近日，在安徽省桐城市文昌街道的水芹種植基地里，農(nóng)戶們正將散發(fā)著清雅蘭香的新鮮水芹進(jìn)行清洗、分揀、包裝，隨即發(fā)往合肥、南京、上海等地的大型商超與餐飲后廚。眼前這番景象，正是桐城水芹這一擁有300余年栽培歷史的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，從傳統(tǒng)“小菜園”走向“大市場(chǎng)”的生動(dòng)縮影。

桐城水芹的種植史可追溯至明末清初，其以“蘭香濃郁 脆嫩爽口 回味甘甜”的獨(dú)特品質(zhì)而聞名遐邇，兩度入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并于2008年獲得安徽省首個(gè)蔬菜類國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。與其他產(chǎn)地的水芹相比，桐城水芹依托當(dāng)?shù)鬲?dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、極佳的地質(zhì)條件及傳統(tǒng)的栽培技藝，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有黃酮、烯、萜等活性成分，契合現(xiàn)代健康消費(fèi)需求。

破解保鮮難題，打通上行通道。水芹含水量高、還原性物質(zhì)豐富，鮮菜易氧化腐壞，過(guò)去保鮮期僅5—7天，嚴(yán)重制約了市場(chǎng)半徑。為此，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)創(chuàng)新引入惰性氣體鎖鮮技術(shù)。據(jù)安徽省桐城水芹有限公司負(fù)責(zé)人朱立才介紹，該技術(shù)可使盒裝產(chǎn)品在冷藏條件下保鮮期延長(zhǎng)1個(gè)月，氣調(diào)庫(kù)存儲(chǔ)更可達(dá)3個(gè)月，完美解決了市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)的核心痛點(diǎn)，為進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

政策科技雙輪驅(qū)動(dòng)，產(chǎn)業(yè)根基日益鞏固。桐城市委、市政府高度重視水芹特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多措并舉夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。一方面，出臺(tái)生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)辦法，對(duì)集中連片種植基地給予專項(xiàng)補(bǔ)貼，劃定水芹生產(chǎn)保護(hù)區(qū)并投入財(cái)政資金修建基礎(chǔ)設(shè)施；另一方面，投資5600萬(wàn)元建設(shè)桐城水芹產(chǎn)業(yè)示范園，一期項(xiàng)目建設(shè)已經(jīng)啟動(dòng)，預(yù)計(jì)2026年5月份投產(chǎn)?！笆逦濉逼陂g桐城水芹種植面積將發(fā)展至1000畝，逐步形成集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)格局。在科技支撐上，當(dāng)?shù)刂鲃?dòng)對(duì)接安徽省農(nóng)科院，開展桐城水芹品質(zhì)和功能研究，為品牌保護(hù)及產(chǎn)品開發(fā)利用提供科技支持。同時(shí)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化連棟溫室，采用無(wú)土栽培模式，配備智能環(huán)控設(shè)備和水肥循環(huán)利用系統(tǒng)，提升生產(chǎn)現(xiàn)代化水平。

延伸價(jià)值鏈，賦能鄉(xiāng)村振興。如今，桐城水芹已構(gòu)建起“品牌引領(lǐng)+標(biāo)準(zhǔn)支撐”的發(fā)展體系，制定并實(shí)施栽培規(guī)程與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，形成特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的產(chǎn)品劃分。通過(guò)“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)農(nóng)戶增收。產(chǎn)業(yè)鏈延伸成為提升價(jià)值的關(guān)鍵，除生鮮銷售外，深加工領(lǐng)域正多點(diǎn)開花：成功開發(fā)水芹茶、研發(fā)芹菜功能性飲料、探索水芹超微粉及鮮榨飲品等多元化產(chǎn)品。目前，桐城水芹每年供應(yīng)省會(huì)合肥市場(chǎng)超400噸，桐城水芹有限公司已與卡旺卡達(dá)成合作意向，并積極對(duì)接小菜園、蒸小碗等餐飲連鎖企業(yè)和盒馬、永輝等全國(guó)性商超，進(jìn)一步拓展產(chǎn)品銷售空間。

下一步，桐城市將繼續(xù)聚焦水芹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加強(qiáng)品牌保護(hù)，深化產(chǎn)品開發(fā)，加快示范園區(qū)建設(shè)，推動(dòng)這一承載三百年底蘊(yùn)的地方特色產(chǎn)品向全國(guó)知名品牌邁進(jìn)，為鄉(xiāng)村全面振興注入產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能。

▌來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)

▌責(zé)編：木子 小魚