2026年開年，雀巢中國的營養(yǎng)品業(yè)務(wù)整合剛拉開序幕，就遭遇了一場突如其來的全球召回危機。1月6日，雀巢集團因ARA原料污染問題，在全球多個國家和地區(qū)啟動嬰幼兒配方奶粉預(yù)防性召回，中國市場涉及雀巢、惠氏兩大品牌71批次產(chǎn)品，涵蓋跨境電商與本土銷售雙渠道。

近年來，雀巢大中華區(qū)業(yè)績持續(xù)下行，2025年頹勢加劇，第三季度有機增長率下探至-10.4%，轉(zhuǎn)型陣痛遠超預(yù)期。在此背景下，其核心營養(yǎng)品業(yè)務(wù)能否在修復(fù)信任、彌補渠道短板等多重壓力下，真正承擔(dān)起扭轉(zhuǎn)區(qū)域業(yè)績的重任，成為雀巢在華戰(zhàn)略調(diào)整能否成功的“試金石”。

食安危機擴散

2026年1月，全球食品巨頭雀巢集團因原料質(zhì)量問題啟動大規(guī)模嬰幼兒配方奶粉召回，中國市場71批次產(chǎn)品卷入其中。

此次召回的直接起因是雀巢集團內(nèi)部檢測發(fā)現(xiàn)核心原料存在質(zhì)量問題。據(jù)雀巢全球官網(wǎng)1月6日發(fā)布的公告顯示，公司在對嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)所用的花生四烯酸油（ARA）及相關(guān)油脂混合物進行全面檢測時，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商提供的該油脂原料存在質(zhì)量瑕疵，可能含有蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素。

公開報道顯示，蠟樣芽孢桿菌毒素具有高度熱穩(wěn)定性，常規(guī)的奶粉沖調(diào)溫度無法將其滅活，食用后可能引發(fā)惡心、嘔吐、胃部痙攣等食源性疾病，對嬰幼兒健康存在顯著風(fēng)險。值得注意的是，ARA是嬰幼兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的脂肪酸，廣泛應(yīng)用于各類嬰幼兒配方奶粉中。

此次召回并非局限于單一區(qū)域，而是呈現(xiàn)快速全球擴散的態(tài)勢。1月6日雀巢首次發(fā)布公告時，召回范圍覆蓋全球31個國家和地區(qū)；僅兩天后（當(dāng)?shù)貢r間1月8日），雀巢宣布將召回范圍擴大至至少50個國家和地區(qū)。

針對此事件，雀巢中國方面回復(fù)《華夏時報》記者稱，雀巢歐洲部分市場對嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品啟動了預(yù)防性回收措施。雀巢中國對此高度重視，中國市場少數(shù)產(chǎn)品可能受到影響?！白鳛轭A(yù)防性舉措，我們已經(jīng)對部分特定批次的嬰幼兒配方奶粉進行了回收。截至目前，我們尚未收到與相關(guān)產(chǎn)品有關(guān)的任何不適報告。所有在中國大陸市場注冊并銷售的雀巢特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品、超啟能恩、啟賦、S26鉑臻等不受影響?！?/p>

隨著召回事件發(fā)酵，中國監(jiān)管部門也迅速響應(yīng)。1月8日20時，國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布公告，明確國務(wù)院食安辦、市場監(jiān)管總局已高度重視相關(guān)情況，第一時間督促雀巢（中國）有限公司認真落實企業(yè)主體責(zé)任，召回在境內(nèi)銷售的相關(guān)批次產(chǎn)品，切實維護消費者合法權(quán)益，并確認雀巢中國已按要求實施召回。監(jiān)管部門同時表示，將持續(xù)強化監(jiān)管，全力保障嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全。

談及近期奶粉召回事件的影響，高級乳業(yè)分析師宋亮對《華夏時報》記者表示，“此次預(yù)防性召回雖在短期內(nèi)可能引發(fā)部分消費者擔(dān)憂，但主動負責(zé)的態(tài)度長期來看有助于維護品牌信任。事件真正的行業(yè)性風(fēng)險在于，其根源涉及上游供應(yīng)商，若問題擴大，可能波及其他使用相同供應(yīng)商的主流品牌，從而引發(fā)更廣泛的行業(yè)信任危機?！?/p>

新團隊首戰(zhàn)

為扭轉(zhuǎn)奶粉業(yè)務(wù)在中國市場的業(yè)績頹勢，雀巢在2026年1月1日正式將雀巢嬰兒營養(yǎng)與惠氏營養(yǎng)品在華業(yè)務(wù)合并，成立全新的雀巢營養(yǎng)品業(yè)務(wù)單元，由謝國耀出任負責(zé)人。然而，合并首周爆發(fā)的召回事件，讓新團隊剛上任就面臨品牌信任與市場競爭的雙重“大考”。

作為雀巢在華的核心業(yè)務(wù)板塊，奶粉業(yè)務(wù)在過去幾年表現(xiàn)喜憂參半。曾經(jīng)，雀巢與惠氏的組合在國內(nèi)嬰配粉市場占據(jù)頭部地位，媒體報道援引智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年，雀巢依靠旗下惠氏和雀巢兩大品牌，為我國奶粉市場第一大公司，市場份額達到13.5%。但隨著此后幾年國產(chǎn)奶粉崛起、外資競品發(fā)力，雀巢奶粉市場份額顯著收縮。公開數(shù)據(jù)顯示，2024年雀巢、惠氏分別以4.9%、4.4%的市占率位居行業(yè)中游，落后于飛鶴、達能愛他美、伊利等品牌。

宋亮對本報記者分析指出，雀巢奶粉業(yè)務(wù)近年來呈現(xiàn)“總量增長但行業(yè)排名相對下滑”的態(tài)勢，核心原因在于競爭對手借助新興渠道實現(xiàn)更迅猛增長，疊加惠氏業(yè)務(wù)持續(xù)疲軟形成拖累。

他進一步指出，雀巢在中國市場渠道布局上曾錯失關(guān)鍵機遇，2020年以后是行業(yè)業(yè)績分化的關(guān)鍵時期，達能、美素佳兒等外資品牌大力布局以社群電商為核心的私域零售，有效對沖線下渠道壓力并積累龐大用戶，而雀巢在此領(lǐng)域投入有限；2023年疫情管控放開后，跨境電商與線上新零售渠道迎來爆發(fā)式增長，雀巢相關(guān)布局與競爭力相對薄弱，未能抓住這輪渠道變革紅利，最終導(dǎo)致其在疫情后的市場競爭中陷入被動。

此外，在產(chǎn)品方面，宋亮指出，雀巢的優(yōu)勢集中于特醫(yī)奶粉這一細分領(lǐng)域，但在市場基本盤更大的普配奶粉領(lǐng)域，其產(chǎn)品市場動銷不及競爭對手。

自2026年開始兩大業(yè)務(wù)整合，雀巢中國營養(yǎng)品業(yè)務(wù)的突圍之路充滿挑戰(zhàn)。從外部來看，中國嬰配粉市場受出生率下降影響持續(xù)承壓，飛鶴、君樂寶等國產(chǎn)品牌憑借本土化配方創(chuàng)新與渠道優(yōu)勢持續(xù)鞏固市場地位，達能、a2等外資競品的本土化戰(zhàn)略也更為靈活；內(nèi)部而言，此次召回事件導(dǎo)致雀巢品牌信任度受損，亟待修復(fù)，且兩大業(yè)務(wù)整合的協(xié)同效應(yīng)釋放、供應(yīng)鏈本土化升級、渠道短板補齊等關(guān)鍵舉措，均需要較長時間才能逐步落地并驗證成效。

宋亮認為，對于雀巢與惠氏合并后的中國團隊而言，當(dāng)前的核心任務(wù)是在應(yīng)對召回事件的同時，迅速厘清合并后雙品牌定位，聚焦各自優(yōu)勢實現(xiàn)協(xié)同，雖然此次事件可能打亂原有節(jié)奏，但市場期待新團隊能帶領(lǐng)業(yè)務(wù)重回增長軌道。

大中華區(qū)能否甩包袱

面對持續(xù)的業(yè)績壓力和近期產(chǎn)品召回事件的疊加影響，雀巢大中華區(qū)在2026年的表現(xiàn)，已成為市場觀察這家全球食品巨頭能否扭轉(zhuǎn)頹勢的關(guān)鍵窗口。

近幾年來，雀巢大中華區(qū)的銷售下滑軌跡清晰。媒體數(shù)據(jù)顯示，2019年其銷售額尚達69.13億瑞士法郎，到2024年已跌至54.32億瑞士法郎，期間僅2022年實現(xiàn)同比正增長。

進入2025年，這一頹勢進一步加劇，上半年該區(qū)域有機增長率僅為-4.2%，顯著拖累集團整體表現(xiàn)，而同期雀巢美洲大區(qū)、歐洲大區(qū)的有機增長率分別達到2.1%、3.5%，區(qū)域間增長差距進一步拉大。

業(yè)績壓力的持續(xù)傳導(dǎo)，迫使雀巢在華啟動系統(tǒng)性戰(zhàn)略調(diào)整。2025年二季度財報電話會議上，集團高層已明確表態(tài)，公司在中國市場的策略正在經(jīng)歷重大調(diào)整，從以往以分銷擴張和商業(yè)驅(qū)動為主，轉(zhuǎn)向更注重消費者需求和市場拉動，并預(yù)判這一轉(zhuǎn)變周期將持續(xù)一年。從后續(xù)數(shù)據(jù)來看，轉(zhuǎn)型陣痛仍在持續(xù)，2025年第三季度，大中華區(qū)的有機增長率為-10.4%，前三季度該數(shù)據(jù)為-6.1%。

為快速“甩包袱”輕裝上陣，雀巢開啟了多維度的減負動作。在組織架構(gòu)層面，2025年初，雀巢將2022年才單獨設(shè)立的大中華區(qū)重新并入亞洲、大洋洲和非洲（AOA）大區(qū)。在管理層面，2025年7月1日，馬凱思（Kais Marzouki）正式出任大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官，咖啡、寵物食品等核心業(yè)務(wù)負責(zé)人也同步換血。

作為曾經(jīng)的業(yè)務(wù)基石與“明星業(yè)務(wù)”，嬰幼兒營養(yǎng)品是雀巢重振中國的重中之重。進入2026年，新的營養(yǎng)品團隊架構(gòu)自1月1日起全面生效，完成了核心業(yè)務(wù)的管理閉環(huán)。

2026年對雀巢大中華區(qū)而言，不僅是新舊團隊交接后的首個完整財年，更是檢驗其能否轉(zhuǎn)型成功的“破局之年”，而業(yè)務(wù)突圍絕非簡單的組織調(diào)整或品類收縮就能實現(xiàn)。對此，嘉世咨詢合伙人李應(yīng)濤于1月9日接受《華夏時報》記者采訪時指出，雀巢大中華區(qū)2026年面臨的挑戰(zhàn)主要在于，旗下兩家企業(yè)完成業(yè)務(wù)合并后首要面臨品牌重塑壓力，需應(yīng)對合并過渡期的信任陣痛，其次，渠道信心將受到?jīng)_擊，甚至可能產(chǎn)生擠出效應(yīng)，可能導(dǎo)致渠道商因擔(dān)憂產(chǎn)品滯銷、售后繁瑣等問題轉(zhuǎn)向競品，線下渠道受影響尤為明顯。

在李應(yīng)濤看來，在奶粉領(lǐng)域，國產(chǎn)品牌曾存在質(zhì)量安全問題，使得國內(nèi)家庭更偏好進口品牌，而當(dāng)前進口品牌出現(xiàn)相關(guān)問題后，外資在奶粉領(lǐng)域的安全神話或?qū)⑦M一步弱化，這一影響更為根本且長遠。

針對雀巢大中華區(qū)的破局路徑，李應(yīng)濤總結(jié)稱，其在2026年突圍的關(guān)鍵不在于進一步擴張，而在于合并后的“固本”，核心在于通過合并后的新架構(gòu)實現(xiàn)供應(yīng)鏈透明化管理，而這也正是此次質(zhì)量問題的成因之一，同時需快速平息退貨潮，及時安撫渠道端尤其是線下經(jīng)銷商的顧慮，若能達成上述目標，雀巢仍有機會在奶粉、特醫(yī)食品、低敏賽道等專業(yè)門檻較高的領(lǐng)域保住現(xiàn)有市場份額。