“按豬！”最近，這聲充滿鄉(xiāng)土氣息的邀約，也成了成都人社交媒體上的熱詞。

從重慶合川“呆呆家殺豬宴”火爆全網(wǎng)開始，一股體驗(yàn)傳統(tǒng)年俗、吃“刨豬湯”的熱潮迅速席卷川渝。

如今，這股風(fēng)也吹到了成都——周邊多個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)、營(yíng)地紛紛推出“殺豬宴”體驗(yàn)套餐，從免費(fèi)招待到萬(wàn)元套餐，形式各異。

一聲“來(lái)幫我按豬，請(qǐng)你吃刨豬湯飯”的質(zhì)樸呼喚，雖然距離春節(jié)還有時(shí)日，但那份熱鬧、溫暖、接地氣的年節(jié)氣氛，已在成都周邊的田野鄉(xiāng)間率先升騰。

刨豬湯火爆出圈

一聲邀約引爆鄉(xiāng)愁

近日，“合川刨豬湯”成了熱搜詞。這股風(fēng)潮的感染力迅速跨越地域，點(diǎn)燃了成都人骨子里對(duì)傳統(tǒng)“年豬飯”的向往。

幾乎就在同時(shí)，成都龍泉驛“向往的農(nóng)場(chǎng)”負(fù)責(zé)人蔡夕寬，在抖音上發(fā)出了一條帶著同樣泥土氣息的邀約：“我家要?dú)?頭豬，有人來(lái)幫我按豬嗎？請(qǐng)你吃泡湯飯�！钡刂肪头旁谠u(píng)論區(qū)。他坦言，靈感正是來(lái)源于重慶的“呆呆”。這條視頻的回應(yīng)之熱烈遠(yuǎn)超預(yù)期�！安坏桨胩�，私信就炸了。”蔡夕寬回憶，原以為最多也就幾十到百把人響應(yīng)，結(jié)果到12號(hào)晚上，微信群里的接龍報(bào)名已接近700人。

▲向往的農(nóng)場(chǎng)發(fā)出的“按豬”邀約

“我們本來(lái)計(jì)劃是這周舉行的，但因?yàn)閳?bào)名太火爆，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門建議我們做好更充分的安保預(yù)案。所以活動(dòng)延期到16日、17日兩天分批次舉行�！辈滔捳f(shuō)，現(xiàn)在預(yù)計(jì)的人數(shù)，一天就得準(zhǔn)備五六頭豬才夠�！皝�(lái)報(bào)名的，95%以上都是定居在外地的四川人。他們?cè)谕饷娲昧耍苍S很久沒回老家，甚至老家已沒了親人。這樣一個(gè)活動(dòng)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，就是一次對(duì)童年、對(duì)故鄉(xiāng)、對(duì)那種‘感覺’的回味�！�

網(wǎng)友“在蓉的漂泊者”留言道：“看到‘按豬’兩個(gè)字，眼淚差點(diǎn)下來(lái)。小時(shí)候在達(dá)州老家，殺年豬是年前最熱鬧的事，大人小孩都圍著看，熱氣騰騰。來(lái)成都工作安家十幾年，這種熱鬧再?zèng)]感受過(guò)。已經(jīng)報(bào)名了，就想去聽聽豬叫，聞聞那股熟悉的煙火氣。”

從免費(fèi)盛宴到萬(wàn)元套餐

市場(chǎng)回應(yīng)多元需求

紅星新聞?dòng)浾咦⒁獾�，這股懷舊與體驗(yàn)相結(jié)合的需求，被成都周邊敏銳的農(nóng)場(chǎng)主和商家們精準(zhǔn)捕捉。一時(shí)間，各種形式的“殺豬宴”如雨后春筍般冒出，滿足了從“圖個(gè)熱鬧”到“深度團(tuán)建”的不同層次需求。

最豪爽大氣的，當(dāng)屬新都區(qū)四川魚米香農(nóng)業(yè)科技有限公司。負(fù)責(zé)人茍森林告訴記者，為了提升農(nóng)場(chǎng)知名度，他們決定在1月18日當(dāng)天，宰殺10頭平均重量250斤的黑豬，舉辦一場(chǎng)完全免費(fèi)的殺豬宴，邀請(qǐng)市民全程觀看并品嘗�！�11號(hào)晚上發(fā)布消息，當(dāng)晚就有500人報(bào)名參加，到現(xiàn)在已有6000多人加群想?yún)⒓印Ｗ钪氐囊活^豬估計(jì)有500斤，場(chǎng)面肯定熱鬧！”茍森林的話語(yǔ)中透著期待。據(jù)了解，茍森林所在的農(nóng)場(chǎng)有109畝，規(guī)劃容納約300個(gè)車位。他邀請(qǐng)網(wǎng)友們來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，從“觀眾”變?yōu)椤盎顒?dòng)的共同創(chuàng)作者”，可以一起按豬，可以當(dāng)志愿者，也可以來(lái)記錄活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)等。

▲谷與田畔農(nóng)場(chǎng)的殺豬現(xiàn)場(chǎng)

記者注意到，成都還有很多農(nóng)場(chǎng)，提供了收費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)化體驗(yàn)套餐，將“殺豬宴”包裝成包含年俗活動(dòng)的文旅產(chǎn)品。龍泉驛區(qū)谷與田畔農(nóng)場(chǎng)的岳女士介紹，他們已連續(xù)多年舉辦殺豬宴，今年已辦了七八場(chǎng)，人均收費(fèi)88元�！�18日那場(chǎng)，我們準(zhǔn)備了一頭270斤的農(nóng)家黑豬。參與者除了吃席，還能體驗(yàn)灌香腸、舞龍、投壺蹴鞠這些活動(dòng)，就是要讓大家玩得盡興。”

新津青青牧場(chǎng)營(yíng)地走的是“精致體驗(yàn)”路線，收費(fèi)168元/人，包含午晚兩餐，并搭配打鐵花、玩火壺等夜間表演。負(fù)責(zé)人星月說(shuō)：“我們用的是養(yǎng)了一年的香豬，前兩天一場(chǎng)就來(lái)了100多人。17日加開的一場(chǎng)，報(bào)名消息發(fā)出不到10分鐘就滿額了�！被鸨潭瓤梢娨话摺�

針對(duì)企業(yè)客戶的高端定制市場(chǎng)同樣火熱。“沖鴨團(tuán)建”品牌創(chuàng)始人何耀表示，他們主要面向公司單位，推出12999元的套餐，包含殺豬宴、打糍粑、寫福字等活動(dòng)，剩余的豬肉可全部帶走�！拔覀�?cè)谛陆颉⑵呀�、彭州都有點(diǎn)，幾乎每天都有。去年用了100多頭豬，今年預(yù)計(jì)會(huì)比往年增加兩三倍！”

熱鬧背后，

是漸濃的年味與成都人的“好客”

“我們搞這個(gè)活動(dòng)，一是希望大家多到龍泉山上來(lái)耍；二是想讓大家，尤其是年輕人和城里的孩子，體驗(yàn)一下我們小時(shí)候那種過(guò)年的感覺�！辈滔挼脑挼莱隽嗽S多農(nóng)場(chǎng)主的初衷。這不僅僅是一場(chǎng)“宴”，更是一次傳統(tǒng)文化的場(chǎng)景化復(fù)蘇。

從觀看殺年豬（部分地區(qū)保留了這一傳統(tǒng)民俗）、參與制作香腸臘肉，到體驗(yàn)舞龍、投壺、打鐵花等古老技藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在試圖拼湊出一幅完整的、熱鬧的、充滿人情味的鄉(xiāng)村年景圖。

▲“沖鴨團(tuán)建”主要面向公司單位，推出12999元的套餐

成都人的“好客”，在這場(chǎng)熱潮中展現(xiàn)得淋漓盡致。無(wú)論是蔡夕寬“全部免費(fèi)，不收一分錢”的慷慨，還是茍森林斥資宰殺十頭豬宴請(qǐng)全城的豪氣，都帶著一種“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”的爽快。即便是在收費(fèi)的農(nóng)場(chǎng)，主人家們也極力豐富活動(dòng)內(nèi)容，讓客人“值回票價(jià)”，吃飽喝足玩好，最好還能帶走一份親手制作的年貨。

年關(guān)將近，這場(chǎng)由“殺豬宴”點(diǎn)燃的冬日熱情，將在本周末迎來(lái)一波高潮。

1月16日、17日，龍泉驛“向往的農(nóng)場(chǎng)”將迎來(lái)因爆滿而延期的免費(fèi)宴請(qǐng)。農(nóng)場(chǎng)主蔡夕寬既興奮又有些緊張地準(zhǔn)備著，原計(jì)劃的兩頭豬早已不夠，他已備下更多年豬，并呼吁大家盡量綠色出行，以緩解停車壓力。

1月17日，新津青青牧場(chǎng)營(yíng)地精心籌備的香豬宴將再次開場(chǎng)，打鐵花的火星將照亮營(yíng)地的夜空。

1月18日，則將是一個(gè)集中爆發(fā)點(diǎn)。新都四川魚米香農(nóng)業(yè)科技有限公司的“十豬免費(fèi)宴”將盛大開場(chǎng)，預(yù)計(jì)數(shù)千人將共赴這場(chǎng)年終盛事。同一天，龍泉驛谷與田畔農(nóng)場(chǎng)也將宰豬開席，傳統(tǒng)年俗游戲等待大家的參與。

這個(gè)冬天，成都人的“年”，從一場(chǎng)“按豬”的邀約，已然熱鬧開場(chǎng)。

紅星新聞?dòng)浾?戴佳佳 閆曉峰

編輯 楊珒