“在‘長三角’，哪里有‘刨豬湯’吃？”

最近，隨著重慶呆呆的“刨豬湯”火遍全網(wǎng)，身邊越來越多的吃貨開始追問“周邊哪里能吃到這種年味十足的全豬宴”。

事實上，在我們大杭州，“刨豬湯”被稱為“年豬飯”“年豬宴”，同樣是山鄉(xiāng)村民將年初的小豬崽飼養(yǎng)成年底的大胖豬后宰殺烹飪，做成“年豬宴”宴請親友大快朵頤的“頂級年味”。其中，臨安昌化一帶的“年豬宴”絕對堪稱頂流，光去年春節(jié)期間就吃掉了10000多桌，讓無數(shù)杭州、嘉興、上海、江蘇等地的游客流連忘返。

昨天上午，“頂流”回歸 —— 昌化鎮(zhèn)東街村里，1500余名村民、游客同吃150桌“年豬宴”，這場盛大而熱鬧的集體“年豬宴”，正式開啟了2026“來唐昌過大年”的序曲。

來唐昌過大年

吃“年豬宴”、看浙西民俗表演、嬉雪滑雪、放煙花……

為什么過年尋年味要來昌化？

上午9點，昌化鎮(zhèn)的東街、濱江路、東坡廊橋上熱鬧非凡：昌化腰鼓、河橋魚燈、白沙鰲魚燈、大山青龍、昌化西女子龍燈、唐昌馬燈、玲瓏手龍、潛川越劇等臨安民俗、非遺表演“你方唱罷我登場”，為“來唐昌過大年”獻(xiàn)上了一份目不暇接的文化大禮，引得居民和游客一路圍觀、一路拍攝、一路叫好。

“我們唐昌是浙西民俗文化的中心，兩昌六鎮(zhèn)有著豐富的民俗、非遺，山里還能滑雪、放煙花，還有那最地道的‘年豬宴’。那種用暖鍋把冬腌菜豬肉燒得‘咕咕’冒泡，持續(xù)散發(fā)熱氣騰騰的鮮香滋味，是我在城市里感受不到的?！比巳褐?，37歲的應(yīng)康達(dá)很興奮。

△應(yīng)康達(dá)一家齊聚“年豬宴”

應(yīng)康達(dá)的老家就在昌化鎮(zhèn)東街村，如今雖然早已和妻子定居杭州西湖區(qū)，育有一對活潑可愛的兒子，但昌化的“年豬宴”，始終是他魂牽夢縈的鄉(xiāng)愁。這一次，他驅(qū)車帶一家五口回老家吃“年豬宴”，包括上海的丈母娘。

“丈母娘從沒吃過‘年豬宴’，帶她來感受下?！彼孕诺匦Φ?。

“五谷豐登，六畜興旺——”

早上10點多，昌化溪畔的年豬祈福儀式正式開始，兩頭系著紅綢的180多斤年豬被相繼抬了進來。唐昌里后廚區(qū)的大廚們早已準(zhǔn)備就緒，庖丁解“豬”，七口直徑近1米的大鍋同時烹煮，紅燒的、清湯的、爆炒的……溪畔炊煙裊裊，煙火氣十足。

與此同時，溪畔的百米“年豬宴”長桌前陸陸續(xù)續(xù)迎來了不少村民、游客，大家根據(jù)引導(dǎo)牌找到對應(yīng)的村組圓桌，有序入座，一些沒有預(yù)訂“年豬宴”席位的游客也被這盛大場面吸引了，趕緊掃碼88元/位的游客席，以散客形式加入吃“年豬宴”的大軍中。

△風(fēng)之谷“江南雪國”

溫州的楊女士就幸運地?fù)尩搅恕澳曦i宴”座席，她是帶著兩個女兒來昌化游玩的，這個冬天，位于昌化的風(fēng)之谷景區(qū)里，10萬平方米的“江南雪國”吸引了“長三角”許多游客前來嬉雪、滑雪。

“來昌化玩，感覺真是撿到寶了，還能吃到地道的‘年豬宴’，這邊的氛圍特別好！”楊女士說冬天有雪玩、有年豬宴吃，才有年味。

來唐昌過大年

“年豬宴”中有地道的年味和溫馨的天倫之樂

中午11點半，冬腌菜土豬肉暖鍋、雪菜豬血暖鍋、紅燒肉、冬筍肉片、青菜肉丸、豬肚蒜苗、芹菜香干肉絲等年豬菜被廚娘相繼端上桌，還搭配了契合城市人口味的烤魚暖鍋、牛肉暖鍋、大蝦、酒釀饅頭、八寶飯等菜品，組成了10人份一桌的東街特色“年豬宴”，主打一個老少皆宜，看著“咕咕”冒泡的冬腌菜土豬肉暖鍋，許多人早已口中生津，迫不及待動筷。

“嗯，這個紅燒肉油光發(fā)亮、肉質(zhì)緊實，太香了！”

“爸爸，我想要那個青菜肉丸，這個肉丸最好吃！”

“肉丸子好吃，團團圓圓！豬血Q彈，幸福美滿！”

很快，150桌“年豬宴”，1500余名村民、游客吃著肉、碰著杯，沉浸在昌化“年豬宴”帶來的美味中、“年豬宴”帶來的天倫之樂中。

大舞臺上、獨唱、二重唱、舞蹈、古箏、旗袍秀等表演極具地域特色，還穿插著抽年豬腿、彩電、一整頭年豬等抽獎活動，臺下的村民、游客吃得津津有味，看得高高興興，中獎更是歡呼雀躍。

位于大舞臺前“C”位的幾桌都擺放了“我們村的寶”桌簽，原來坐的都是村里80歲以上的老人，一位子女陪一位“老壽星”。

“村里把老人放在中心位的做法很溫馨，我媽媽88歲了，她坐在這里吃‘年豬宴’，臺上的表演也看得見、聽得清?！睎|街村的范大姐陪著“她家里的寶”，洋溢著幸福的笑容。

△92歲的鄭嫩仙坐在舞臺前的主位很高興

隔壁桌，92歲的鄭嫩仙瞇著眼睛吃著冬腌菜土豬肉，看著舞臺上的表演笑得合不攏嘴：“這些節(jié)目，我都喜歡看！都好看！”

另一邊，應(yīng)康達(dá)和老家的父母、親戚吃著“年豬宴”，嘮著家常，也是無比放松，無論是他兩個愛吃肉丸子的兒子，還是喜歡吃豬血的妻子，同樣愛吃肉丸子的丈母娘，都在昌化的“年豬宴”中，找到了傳統(tǒng)年味帶來的樂趣和舉家同慶的天倫之樂。

高潮來啦！東街村“年豬宴”的至尊大獎——一整頭年豬最終被62歲的村民王力平抽到，看著這個近200斤的大家伙在舞臺上“嗷嗷”叫，他拍著大腿興奮地從座位上跳了起來：“0056號是我！”一陣小跑“火花帶閃電”沖上舞臺領(lǐng)獎。

“真沒想到吃個年豬宴，還中了一整頭年豬！實在太幸運，太幸福了！這頭年豬準(zhǔn)備帶回去分享給親戚朋友一起吃！”回桌路上，他還樂呵著和祝賀他的村民一一擊掌。

來唐昌過大年

好吃、好看、好玩不止于“年豬宴”

“今天的‘歡聚唐昌里·尋味東街年豬宴’只是一個開始，我們希望通過‘來唐昌過大年’活動聚人氣、旺商氣、提名氣，充分打響‘四季唐昌’文商旅品牌，把流量變留量，最終帶動村民增收、村集體經(jīng)濟壯大，讓‘年味’真正轉(zhuǎn)化為‘經(jīng)濟味’‘幸福味’，不斷激活昌化鄉(xiāng)村動能，促進文旅融合發(fā)展?！?昌化鎮(zhèn)黨委委員、婦聯(lián)主席趙碧瑩說。

在她看來，年豬宴對昌化而言不是“一頓飯的生意”，而是撬動全鎮(zhèn)冬季文旅消費的支點?！皣@‘品牌化、鏈條化、常態(tài)化’三大方向，今年我們迭代推出了‘十味年豬宴’和‘年豬宴六大福利政策’，同步聯(lián)動全鎮(zhèn)景區(qū)景點、民宿酒店、餐飲店打造一體化文旅消費鏈條，助力全鎮(zhèn)消費市場持續(xù)升溫、提質(zhì)增效?！?/p>

據(jù)悉，接下去直到農(nóng)歷春節(jié)前，昌化鎮(zhèn)還將繼續(xù)在唐昌里舉行“年豬宴”預(yù)訂品嘗活動，而兩昌地區(qū)各大民宿、農(nóng)家樂、酒店里的年豬宴預(yù)訂，則將一直持續(xù)到正月十五。

值得一提的是，當(dāng)天下午，臨安“村K”的總決賽也在昌化鎮(zhèn)打響，唱出了年味越來越濃的“臨安好聲音”。隨著2026“來唐昌過大年”的正式啟動，濱江南路上的“唐昌里·河岸夜宵市集”、東街步行街上的“潮動唐昌”共富文創(chuàng)市集、南門弄古建筑群的吳越星舞臺也同步拉開了帷幕，如此好吃、好玩、好看的“年豬宴”，你不想來嘗一下嗎？

預(yù)訂兩昌地區(qū)的“年豬宴”，主要有以下這27家餐飲店、民宿（均可提供168、298、488、688、888元五檔套餐）

附“來唐昌過大年”年豬宴套餐

168元套餐（2-3人）

土豬肉暖鍋、昌化蕨子粿、爆炒豬肝、霜打青菜

贈送：飲料一瓶、精美點心、水果一份

298元套餐（4-6人）

土豬肉暖鍋、豬血雪菜鍋、昌化蕨子粿、爆炒豬肝、青椒肉片、小青菜

贈送：飲料一瓶、精美點心、水果一份

488元套餐

土豬肉暖鍋、豬血暖鍋、霜打青菜爆炒肉暖鍋、三鮮水肉圓、爆炒豬肝、臘肉四季豆干、農(nóng)家蕨粉粿、芹菜炒香干、辣椒小炒肉、花生米

贈送：長壽面、水果一份、大雪碧一瓶、米飯

688元套餐

土豬肉暖鍋、豬血暖鍋、霜打青菜爆炒肉暖鍋、柳溪江河蝦、爆炒豬肝、臘肉四季豆干、咸肉蒸春筍、農(nóng)家蕨粉粿、芹菜炒香干、辣椒小炒肉、花生米

贈送：長壽面、水果一份、大雪碧一瓶、米飯

888元套餐

土豬肉暖鍋、豬血暖鍋、咸肉春筍暖鍋、野生汪刺魚暖鍋、柳溪江河蝦、爆炒豬肝、臘肉四季豆干、石耳炒土雞蛋、農(nóng)家蕨粉粿、芹菜炒香干、辣椒小炒肉、花生米

贈送：長壽面、水果一份、大雪碧一瓶、米飯

記者 王斐帆 通訊員 潘楠

我們大杭州新媒體編輯