本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-湖南頻道

麻河口鎮(zhèn)中小學(xué)幼兒園廚藝大賽現(xiàn)場。劉煥攝

近年來，湖南南縣麻河口鎮(zhèn)以“小切口”撬動“大民生”，聚焦校園食品安全這一重點領(lǐng)域，通過設(shè)備升級、監(jiān)督創(chuàng)新、多方共治等舉措，推動轄區(qū)6所學(xué)校食堂實現(xiàn)“顏值”“品質(zhì)”雙提升，讓師生吃得安心、家長放心。

老舊食堂換新顏，飯菜香里見初心

該鎮(zhèn)將學(xué)校食堂改造納入2025年“為民辦實事”清單，投入專項資金30余萬元，對轄區(qū)內(nèi)6所學(xué)校食堂進行全面提質(zhì)升級。從更換老舊灶具、添置冷藏設(shè)備，到修繕排水系統(tǒng)、優(yōu)化操作間布局，累計完成大小維修項目42處，徹底解決了“設(shè)備老化、供餐能力不足”等歷史遺留問題。如今，走進任何一所學(xué)校食堂，映入眼簾的是窗明幾凈的操作間、擺放有序的食材區(qū)，以及張貼清晰的“每周食譜公示欄”。

“硬件是基礎(chǔ)，軟件更要跟上�！辨�(zhèn)中心學(xué)校負(fù)責(zé)人介紹，為提升菜品質(zhì)量，各校每月開展“廚藝大比拼”活動，廚師們圍繞“營養(yǎng)均衡、口味多樣”主題切磋技藝，推出“時令蔬菜套餐”“低脂健康餐”等特色菜品。“孩子回家總說食堂的菜比家里還好吃，我們當(dāng)家長的別提多高興了！”家長王女士的話，道出了許多家庭的心聲。

“陪餐制度”常態(tài)化，監(jiān)督探頭全覆蓋

“今天的紅燒肉火候剛好，青菜也新鮮，建議下周菜譜增加魚類菜品……”在麻河口鎮(zhèn)方谷初中食堂，鎮(zhèn)人大代表一邊用餐，一邊在《陪餐記錄表》上寫下意見。這是該鎮(zhèn)推行“三級陪餐制度”的日常場景——家長代表每周輪值陪餐、人大代表每月專項陪餐、鎮(zhèn)政府班子成員不定期突擊陪餐。

“陪餐不是‘走過場’，而是要‘挑刺兒’�！辨�(zhèn)紀(jì)委書記介紹，2025年已組織各類陪餐活動87次，收集意見建議53條，推動解決“餐具消毒不規(guī)范”“食材采購臺賬不全”等問題12項。同時，各校開通“校長信箱”、設(shè)立“食品安全監(jiān)督崗”，真正讓監(jiān)督“沉下去”、民心“暖起來”。

從“被動改”到“主動治”，長效機制護長效

“校園餐整治不能搞‘一陣風(fēng)’，必須抓在經(jīng)常、管在長遠�！辨�(zhèn)黨委書記表示，該鎮(zhèn)以此次整治為契機，建立“三查三改”長效機制：查食材溯源、查加工流程、查人員資質(zhì)，改管理漏洞、改操作規(guī)范、改監(jiān)督方式。

目前，全鎮(zhèn)6所學(xué)校食堂均實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，食材采購、加工制作等環(huán)節(jié)全程可追溯。（周志剛 劉煥）