不愛生病的人，一日三餐愛吃這3種食物，提高免疫力，身體強(qiáng)壯

你有沒有發(fā)現(xiàn)？

身邊總有些人，“體質(zhì)特別好”！

換季辦公室里噴嚏連天，他穩(wěn)如泰山，像對(duì)病毒免疫了一樣。

別以為是天生體質(zhì)好！其實(shí)免疫力在我們一日三餐中。

今天，分享3樣提升免疫的食物，食材普通，菜市場隨手能買。但搭配好了，就是給身體的防御工事“添磚加瓦”。

第一道：西蘭花炒香菇——蔬菜里的“全能衛(wèi)士”

一說增強(qiáng)抵抗力，綠色蔬菜跑不了。

西蘭花，是這里頭的“優(yōu)等生”。營養(yǎng)密度高，對(duì)維持黏膜健康有好處。

香菇呢，自帶一股獨(dú)特的鮮味。是天然的“味精”。它含有的多糖類物質(zhì)，對(duì)身體有益。

但很多人炒這道菜，問題一大堆。

西蘭花發(fā)黃，香菇出水，成了一鍋燴。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：分開處理，火要旺。

西蘭花怎么洗才干凈？
這東西結(jié)構(gòu)復(fù)雜，容易藏蟲和農(nóng)殘。光用水沖，不行。
我的方法是：先切成小朵，梗去皮切片別浪費(fèi)。用淡鹽水浸泡10分鐘。然后撈出，撒上一小勺面粉或淀粉。輕輕抓揉。面粉能吸附臟東西。最后用流動(dòng)水，徹底沖干凈。

焯水有講究。
燒一鍋開水，滴幾滴油，撒點(diǎn)鹽。水沸后，下西蘭花。最多90秒！看到顏色變得更翠綠，立馬撈出。過一下涼水，口感更脆。一定要徹底瀝干。帶著水汽下鍋，菜就毀了。

香菇不能直接下鍋。
鮮香菇洗凈，去蒂，切成厚片。
關(guān)鍵一步：鍋里不放油，開中火。把香菇片放進(jìn)去干煸。煸出香味，煸到表面微微焦黃。把香菇自身的水汽逼出來。這樣炒的時(shí)候才不會(huì)水汪汪。盛出備用。

做法：

1、按上述方法處理好西蘭花和香菇。

2、熱鍋涼油，油稍多一點(diǎn)。爆香蒜末。聞到蒜香，先倒入煸過的香菇。大火快速翻炒十幾下。

3、緊接著，倒入瀝干的西蘭花。沿著鍋邊淋入一勺生抽、半勺蠔油。“刺啦”一聲，鍋氣就上來了。

4、大火猛翻30秒，讓味道均勻裹上。嘗嘗咸淡，一般不用再加鹽。

5、關(guān)火，滴幾滴香油，翻勻出鍋。

西蘭花脆嫩，香菇焦香有嚼頭。

蒜香、醬香、菌菇的鮮香，層層疊疊。

比肉還下飯。

腸胃沒負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)還扎實(shí)。

第二道：香煎鱸魚塊——懶人版的“優(yōu)質(zhì)蛋白庫”

蛋白質(zhì)，是免疫細(xì)胞和抗體的“原材料”。

魚，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。

鱸魚，刺少肉嫩，價(jià)格也親切。

但清蒸吃多了也膩。煎著吃，更香，也更方便帶飯。

可煎魚，怕腥怕散，還容易粘鍋。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：去腥、擦干、熱鍋熱油。

魚塊怎么處理？
買的時(shí)候讓攤主幫忙切塊。回家自己再洗洗。
去腥的關(guān)鍵，不是料酒。找個(gè)小碗，放點(diǎn)蔥段、姜片，捏一捏。加小半碗溫水，泡10分鐘。這就是蔥姜水。魚塊瀝干后，用蔥姜水抓勻，腌15分鐘。比直接用料酒更溫和，去腥效果好。
腌好后，再次用廚房紙，吸干每一面。一點(diǎn)水分都不能留！

煎魚不破的秘訣。
鍋燒到微微冒煙，倒油。油溫?zé)搅叱蔁?，有點(diǎn)冒青煙。在油里撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。能防粘，也給魚一點(diǎn)底味。輕輕放入擦干的魚塊。
別動(dòng)！中火煎。大約煎2-3分鐘。輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，魚塊能自由滑動(dòng)了。說明底面已經(jīng)定型。再用筷子翻面。煎另一面，同樣2-3分鐘。到兩面金黃焦脆。

做法：

1、鱸魚塊用蔥姜水腌好，徹底擦干。

2、熱鍋熱油，撒少許鹽，放入魚塊。中火煎至兩面金黃酥脆。

3、出鍋前，可以沿著鍋邊淋入一小勺生抽提鮮。滋啦一下，香氣撲鼻。

4、撒點(diǎn)黑胡椒粉或孜然粉，風(fēng)味更足。

外皮焦香酥脆，里面魚肉雪白細(xì)嫩。

直接吃，或者蘸點(diǎn)椒鹽。

過癮！

補(bǔ)充蛋白，就這么簡單直接。

第三道：雞蛋紅棗酒釀燕麥粥——早晨的“溫和啟動(dòng)”

早上起來，身體經(jīng)過一夜休眠。需要一頓溫和又營養(yǎng)的“喚醒餐”。

燕麥，是個(gè)慢消化的主食。它的膳食纖維，像給腸道派去的“巡邏隊(duì)”。讓一切井然有序。

雞蛋和牛奶，提供扎實(shí)的蛋白質(zhì)。是身體修復(fù)的“基礎(chǔ)原料”。

紅棗和枸杞，自帶甘甜。溫和地給一天的開端加點(diǎn)“暖意”。

酒釀，是點(diǎn)睛之筆。它的微微酵香，能打開味蕾。

而且經(jīng)過發(fā)酵，更容易被身體接納。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：酒釀，一定要最后放。

燕麥選“快煮”或“老式 rolled oats”。
這種有嚼勁，升糖慢。別用即食麥片，營養(yǎng)和口感都差一截。

做法：

1、小奶鍋里加一碗清水，煮開。

2、放入去核的紅棗（剪開就好）、一小把快煮燕麥。煮5分鐘，看到燕麥膨脹，湯變稠。

3、調(diào)成最小火，倒入半碗牛奶。輕輕攪勻，別煮沸。

4、保持鍋邊冒小泡的狀態(tài)。打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，或者攪散淋入蛋花。蓋上蓋子，燜1-2分鐘。雞蛋就嫩嫩地凝固了。

5、關(guān)火。這時(shí)再放入2勺酒釀、一小把枸杞。用余溫拌勻。酒釀的香氣和活性，都保住了。

粥體順滑，燕麥Q(jìng)彈，蛋花柔軟。

酒釀的甜香，混著棗香和奶香。

喝一碗，從喉嚨到胃，都舒舒服服。

給一天一個(gè)溫柔有力的開始。

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