過去每到冬季，火鍋店、餐飲店里面都會(huì)坐滿了人。一些朋友聚餐，家庭小聚都是在這里吃。這主要是冬天聚在一起大家圖個(gè)熱鬧，而且也不用自己洗碗了。不過，今年冬天不少餐館門口是冷冷清清的，就連飯點(diǎn)也都難坐滿。有餐飲店老板告訴我們：“往年這會(huì)兒一天忙到晚，今年中午也沒有幾桌客人，晚上到八點(diǎn)就準(zhǔn)備打烊了?！?/p>

面對(duì)今年冬天去飯店吃飯的人越來越少的情況，不少網(wǎng)友表示：今年的冬天特別冷，很多人都躲在家里叫外賣了，誰還愿意在寒風(fēng)刺骨的天氣去外面餐館吃飯？為此，我們也特意咨詢了幾位資深的業(yè)內(nèi)人士，主要有以下這4個(gè)現(xiàn)實(shí)原因。

第一，預(yù)制菜成為餐館標(biāo)配，沒人去了

過去飯店的菜肴都是現(xiàn)炒現(xiàn)做的。而現(xiàn)如今，多數(shù)飯店為了降低成本，以及減少客人等待時(shí)間，都喜歡使用預(yù)制菜。所謂預(yù)制菜，就是由中央廚房統(tǒng)一配送的預(yù)制包，只要稍微加工就能上桌。這樣的預(yù)制菜雖然省時(shí)省力，但口感要比現(xiàn)炒現(xiàn)做的菜差了很多。有不少消費(fèi)者反映，現(xiàn)在飯店的魚香肉絲、宮保雞丁等預(yù)制菜，少了現(xiàn)炒的香氣。而對(duì)于這些大量使用預(yù)制菜的飯店，去吃飯的人自然也就越來越少了。

第二，定價(jià)虛高，沒有性價(jià)比

過去飯店的菜肴性價(jià)比都不錯(cuò)，素菜只要十幾元，葷菜三四十元，一家三口下館子，只要100多元。而現(xiàn)如今，素菜就要二三十元，而葷菜都要五六十元以上。如果是一家三口下館子，至少要2-300元。不僅如此，一盤小炒肉，肉片數(shù)量少得可憐，剩下的都是配菜。一碗牛肉面里全是香菜和蔥，牛肉少得可憐，而且薄得像紙片。為此，有不少消費(fèi)者表示，飯店菜品定價(jià)虛高，菜肴還在偷工減料，完全沒有性價(jià)比。

第三，錢越來越不好賺了

現(xiàn)如今，多數(shù)人收入增長(zhǎng)緩慢或下降。同時(shí)，各種房貸、車貸、育兒開支等都讓人喘不過氣來。而在這樣的重壓環(huán)境之下，很多人都減少了去飯店吃飯的次數(shù)。比如，以前每月家庭外出聚餐四五次，現(xiàn)在改成一兩次。此外，現(xiàn)在網(wǎng)上有不少手把手教大家自制家常菜、省錢食譜的短視頻，很多人在學(xué)習(xí)了制作方法之后，都嘗試著在家做菜燒飯。這樣一來，去餐館吃飯的人就更少了。

第四，食品安全和衛(wèi)生問題讓人擔(dān)憂

現(xiàn)在很多飯店的衛(wèi)生問題讓消費(fèi)者擔(dān)憂。有網(wǎng)友曝光，某飯店的店員用掃地掃帚掃小料臺(tái)，掃完臺(tái)面又直接去掃廚房。還有人在去飯店吃飯時(shí)，吃出了鋼絲球、塑料片、頭發(fā)絲等異物。不僅如此，一些飯店為了降低成本，使用已經(jīng)變質(zhì)或過期的食材，這無疑會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康帶來不利影響。試想一下，如果網(wǎng)上經(jīng)常有消息曝光飯店的衛(wèi)生和食品安全問題，那有多少消費(fèi)者敢放心去飯店吃飯呢？

今年冬天，為啥去飯店吃飯的人越來越少了？對(duì)此，有不少人認(rèn)為這主要天氣寒冷，大家不想出門，都叫了外賣。實(shí)際上，在與業(yè)內(nèi)人士交流之后，我們發(fā)現(xiàn)背后原因并非這么簡(jiǎn)單，主要有以上這四個(gè)。現(xiàn)在的很多飯店，不僅使用預(yù)制菜，還把菜價(jià)定得較高，菜品沒有性價(jià)比。同時(shí)，現(xiàn)在食品安全和衛(wèi)生問題都讓消費(fèi)者感到擔(dān)憂。當(dāng)然，現(xiàn)在大家錢越來越難賺了，不少人也都選擇自己在家做菜燒飯了。