俗話說(shuō)，冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。天氣一冷，羊肉這道東陽(yáng)傳統(tǒng)美食又登上了市民的餐桌。連日來(lái)，記者走訪多家羊肉攤位與羊肉餐館，處處可見(jiàn)羊肉熱銷的景象。

昨日上午，東門菜場(chǎng)的上盧華店羊肉攤位前，不少人正在排隊(duì)購(gòu)買羊肉�！拔掖蟾虐雮�(gè)月買一次，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)醬油很有滋味�！眲傎I了50元羊腿肉的李大爺說(shuō)，逢年過(guò)節(jié)或是家里來(lái)客，餐桌上都少不了這道美味。

“冬天是銷售旺季，平時(shí)一天能賣出五六只羊，過(guò)年過(guò)節(jié)來(lái)買的人更多，像元旦一天就賣了30只羊，假期銷量都不差�！睌傊魅A新芳在菜場(chǎng)賣羊肉十余年，對(duì)行情門兒清，“現(xiàn)在還不算最火熱的時(shí)候，春節(jié)前的銷量會(huì)達(dá)到全年頂峰�！比A新芳說(shuō)，以前市民都愛(ài)趕早買羊肉，早晨7時(shí)前后攤位就擠滿了人，如今羊肉鋪?zhàn)釉介_(kāi)越多，天冷大家不愛(ài)早起，飯點(diǎn)前兩小時(shí)反倒成了采購(gòu)高峰。

菜場(chǎng)另一邊，張家兄妹羊肉店內(nèi)又是另一番忙碌景象。作為“羊二代”，張氏兄妹二人從父母手中接過(guò)接力棒，將生意做得有聲有色。和零售攤位不同，這家店主打批發(fā)，每天的銷量十分可觀。“平時(shí)一天能賣六七十只羊，過(guò)節(jié)的時(shí)候能賣到一兩百只，春節(jié)前后銷量還要翻倍。”店主張女士說(shuō)，店里的羊肉不僅供應(yīng)本地酒店、鄉(xiāng)宴，還遠(yuǎn)銷上海、杭州等地。

“發(fā)往外地的基本是千祥白皮羊肉，上盧紅皮羊肉則更多供應(yīng)本地零售和酒店�！睆埮拷榻B，兩者的區(qū)別在于上盧羊肉在煮制前先將羊血抹于羊身，借助溫?zé)釣槠と馍仙�。�?duì)于東陽(yáng)人而言，南鄉(xiāng)人偏愛(ài)白皮羊肉，北鄉(xiāng)人更鐘情紅皮羊肉。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了羊肉肚板、腿肉等熱銷部位外，性價(jià)比高的羊頭、羊脖子也頗為搶手。多名攤主表示，今年生羊價(jià)格上漲較快。“從去年10月開(kāi)始漲價(jià)，一個(gè)月能漲三四次，雖說(shuō)羊肉價(jià)格夏低冬高是常態(tài)，但往年要到春節(jié)前才會(huì)有這么大的漲幅�！币幻麛傊髡f(shuō)。

除了在市場(chǎng)上購(gòu)買現(xiàn)成的羊肉，不少市民還走進(jìn)羊肉餐館，享受現(xiàn)成的美味。中山路的開(kāi)允灘羊崽店幾乎每天滿座，熱氣騰騰的羊肉鍋咕嘟作響。“羊肉暖胃又滋補(bǔ)，我經(jīng)常帶家人來(lái)吃。他們家用的是來(lái)自西北寧夏的灘羊，肉質(zhì)鮮嫩，羊蝎子火鍋和手抓羊肉都特別好吃�！本筒偷氖忻駞桥空f(shuō)。

店長(zhǎng)陳繼萍介紹，隨著氣溫降低，最近天天滿座，晚飯和夜宵時(shí)段最為繁忙，營(yíng)業(yè)額是夏天的兩三倍。除了暖胃的羊肉粉湯、羊蝎子火鍋，店內(nèi)的肚包羊肉、羊肋條、麻辣羊頭、烤全羊等特色菜品也十分熱銷。

記者 | 東陽(yáng)市融媒體中心 馬歆晨

編輯：厲歡歡

二審：董之震

終審：郭好進(jìn)