記得有讀者問我為什么少去天河覓食？

我想說，如今的天河核心區(qū)域超過80%都是外來菜系。你可以在這里吃遍全國，甚至是全球的菜系。

有時候，天河更像是一個“移民城市”？

但老實說，如果你真想吃到更多更正宗的粵菜，還得是荔灣、越秀、海珠等廣州中心的幾個老區(qū)。

我是個純廣，習(xí)慣吃粵菜，也喜歡粵菜，當(dāng)然，也會愿意試試其它菜系。

不過老實說，在廣州，大多數(shù)的外來菜，入味手法都比較重，而且喜歡使用味精。其實作為純廣，并不太愿意接受味精的使用。多少會擔(dān)心，重口味吃多了，味蕾的敏感性也會退化。

就像這次，在天河核心區(qū)域逛了一圈，經(jīng)歷了各種外來菜系的誘惑后，我最終還是選擇了粵菜菜系。

這家勝利食粉專家，店名有點(diǎn)考究啊。也不提是什么粉的專家，所以，是說，什么粉都是專家嗎？

到場后，點(diǎn)餐時才發(fā)現(xiàn)有好幾種粉面可以選擇。但網(wǎng)友推薦較多的居然是豬腸粉。

由于印象中，那種卷起來的豬腸粉有米香味甚少，所以這次沒點(diǎn)。后來選擇了豬腸撈陳村粉。然后再點(diǎn)了道牛腩撈伊面。

后來，看到居然有雞雜湯泡飯！雞雜湯偶然會吃吃，但雞雜湯泡飯還真沒試過，那就試試吧。

金牌豬腸撈陳村粉。

豬腸撈粉是店家招牌菜，上桌后馬上試試陳村粉。

當(dāng)我夾起陳村粉，居然非常柔軟。

牙齒切入，哇，嬌嫩無比！研磨起來都有點(diǎn)接近腸粉的質(zhì)感了！

而且極致順滑。經(jīng)牙齒切割墜落的粉沫，被舌頭輕輕拿捏，差點(diǎn)都就順進(jìn)喉嚨……

多么舒爽的感覺！沒想到會出現(xiàn)在陳村粉里？

至于那豬腸，質(zhì)感還是那熟悉的頑皮勁！

不過，入味有點(diǎn)遺憾。

雖然說，總體沒什么大毛病，但味覺刺激很平緩，層次感單一，而沒有精彩的記憶點(diǎn)。

就是那種還不錯，但沒驚喜的類型。如果這種出品的豬腸在老城區(qū)恐怕競爭力不是太大??？

老實說，店家把豬腸列為招牌菜，難道是蜀中無大將？

牛腩撈伊面。

很抱歉，這道菜居然忘記拍照片了！

上菜后，先試試伊面。

牙齒切入，韌勁十足，想要切斷都不容易啊。似乎是煮的時間有點(diǎn)不足？

至于伊面的味道，更多是靠外來入味。遺憾的是，這次的腩汁沒有很出彩……當(dāng)然牛腩亦是如此。

牛腩的質(zhì)感沒什么問題，算是適中吧。而入味的話，似乎跟傳統(tǒng)的配方有點(diǎn)不同？

入口時，前調(diào)居然帶點(diǎn)微微的火藥味！我本想使用“焦香”來形容，但它只有焦，沒有香……

而入味是足夠深入的，但還是略缺層次感。其實情況跟豬腸差不多。

所以這道撈伊面吃起來多少有點(diǎn)遷就啊。

雞雜湯泡飯。

吃之前，我沒想象過會是什么味道，但當(dāng)?shù)谝豢跍肟诤?，還是驚喜了我。

跟我之前喝過的雞雜湯有點(diǎn)不同，這次的味覺似乎更有趣一些。

前調(diào)是姜的鮮和辣味，讓味蕾一口醒神！

中調(diào)是渾厚的酒味，融合雞雜的肉香味，而這一層總體趨于平穩(wěn)。

后調(diào)卻是突出的甜味。到底店家有沒有放糖？我不確定，因為單憑里面幾顆紅棗也不至于那么甜吧？除非這種紅棗質(zhì)量很好。

這雞雜湯酒味弱一些，而姜味更濃一些的做法是無疑是成功的。

撈了一口飯試試。

唉，是相當(dāng)平庸的米飯??！甚至都有點(diǎn)澀口了。

慶幸的是，經(jīng)過湯底的浸泡，服用起來還算舒心……

最后來個總結(jié)吧。

勝利食粉專家的出品大概中規(guī)中矩吧。陳村粉確實不錯，而雞雜湯泡飯是個不錯的主意，尤其在冬季。