在我們傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣中，大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，也是預(yù)示著最冷的節(jié)氣即將過去。在大寒節(jié)氣，各地都有不同的講究，吃一些傳統(tǒng)食物，這些食物都是具有滋補、暖身的作用，對于寒冷的冬季來說是非常適合的。

今年的大寒節(jié)氣在1月20日這一天，北方正值天寒地凍的時節(jié)，我們牢記“吃4樣，做2事”驅(qū)寒又暖身，溫暖安康越冬！

一：喝鴿子湯

在大寒節(jié)氣到來之時，天氣寒冷很多地方都有喝鴿子湯的習俗，用鴿子添加一些滋養(yǎng)的食材合燉，既能滋補身體、抵御嚴寒，又可以增強抵抗力。

【蜜棗人參鴿子湯】食材：鴿子1只，蜜棗2個，人參片少許，鹽少許，生姜片，枸杞少許。

1，鴿子宰殺洗凈，放入砂鍋中，加入蜜棗、生姜片、人參片大火燒開，給長小火慢慢地燉。

2，燉大約1小時，加入少許鹽調(diào)味，在撒入少許枸杞直接上桌即成，這道鴿子湯很適合大寒時節(jié)的寒冷天氣。

二：鲅魚燉燉豆腐

大寒時節(jié)，正是魚肉肥美的時節(jié)，不管是海里的魚還是淡水魚都很多，用鲅魚和豆腐搭配燉一鍋，吃起來暖暖的，滋補又養(yǎng)身！

【鲅魚燉豆腐】食材：大鲅魚1條，豆腐1塊，蔥，姜，料酒1勺，花生油2勺，大蒜1頭，香菜半棵，花椒幾粒。

1，大鲅魚解凍去除內(nèi)臟和鲅魚頭切成厚片，加入料酒去腥，鍋里加入花生油燒熱，把鲅魚片放入煎制兩面發(fā)黃，最后再把蔥，姜，大蒜，花椒倒入炒香。

2，全部倒入砂鍋中，放到爐子上，倒入清水，開大火燒開，放入豆腐改成小火慢慢地燉大約20分鐘，加鹽調(diào)味，撒上香菜上桌即成。

三：牛肉火鍋

大寒時節(jié)，正是天寒地凍的時節(jié)，這時全家吃一頓牛肉火鍋，既暖和驅(qū)寒氣，而且還營養(yǎng)好吃，是大寒節(jié)氣必備的。

【牛肉火鍋】食材：牛肉適量，牛筋片，土豆，牛肉丸，西紅柿，蝦滑，娃娃菜等。

1，把牛肉適量，牛筋片，土豆，牛肉丸，西紅柿，蝦滑，娃娃菜等食材全部改刀、洗凈上桌，菌菇鍋底燒開煮上。

2，蘸料用芝麻醬、蠔油、生抽、醋、香菜、小蔥末調(diào)制均勻，盛入碗中，煮好的火鍋蘸食即可。

四：紫薯發(fā)糕

在北方，大寒節(jié)氣素有吃“消寒糕”的傳統(tǒng)給習俗，這個消寒糕可以是發(fā)糕，也可以是年糕。紫薯發(fā)糕不但好吃滋補，還有紫氣東來步步高升之意。

【紫薯發(fā)糕】食材：面粉少許，牛奶1盒，紫薯粉少許，酵母粉少許，紅棗，葡萄干。

1，面粉少許倒入盆中，加入酵母粉和紫薯粉，攪拌成糊狀蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵到兩倍大，就可以了。

2，把發(fā)酵好的糊放入方形模具中，震幾下使表面光滑，放到鍋里，蓋上蓋子靜置發(fā)酵，然后放上幾顆大紅棗和葡萄干，大火燒開，中火蒸大約25分鐘，熟透后出爐即成。

大寒節(jié)氣記得做好1件事：

1，適量運動：在大寒節(jié)氣到來之時，我們要注意適量運動，不要進行劇烈的運動，防止大汗淋漓，從而受涼感冒。大寒期間合理的運動，增加身體的抵抗力，保暖驅(qū)寒，這樣才有利于安度寒冬！

峰兒話語：

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