上海眾多聲名遠揚的富人街區(qū)里，虹梅路可能是最低調(diào)的那一條；但如果按照好吃程度排名，它可以排到我們心中的前3名！

這條街道全場七千米，跨越徐匯、閔行、長寧三區(qū)，主路南起錦江樂園，北至西郊別墅群，沿途有幾個經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，一個高爾夫球場，以及上海最難進的私立幼兒園。

作為早期知名老錢區(qū)和國際社區(qū)，這里聚集了大量別墅區(qū)、臺企、日韓外企，還有曾紅極一時的老外街，附近各種菜系遍地開花，一周能不重樣吃完小半個地球。

大概因為鄰里居民都是嘴挑，能在這里站穩(wěn)腳跟的餐廳，上限下限都很高：

僅日料這一條賽道，50元定食，也能找到不輸日本當(dāng)?shù)氐某銎罚瑹饨绲谋亲骓斄鳌歌F屋」，也坐落于此。

而虹梅路的好逛還在于，它格外富有人情與生活氣息：

香腸奶酪琳瑯滿目的老牌超市、能舒舒服服坐一下午的咖啡館、十幾年沒漲價的暖胃食堂……

對于不住在附近的人，你可能會為了「鐵屋」、24小時不打烊的「金強牛肉面」慕名而來……以上知名店鋪，我們不再贅述。

接下來你會看到的8家店，有的已經(jīng)開了十幾年，有的甚至沒有沿街的門面，老板大多不懂營銷，如果不住附近，大概很久也發(fā)現(xiàn)不了。

他們未必值得你開車一小時前來的驚艷程度，但如果花上一天在附近邊逛邊吃，可以從早開心吃到晚。

文末有完整清單，記得劃到最后一鍵收藏～

Part1

樸素安心的3家食堂

01池田家地址：虹梅路3297弄華光花園78推薦：土豆燒牛肉、蒲燒鰻魚、竹莢魚刺身

既沒有沿街的地段，也沒有顯眼的門頭，「池田家」深藏在一個上世紀末建成的小區(qū)里，已經(jīng)開了整整13年。

老板是來上海工作的日本人，從日本找來師傅開出這家餐廳，只是為了給自己弄個食堂。

這些年來它的裝修沒變過，連菜品和價格都沒怎么動過，一切都是千禧年時期的模樣。（日本老師傅已經(jīng)回國，徒弟站臺依然很穩(wěn)）

每次想吃點簡單落胃的料理，第一時間就會想到這里。

板前一整排的“家庭料理”，隨到隨點，其中幾個招牌菜常年都在，剩余部分則根據(jù)當(dāng)天采買的魚類或蔬菜來選定，盲選也不會出錯。

被翻牌最多的是“牛肉燒土豆”，用日料五杰——魔芋絲、土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉（這里用的肥牛片），分時段煮到入味，經(jīng)典的日式調(diào)味，甜咸平衡。48元一大碗，吃的就是一個省心和舒服。

海鮮常備就有很多種（三文魚、魷魚、金槍魚、扇貝、牡丹蝦、甜蝦、竹莢魚），老板甚至?xí)蠢峡托枨笕ミM貨，因為有自己合作多年的專門供應(yīng)商，所以品質(zhì)都很不錯。

竹莢魚刺生，一整條端上來，鮮度足夠，生吃甜嫩，剔下的魚頭還可以拿回廚房炸或做成味增湯。

鰻魚有蒲燒和白燒兩種，點蒲燒的客人偏多。

鰻魚皮烤得酥酥脆脆，刷了醬汁焦香迷人，選的鰻魚油脂不算很肥，多吃幾段也沒有負擔(dān)。

最喜歡的吃法，是用魚肉裹一小團米飯，自制一枚鰻魚壽司，一口滿足。

門店不大，坐滿也不過20多人，但全場就一個主廚加一個助手，在后廚和板前來回切換，井然有序，非常周到。

老板那桌點的蟹肉鍋，看起來也是好吃的

店內(nèi)熟客很多，氣氛也好，有一次正好碰到老板的朋友在店里辦尾牙（農(nóng)歷冬月十六，流行于東南沿海，源于閩南人祭拜土地公的儀式）。他們吃得過癮，聊得暢快，對進門的每一組客人都大喊“いらっしゃいませ”（歡迎光臨），一瞬間還以為闖入了日本街頭某個熟客預(yù)約制的居酒屋。

02隨時見地址：虹梅路3219號九洲生活廣場1B推薦：生蚵油條飯、蒜蘑角切菲力、香辣鮮蝦意面

整條虹梅路上沿街的餐館大多悠閑，如果周末還需要排個小隊的，大概只有「隨時見」了。

老板將臺灣元素融進各地料理中，既有落胃小吃，又有腦洞大開的創(chuàng)意料理，食材選得也不錯，這些年來網(wǎng)羅了大批熟客：從帶著小孩的一家三口，到銀發(fā)夫婦，不想在家做飯就來這里吃一頓，熟練到菜單都不用看。

生蚵油條飯是典型的臺灣底子，上海料子，第一次來首選它。

一碗飯里集合了蚵仔、豆腐、韭菜和油條，嫩的嫩、脆的脆，再加上米飯的軟糯，口感對比很有趣。

風(fēng)味組合更是出彩，蚵仔的鮮、韭菜的辛香和油條的香層層疊加，還有少許小米椒提升辣度，一點不覺得膩。

通常fusion餐廳的牛排出品都有些一言難盡，但吃到這道蒜磨角切菲力時，還真有點驚訝——

厚切的牛菲力，不是煎烤而是爆炒，質(zhì)地非常嫩，咬開后露出粉紅的芯，汁水飽滿，火候不輸牛排專門店。

配菜是分量十足的炒菠菜，和個兒大汁足的烤蘑菇，同樣富有鍋氣，這就是中式爆炒版牛排的魅力～

香辣鮮蝦意面也做得很有臺式風(fēng)情：用蝦頭、蒜和小米椒現(xiàn)熬的醬汁，甜甜辣辣，裹著硬度剛好的意面，卷一口進嘴，香得斯哈斯哈。

基圍蝦去頭開背，個頂個的鮮甜；撒在面條上的香料不是羅勒或歐芹，而是臺菜的靈魂“九層塔”，很提香氣。

一整盤吃下來，連Vickey來了也得夸一句“balance”。

別看是臺灣小館，但菜單上還有一道川式風(fēng)格的豆瓣魚，幾乎每桌都會點。

草魚炸香，拌上豆腐，再用郫縣豆瓣和甜酒釀混搭的醬汁去煨到入味�；鸷蚴遣诲e的，整體屬于稍偏重口的下飯菜，適合和朋友一起干飯時點。

整體環(huán)境并不fancy，就是一家溫馨樸素的社區(qū)小食堂。有一些獨自用餐的老客人，點個三明治，搭配一份炸物，也能吃得舒舒服服。

周末的飯點，店里滿滿當(dāng)當(dāng)全是人，后廚熱火朝天，前廳的大姐也忙得不亦樂乎，一頓飯吃下來，心靈與肉體都增加了不少煙火氣。

03萬藏本店地址：虹梅路3337推薦：蕎麥定食、油豆腐皮包飯團、明太子玉子燒

滬上日料界的老大哥「萬藏」，今年已經(jīng)迎來第23個年頭了，可以說一路見證了日料文化在這座城市的起起落落。

2017年古羊路美食街拆遷，一大批餐飲傳奇從此散落各地�！溉f藏」搬進虹梅路一個隱蔽的園區(qū)，三層樓的格局分別可以滿足一人獨食、多人用餐和包廂需求的客人。

同年秋天，《孤獨的美食家》作者久住昌之光臨，在入口的墻上留下自畫像。

2002年第一家萬藏位于古北南路，如今本店還保存著當(dāng)年的門牌，左下角是時久住昌之2017年來時留下的自畫像。

這里最出名，也最值得專程來吃的，是午市專供的“蕎麥定食”。

出品本格（大意是最初、最原味），價格也很親民——48元一份，通常是一碗蕎麥面，配一道米飯料理，外加兩碟腌漬小菜，多么安心的午餐之選。

蕎麥面是店里開辟專門房間，每日現(xiàn)制的，二八割（蕎麥面為?80%蕎麥粉和20%小麥粉??。蕎麥粉提供獨特香氣，小麥粉增強面條的黏合度和彈性?），下水煮1分30秒后撈出過冷水冰鎮(zhèn)，做成冷熱兩種。

更喜歡冷蕎麥，口感滑韌，面條被牙齒“切”斷的一瞬，能清晰感受到面芯的力道和香氣。

面條沁過冰水后，盛在干爽的竹屜上，夾起一筷，蘸一點溫度相近的冰醬汁，然后“呼�！币宦曃肟谇�，滑過喉頭，十足爽落。

熱蕎麥稍遜色些，但搭配在定食里的油豆腐皮包飯，值得你單獨點來吃。

豆腐皮吸飽了醬汁，濕潤而富有彈性，圓鼓鼓的肚皮里塞滿了調(diào)味過的飯粒。

最妙的是，米飯里還混入了炸天婦羅衣，每咬一口都能感受到油酥在米飯中爆開，是一顆絕不無聊的飯團優(yōu)秀生。

明太子玉子燒也是必點，老遠端上來，就能聞到明太子炙烤后的咸香氣息。

雞蛋卷攤得規(guī)規(guī)整整，大口咬下，齒峰層層切開蛋皮，真有點像在吃咸鮮版的千層蛋糕。

古北的網(wǎng)紅日料換了一輪又一輪，「萬藏」早已不復(fù)當(dāng)年的熱鬧，反倒顯得安靜愜意。特別是二樓的榻榻米，干凈的地臺和土墻，中午在這里吃定食，可以說是一種享受。

除了招牌蕎麥面，鐵板燒、炭烤等經(jīng)典日料品類都能點到，比起鼎盛時期，出品還是有些下降。倒是單獨追加的刺身，食材還蠻新鮮的。

萬藏現(xiàn)如今有兩家，中山公園店的定食受眾更多是日企白領(lǐng)，虹梅路店的受眾則更多是附近的家庭。

Part2

吃點好的

老字號日式燒肉和意餐

04萬牛燒肉深夜食堂地址：虹梅路3213號（紅春商務(wù)樓1層）灌汁橫膈膜、特上牛小排、特上牛舌

同是虹梅路的燒肉店，「萬�！沟拿麣膺h遠不如「鐵屋」，但好處就是，哪天嘴饞了，臨時起意就能吃上，不用苦等預(yù)定。

老板本身是做進口澳洲牛肉生意的，有自己的倉庫。店里大部分肉都是自己進的澳洲牛，肉質(zhì)有保障，調(diào)味不重，性價比也更高。

開在虹梅路的這家萬牛已經(jīng)有十年了，是年數(shù)最久的一家，也是附近肉食動物們的深夜食堂。

每桌必點的灌汁橫膈膜（灌汁是先腌制后烤制的一種經(jīng)典燒肉做法），處理很精細，與別家燒肉店相比切得更薄，去掉了多余的脂肪，筋膜也剃得夠干凈。

調(diào)味比較克制，撒了白芝麻提香，少許蔥花去腥，不遮蓋牛肉自身的香氣。

勻稱的肉片在備長炭的高溫炙烤下，表面快速成熟，汁水被牢牢鎖住。5-7分熟口感最佳，脂肪輕柔地融化開，奶香十足，不用蘸任何醬料都好吃。

炫完一份橫膈膜還不過癮，再來一盤四種肉類拼盤。

特上牛小排脂肪豐富，油花充沛，入口一抿幾乎爆漿，奶香沖上顱頂。代烤時服務(wù)員會從肉塊中間剪開，將自制的柚子醬夾入其中，清爽解膩。

特上雖好，吃多了也扛不住。普通牛小排的脂肪比例更友好，肉也更帶嚼勁，香氣更具體.

特上牛舌，口感又脆又嫩。原料挺舍得，只取一條舌頭上20%最嫩的部分。

花刀下的牛舌，單面只需烤30秒，一旦微微卷起立即翻面，繼續(xù)烤到血紅色退去，便可享用。撒薄薄幾粒玫瑰鹽就夠了，能激蕩出馥郁的肉香。

最后再用一片紋理漂亮的三筋收尾，不肥不瘦，嚼勁適中，良夜便可就此畫上句號。

05Jstone大爵小意館地址：虹梅路3911號炭烤和牛菲力、伊比利亞火腿披薩、牛肝菌香腸手工寬面、熔巖巧克力蛋糕

這幾年上海多的是時髦小酒館和創(chuàng)意fine dining，倒是踏實又傳統(tǒng)的老派西餐廳，越來越少見了，Jstone就屬于后者。

虹梅路這家位于宋慶齡幼兒園對面，是鄰里「想吃點好的、慶祝一下」時最頻繁的選擇，原因無他：出品穩(wěn)妥、服務(wù)貼心。

座位不多，但氣氛不錯，長廊型的空間一通到底，進門就能看見烤披薩的大窯爐。 這里只做老派意大利餐，牛排、意面和披薩，品類不花哨，但樣樣地道。

基礎(chǔ)的瑪格麗特披薩，有豹紋邊邊，做得標準不出錯；伊比利亞火腿披薩，選的火腿肉咸香，油脂豐盈，在剛出爐餅底的高溫烘托下，香氣激蕩。

披薩的尺寸從12寸改到了9寸，價格也下調(diào)了些，which似乎更宜人了

意面選擇也不少，手工與干面都有得選，價格也不貴。

我很喜歡點這份牛肝菌香腸手工小寬面，面條麥香和韌勁令人滿意。

醬汁是用牛骨湯熬的，加入小米辣和黑胡椒提味，能在醇厚的奶香中嘗到刺激的微辛，解膩又平衡；豬肉腸也是店里自制的，切段后與牛肝菌一同炒，香到人不顧形象只顧埋頭“呼嚕呼�！贝蟪�。

老板做了十幾年牛排生意，選品很靠譜：

用的M5級別澳洲和牛，價格合理，沒有花哨的調(diào)味，就是簡單的海鹽和黑胡椒，放在烤熱的石板上端上來，一路滋啦作響。

五分熟剛剛好，切開后露出漂亮的粉色肉心，入口細嫩柔軟，帶著微甜的奶香。吃完一整份盤底也沒有血水，火候和醒肉都控制得很標準。

左圖，肉眼（上）和菲力（下）；右圖，肉眼油脂更豐富，可以再點一份烤蘆筍來解膩，烤蘆筍很粗也很嫩，食材來自山東。

老派的餐品搭配老派的服務(wù)，店里還播放著老派金曲，這一切，是多少人最早認識的西餐的模樣。

Part3

3家用心甜品咖啡面包房

06甜田地址：虹梅路3213號（紅春商務(wù)樓1層）姜汁豆花（配地瓜芋圓/巖燒花生/黑糖粉粿）、臺式燒麻薯、杏仁茶

在久經(jīng)沙場的餐飲前輩面前，「甜田」像初生牛犢不怕虎的新手。

「甜田」的老板姓田，跟隨父母從臺北搬來上海，在這里讀書長大，虹梅路給學(xué)生時代的田老板留下許多美味回憶，回歸童年社區(qū)的他，以一碗淳樸又地道的臺式豆花，快速融入。

一碗看似簡單至極的豆花，要做好卻不容易，從挑選黃豆，到浸泡、研磨、煮漿，再到熟石膏點兌、凝固成型……

從零學(xué)起的田老板，對比了很多黃豆，實驗九個多月之后，終于做出了記憶中那碗好吃的豆花。

用安徽渦陽的黃豆手工制作，端上來好飽滿，白嫩嫩的幾大塊躺在湯水中，宛如凝脂。

俯首嗅去，是掩不住的豆香。蒯一勺入口，滑嫩細膩，連挖幾勺也不散架，全程吃得漂漂亮亮。

搭配豆花的小料全部是店里自制的，這個季節(jié)最推薦的吃法是：要一碗姜汁湯底的豆花（隱藏菜單，很辛辣，吃完暖暖的），搭配地瓜芋圓、黑糖粉粿和巖燒花生。

巖燒花生是老板自己的最愛，花生香濃甜美，一抿就化與樸素的豆花確實是絕配；

地瓜芋圓用的是西瓜紅蜜薯，淀粉比例拿捏剛好，能吃出蜜薯本身的香甜粉糯；黑糖粉粿是很本地的做法，口感介于蒟蒻與果凍之間，每天現(xiàn)做。

想吃更甜，那就再加一份豆沙。

熬豆沙時，選了甜度更內(nèi)斂的金砂糖代替白糖，再加海鹽去平衡甜度，因此甜度很柔和，蜜過一夜后，型凝且神聚，空口都好吃。

紅豆沙、綠豆沙和花生三種小料，堂食時會單獨裝碟，以避免弄混湯底，這是老板在吃了無數(shù)碗豆花之后總結(jié)的小技巧。

客人越來越多之后，田老板開始鉆研豆花之外的新品類。

臺式燒麻薯，把烤香的紅衣花生研磨成粉，再撒一點黑芝麻增加層次，黏在糖水煮過的糯米團子上，香氣撲鼻。

夏天會有的檸檬粉圓愛玉，古早味十足，可以理解成臺版的冰粉（愛玉制作起來超級費功，需要在冷水中反復(fù)揉搓愛玉子直到果膠擠出，只在周末上架，一天最多就出10份，基本上被住在周邊的臺灣客人包圓了）。

生意穩(wěn)定后，「甜田」在古北開了第二家店，交通更便捷，座位也更多了。新店的豆花配料多了新選項，還能吃到老店沒有的燒仙草，想嘗新的朋友，倒是不用專程跑虹梅路了。

07SEVENTH司房地址：虹梅路3205號（紅松東路美家園生吐司、栗子吐司、蘋果松蜜雞肉三明治

從虹梅路拐上紅松東路后有一頂橋，橋坡下藏著一家面包店，叫「司房」。

顧名思義，這里主打各式各樣的吐司，也售賣貝果、戚風(fēng)蛋糕和蛋黃酥，且全天供應(yīng)現(xiàn)做三明治。原料講究，手藝扎實，雖然沒有沿街的門面，也在短短三年內(nèi)收獲了穩(wěn)定客群。

很多人每天經(jīng)過都不知道這里藏著一家面包店。

最招牌的是日式生吐司，用的是日本進口的野赫面粉（蛋白質(zhì)量高，面筋結(jié)構(gòu)強，特別適合做高含水量吐司），高含水量帶來了纏綿的口感，從皮到面都非常柔軟。唯一的缺點是，下午才出爐。

剛出爐的生吐司建議不要切片，直接手撕著吃，面團像被微風(fēng)吹開的云朵，露出最溫柔的內(nèi)心，充滿奶香，你會停不下來。

細看配料表才發(fā)現(xiàn)，店家用產(chǎn)自土耳其榛果油取代了傳統(tǒng)黃油，再用藍風(fēng)車淡奶油來補足奶香。

店主說這是出于健康考慮的調(diào)整，把控不好就會影響發(fā)酵或口感，但買過幾次都口味也穩(wěn)定。

40塊錢一條生吐司，可以厚切出6-7片，趁著新鮮兩三天吃完，不用進冷凍。比起動輒三位數(shù)，買一條回家要消耗很久的那些名家吐司要友好許多。

生吐司如果有余量，店里會切片保存，變出好吃的三明治。

比如很受歡迎的蘋果松蜜雞肉三明治，雞腿肉先用蘋果和洋蔥打成的泥腌制入味，等客人下單后煎香，再鋪上番茄、羽衣甘藍和牛油果，最后擠上自制的松蜜芥末醬。

口感和風(fēng)味都層次豐富，就像出自一位熱愛料理又注重健康的媽媽之手。

除了生吐司，季節(jié)限定吐司也很值得一試。

秋天上了栗子吐司，店里每天手剝新鮮的錐栗，小火慢慢熬煮后，碾成帶顆粒感的栗泥，再卷進面團里。

沒什么額外的調(diào)味，光栗子的香甜就夠迷人了，去動物園的周末提上一袋，別提有多幸福。

作為一家社區(qū)面包店，「司房」非常貼心地設(shè)計了預(yù)定制。每晚九點，客服群會預(yù)告第二天上架的面包種類，客人通過小程序下單，第二天再上門自取或叫跑腿。

如此售賣方式，為廚房最大程度把控了每日的備料和工作量，也為面包腦袋們預(yù)支了一整晚的期待。

08Home Cafe Studio地址：虹梅路2899弄金虹橋東苑怡和園小區(qū)法蘭絨手沖、布朗尼蛋糕

Home Cafe在一個漂亮的小區(qū)里已經(jīng)開了十幾年，店里的每樣物件都有一種被時光撫摸過的溫柔氣質(zhì)。

這里幾乎所有出品都是home made，自烘焙的豆子，搭配自己烤的餅干和蛋糕。周末的四五點后，這里簡直成了小區(qū)的俱樂部。

常來這兒的人一般點手沖，通常有九款豆子可選，以日式中深烘焙為主。我每次去都會喝一杯的極深烘水洗肯尼亞，老板笑稱“烘得像巨石強森的光頭一樣發(fā)亮”。

為了體現(xiàn)深烘豆的醇厚度，同時保留順滑的口感，店里用的是定制的U型兜狀法蘭絨濾布，還是老板親手縫制的（大概每兩個月就會重新縫制一批）。

萃取方式是點滴式注水，能提升甜感和順滑度。

如果你喜歡咖啡濃重一點，這杯肯尼亞會給你一份帶著柔光的苦，就像壓箱底的黑白相片，深沉溫潤，可以安心地慢慢喝。

老板自己烤的黃油餅干，有海鹽的咸度，搭配深烘絕了。

不喜歡深烘的朋友，也有淺烘可以選擇，一刀流萃取，期間會輕輕攪拌液面，根據(jù)香氣來判斷何時該結(jié)束萃取。

喝到過一杯薩爾瓦多粉波旁，熱的時候像樹莓和蜂蜜，涼下來之后好似一杯百香果汁。

多年下來，「Home Cafe」成了許多人的sweet home。

這在人情越來越“線上”的今天，簡直復(fù)古得讓人感動。

這幾年的虹梅路，因為經(jīng)濟原因，也在悄悄發(fā)生著改變。

原本是很多人打飯食堂的「虹梅食堂」改為天婦羅專門店「愛蝦乃家」，味道遜色不少，讓人惋惜。

也有很多餐廳業(yè)主，都在努力順應(yīng)時代做出改變：

比如已經(jīng)開了25年的「軒意」，原本以做家常菜為主，店里四個廚師各有絕活。但最近幾年大家吃外食頻率低了，店里不得不把招牌菜做成套餐的形式，以迎合外賣市場的需求，同時還要保持上新頻率。

熱氣白切牛腩就是兩年前加上來的新菜，選了整條牛肋排，改刀后留下最好吃的部位，放進高壓鍋里先壓再燜，吃起來就奶香十足。

開了十幾個年頭的「阿錦面線」，以一道地道的大腸蚵仔面線溫暖了無數(shù)臺胞的胃。

最近發(fā)現(xiàn)，店里的面線“下班”之后，繼而由臺灣麻辣火鍋「明明好辣」登場，兩種臺灣美食共享一個店鋪，倒也是個聰明的嘗試。

悄然退出了虹梅路的牛排商Swiss butchery，被開了近20年的進口超市May's Deli接盤下來，肉類雖然沒有以往出色，但還好至今還能買到一些少見的手工香腸奶酪。

虹梅路雖歷經(jīng)變遷，但好在還有這么多可愛又堅韌的店主，讓這一帶的美味體驗，四季如一日，日日又常新。

這附近寶藏太多，一定還有我們遺漏掉的有趣小店，也歡迎大家在評論區(qū)分享自己的心頭愛～

以下是我們的推薦清單，可以轉(zhuǎn)發(fā)給你的朋友們，找個天氣好的周末來逛吃

文/圖 - Lemon ｜ 編輯 - +7、木容后期 - 大桴 ｜ 設(shè)計 - 豬弟