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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

提到上海的動(dòng)物，大家可能先想到寵物貓、寵物狗，很少有人知道，這里曾經(jīng)有過一種特別厲害的水�！虾Ｋ�。

它可是我國南方重要的物種資源，以前在農(nóng)耕時(shí)代，幫著農(nóng)民干了不少重活。

早年間，人們就把水牛當(dāng)耕田工具養(yǎng)，還會(huì)特意選個(gè)頭大、體力強(qiáng)、耐力好的牛來繁育，慢慢就形成了上海水牛這個(gè)優(yōu)良品種。

以前種地全靠牛的時(shí)候，一頭成年上海水牛，一天耕8小時(shí)地，能搞定10畝地，頂好幾個(gè)壯勞力，那可是農(nóng)戶家里的寶貝疙瘩。

可后來不一樣了，農(nóng)業(yè)越來越現(xiàn)代化，拖拉機(jī)、收割機(jī)轟隆隆一開，比水牛干活利索多了，水牛徹底被淘汰。

沒用多久，上海水牛的數(shù)量就唰唰往下掉，到2016年的時(shí)候，農(nóng)業(yè)部甚至都公開說，上海水牛這品種已經(jīng)絕種了！

崇明本地人杜俊德聽到這事兒后，簡直大吃一驚，他可是親眼見過的，老家還有農(nóng)戶零零星星養(yǎng)著這種水牛，雖說數(shù)量不多，但也絕對(duì)沒到絕種的地步��！

杜俊德打心底里稀罕上海水牛，不想讓這個(gè)老品種就這么消失，于是他在崇明全島到處找，把農(nóng)戶手里的上海水牛高價(jià)收回來，養(yǎng)在自己的老杜農(nóng)場里。

到2019年，杜俊德跑斷了腿、磨破了嘴，總算搜羅到26頭上海水牛，這來之不易的26頭水牛，成了延續(xù)這個(gè)本土老品種的唯一指望。

要說這上海水牛，跟普通水牛比還真不一樣，它個(gè)頭特別大，中國其他地區(qū)的成年水牛體重一般就500到650公斤，可崇明的上海水牛明顯大一圈，雌性體重能到700斤，雄性甚至可能超過1噸。

這水牛的牛角還特有辨識(shí)度，角根是方方正正的，還會(huì)彎著往上翹，所以也叫圓角水牛，這模樣在別的水牛品種里可少見得很。

上海水牛還有個(gè)天生的短板，就是散熱能力特別弱，每逢夏季氣溫突破35度，它們就必須待在水里降溫，不然很容易中暑生病。

夏天的時(shí)候，在崇明的灘涂邊，經(jīng)常能看到水牛泡在蘆葦旁的水溝里，有意思的是，牛背上還會(huì)停著一種叫牛背鷺的鳥。

這種鳥不吃魚，專門吃昆蟲，水牛在前面慢悠悠走，會(huì)把草叢里的蟲子驚飛，它就趁機(jī)沖上去捕食，還能幫水牛趕走身上的蟲子，倆者形成了特別默契的伙伴關(guān)系。

崇明能把上海水牛養(yǎng)得這么好，那是有門道的，這兒有大片灘涂、濕地和蘆葦蕩，還有數(shù)不清的小河溝，這不就是水牛最愛的生活寶地嘛！

還有個(gè)好地方，崇明東邊的咸淡水灘涂，這兒的水和草里全是礦物質(zhì)，水牛天天吃這“營養(yǎng)大餐”，想不長壯都難！

?——【·老杜的水牛養(yǎng)殖·】——?

老杜農(nóng)場成了上海水牛最大的保種養(yǎng)殖基地后，這幫人對(duì)水牛的照料那叫一個(gè)上心。

冬天外頭冷颼颼的，水牛也得乖乖進(jìn)新蓋的牛棚里，啃著干草飼料過冬，養(yǎng)殖工人每天雷打不動(dòng)，把牛糞鏟干凈、把地面掃整潔，還得按時(shí)給牛投喂食物。

農(nóng)場特別注重環(huán)保，專門搞了水牛糞便沼氣池和堆肥處，把養(yǎng)殖產(chǎn)生的污水都妥善處理，一點(diǎn)都不讓它污染環(huán)境。

與此同時(shí)，這些糞污還能被充分利用，既能改善土壤肥力、提高土壤微生物活性，還能帶動(dòng)農(nóng)作物循環(huán)種植，形成了種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)好模式。

現(xiàn)在冬天水牛不在水里待著，就是因?yàn)樘鞖饫�，怕它們受凍，等四月份天氣暖和了，就能出去活�?dòng)、泡澡了。

2021年，好消息傳來，上海水牛成功入選《國家畜禽遺傳資源名錄》，正式的保種工作也開始有條有理地展開。

之后，上海水牛的保護(hù)工作越來越受重視，農(nóng)場給每頭水牛都“建檔立卡”，編了身份編號(hào)。

每頭牛的檔案上都寫得明明白白，在哪兒養(yǎng)的、主人是誰、毛啥顏色、啥時(shí)候出生、啥時(shí)候登記，這些信息一應(yīng)俱全。

從2019年的26頭，到現(xiàn)在老杜農(nóng)場里生活著180多頭上海水牛，這都是杜俊德和工作人員花了4年時(shí)間精心繁育的成果。

還有個(gè)好消息，老杜農(nóng)場東部正在建一個(gè)上海水牛保種養(yǎng)殖基地，足足占了2萬平方米，以后能裝下200頭核心種牛，總共能養(yǎng)450頭水牛，大概率今年就能建成投用。

專家都說了，上海水牛就相當(dāng)于農(nóng)業(yè)的“芯片”，把這個(gè)老品種保護(hù)好，以后才能培育出更多優(yōu)質(zhì)的水牛新品種。

現(xiàn)在看著這些壯實(shí)的上海水牛在農(nóng)場里悠閑生活，慢慢繁衍，真讓人覺得，這個(gè)珍貴的老品種，終于又找回了屬于它的生機(jī)。

參考：
上觀新聞《今年，有望在崇明建成！》2025-02-17
上海發(fā)布《從瀕臨滅絕到存欄量600多頭，來看“上海水�！钡墓适隆�2022-07-28