元宵佳節(jié)將至，滬上老字號(hào)豫園寧波湯團(tuán)店迎來(lái)新春消費(fèi)客流高峰，經(jīng)典湯團(tuán)、八寶飯持續(xù)熱銷，為馬年量身打造的“馬上發(fā)財(cái)”生肖福團(tuán)更是憑借萌趣造型與美好寓意走紅，成為節(jié)日里的新晉爆款，門店迎來(lái)新年“開(kāi)門紅”。

“不出十五都是年”，臨近正月十五，寧波湯團(tuán)店內(nèi)處處洋溢著節(jié)日的熱鬧氛圍。上午11點(diǎn)剛過(guò)，堂食區(qū)域已然人頭攢動(dòng)，一碗碗熱氣騰騰的湯團(tuán)被接連端上餐桌，香甜軟糯的氣息縈繞店內(nèi)；外帶窗口前，市民游客排起長(zhǎng)隊(duì)，選購(gòu)湯團(tuán)、八寶飯等特色點(diǎn)心，為元宵佳節(jié)做準(zhǔn)備，節(jié)日消費(fèi)熱情持續(xù)攀升。

寧波湯團(tuán)店經(jīng)理徐正留介紹，今年春節(jié)假期長(zhǎng)，門店的銷售高峰早早到來(lái)，春節(jié)期間湯團(tuán)單日最高銷量已突破七萬(wàn)只，迎來(lái)新年“開(kāi)門紅”。隨著元宵節(jié)臨近，消費(fèi)需求還在持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)估元宵節(jié)前一天及當(dāng)天將迎來(lái)本輪銷售高峰，元宵節(jié)當(dāng)日湯團(tuán)銷量有望突破十萬(wàn)只。

始創(chuàng)于1945年的寧波湯團(tuán)店，以現(xiàn)包現(xiàn)做的各色湯團(tuán)聞名滬上，是老上海人元宵吃湯團(tuán)的不二之選，更是承載著一代人的節(jié)日記憶。店內(nèi)甜口的黑洋酥湯團(tuán)、咸口的蟹粉鮮肉湯團(tuán)等經(jīng)典款式，憑借濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味和手工制作的獨(dú)特魅力，常年深受食客青睞。2024年，門店的“上海寧波湯團(tuán)制作技藝”還被列為黃浦區(qū)非遺代表性項(xiàng)目。

守正之余，這家老字號(hào)也始終堅(jiān)持創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)點(diǎn)心煥發(fā)新活力。今年馬年，門店點(diǎn)心師匠心打造的“馬上發(fā)財(cái)”生肖福團(tuán)，成為節(jié)日里的“流量擔(dān)當(dāng)”。這組福團(tuán)包含萌趣的小馬駒與金燦燦的金元寶造型，小馬駒還帶著彩色劉海，靈動(dòng)可愛(ài)、色彩豐富，其配色均取自火龍果、草莓、南瓜等天然食材，搭配門店招牌糯米粉制作，健康又精致。福團(tuán)內(nèi)包裹的蓮蓉餡心，不僅口感清甜，還能為造型起到穩(wěn)定支撐的作用，一口下去，糯香與蓮蓉甜香交融。

值得一提的是，這款生肖福團(tuán)的制作頗為考究，平均制作一只成品需要約15分鐘，純手工的工藝讓每一只福團(tuán)都獨(dú)具巧思。蒸熟后的萌馬與金元寶造型憨態(tài)可掬，不僅吸引了眾多本地食客圍觀打卡，就連外國(guó)游客也對(duì)此嘖嘖稱奇，訂購(gòu)者絡(luò)繹不絕，成為名副其實(shí)的熱銷單品。

由于純手工制作、工藝復(fù)雜，目前“馬上發(fā)財(cái)”馬年生肖福團(tuán)每日限量供應(yīng)50組（一組三只），時(shí)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。徐正留提醒，想要品嘗這份馬年專屬元宵美味的市民游客，可提前到店或電話咨詢預(yù)訂，在舌尖上感受非遺魅力，歡度馬年元宵佳節(jié)。

原標(biāo)題：《馬年元宵味正濃，豫園寧波湯團(tuán)店生肖福團(tuán)成爆款》

欄目編輯：任天寶

本文作者：新民晚報(bào) 楊玉紅

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