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周璨晨 劉微

在中國(guó)新疆喀什，古城巷弄縱橫交錯(cuò)，土陶技藝傳承千年，十二木卡姆古韻悠長(zhǎng)，馕坑熱氣升騰不息。本期《美好中國(guó)城市行》帶你走進(jìn)喀什，一起感受這顆絲路明珠承載的千年脈動(dòng)。

探尋絲路印記：當(dāng)土陶記憶遇見古城新生

街巷兩旁是層層疊疊的土黃色老屋，攤位上銅器和干果琳瑯滿目，烤馕的香味混合著咖啡的醇厚，戴花帽的老人與舉著相機(jī)的游客擦肩而過(guò)……步入喀什古城，濃郁的生活氣息與文化韻味撲面而來(lái)。

“游客來(lái)到喀什古城，既可以品嘗美食、欣賞風(fēng)景，也可以到‘古麗的家’做客，體驗(yàn)當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘Ｉ詈蛡鹘y(tǒng)習(xí)俗?！笨κ补懦蔷皡^(qū)管委會(huì)旅游發(fā)展促進(jìn)科副科長(zhǎng)阿迪拉·艾來(lái)提表示。此外，游客還可前往高臺(tái)民居，親身體驗(yàn)多樣的非遺技藝。

“比如說(shuō)土陶，不僅是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也深深融入喀什本地人的日常生活。”維吾爾族模制法土陶燒制技藝代表性傳承人吐爾遜·肉斯塔木說(shuō)。土陶最早用于儲(chǔ)水，后來(lái)逐漸被制作成碗、罐子、花瓶等等各式生活器皿。

吐爾遜的土陶工坊就開設(shè)在高臺(tái)民居里，每天前來(lái)體驗(yàn)的游客絡(luò)繹不絕。他從少年時(shí)便開始制陶，選土、揉泥、拉坯、曬干、燒制……數(shù)十年來(lái)堅(jiān)持親手完成每一道工序?！拔蚁Ｍ鼙M我所能，將這項(xiàng)手藝傳承下去?！蓖聽栠d說(shuō)。

古韻新聲：十二木卡姆煥新演繹

在喀什的老茶館里，熱瓦甫琴聲熱烈昂揚(yáng)。本地居民與游客圍坐一桌，斟一壺?zé)岵?，聆聽歡快的舞曲，其樂(lè)融融。

幾年前，因在友人婚禮上“邂逅”了十二木卡姆，學(xué)習(xí)古典舞的謝梓涵被其深深吸引，決定留在喀什投身相關(guān)工作。如今，她擔(dān)任遇見喀什國(guó)際演藝中心藝術(shù)總監(jiān)。

“傳統(tǒng)的十二木卡姆不僅登上音樂(lè)廳與劇院舞臺(tái)，也活躍于家庭和社區(qū)聚會(huì)。它是當(dāng)?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧槎Y、宴會(huì)、聚會(huì)，只要是有音樂(lè)的地方，就會(huì)有十二木卡姆的旋律響起，氛圍總是熱烈而動(dòng)人?！敝x梓涵表示。

為讓更多人了解這門藝術(shù)，演藝中心對(duì)傳統(tǒng)十二木卡姆進(jìn)行了多種創(chuàng)新：結(jié)合聲光電舞臺(tái)效果，打造《遇見喀什》主題演出，并調(diào)整節(jié)奏與編排，讓觀眾獲得沉浸式體驗(yàn)。

舌尖上的古城：缸子肉里品新疆風(fēng)味

什么是新疆味道？答案各不相同。有人說(shuō)是瓜果的香甜，有人鐘愛拌面與烤馕的麥香，還有人說(shuō)以鮮美的羊肉為代表。但對(duì)生活于此的人們而言，新疆味道是深植于味蕾的家鄉(xiāng)記憶。

“在我的記憶里，和親朋好友坐在一起，一口肉、一口皮牙子（洋蔥），大家載歌載舞熱熱鬧鬧，就是特色的新疆味道?！奔亦l(xiāng)味茶餐廳老板阿卜杜薩拉木·阿布力克木在喀什古城內(nèi)經(jīng)營(yíng)一家餐廳，對(duì)他來(lái)說(shuō)，每次長(zhǎng)時(shí)間離家，最想念的便是那一缸熱騰騰的缸子肉。“搪瓷缸里加上鹽、孜然、胡椒粉，就能燉出肥而不膩、鮮香多汁的羊肉，幾天不吃就會(huì)惦記?！?/p>

“近幾年喀什變化很大，尤其是古城?！笨κ灿理槺姾仙藤Q(mào)有限公司總經(jīng)理武軍說(shuō)，隨著文旅發(fā)展，如今的古城不僅推出刨冰酸奶、文創(chuàng)咖啡等新體驗(yàn)，也匯聚了四方美食。

“老城的一磚一瓦，巴扎里不絕于耳的吆喝聲，既有歷史的厚度，也有人情的溫度?！弊鳛椤睹篮弥袊?guó)城市行》喀什站的“城市能量官”，武軍在喀什生活了二十多年，此處于他，早已是第二故鄉(xiāng)。在他眼中，孩童巷中嬉戲、鄰里圍坐閑談的質(zhì)樸日常，讓身為異鄉(xiāng)人的他找到了深深的歸屬感。