廣東
近日，鄭州大學農(nóng)學院焦湞教授團隊在等離子體協(xié)同氧化鋅用于食品殺菌保鮮方面取得進展，相關(guān)研究以“A novel sterilization mechanism of cold plasma coupled with low-dose ZnO nanoparticles for food Decontamination: Synergistic reactive species generation and zinc ion release”為題發(fā)表在《Food Microbiology》。該論文第一作者為許航博副研究員，通訊作者為馬若男教授、關(guān)攀鋒副研究員。
氧化鋅納米顆粒（ZnO NPs）是一種新型的環(huán)保食品殺菌方法。然而，高濃度的氧化鋅使用表現(xiàn)出生物毒性。為了克服這一問題，本團隊提出了低溫等離子體（CAP）與氧化鋅納米聯(lián)合使用策略。該工作研究了不同濃度的ZnO NPs（0.001、0.01和0.1 g/L）和CAP協(xié)同殺菌效果，發(fā)現(xiàn)0.01 g/L與ZnO NPs有最好的協(xié)同效果。深入研究表明CAP與0.01 g/L ZnO NPs的聯(lián)合處理有效提高了活性氧氮的生成和Zn2+的釋放。同時，釋放的Zn2+進入細菌胞內(nèi)，使胞內(nèi)ROS水平升高，從而提高了細菌的失活能力。這項研究提出CAP/ZnO協(xié)同技術(shù)為傳統(tǒng)的食品保鮮方法提供了一種可擴展的、低化學物質(zhì)的替代方案。
CAP聯(lián)合ZnO NPs協(xié)同殺滅金黃色葡萄球菌機制
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