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1 月 5 日迎來二十四節(jié)氣中的小寒，作為冬季第五個節(jié)氣，它標(biāo)志著深冬模式正式開啟。民間流傳 “小寒勝大寒，常見不稀罕” 的說法，此時氣溫大幅下降，寒氣刺骨，陽氣雖漸生但尚未能抵御寒氣侵襲，人體易出現(xiàn)畏寒、手腳冰涼、脾胃功能減弱等情況。

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，小寒養(yǎng)生的核心是溫潤健脾、散寒祛濕，既要抵御外在寒氣入侵，也要滋養(yǎng)內(nèi)在脾胃功能。結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)生習(xí)俗與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識，以下為大家整理了小寒時節(jié)實(shí)用的養(yǎng)生方案，簡單易操作，助力大家在寒冬保持身體健康。

暖身菜推薦 補(bǔ)陽散寒不燥熱

白蘿卜燉羊肉

食材選用羊肉 500 克、白蘿卜 1 根、生姜 3 片、蔥段、花椒少許。處理羊肉時，先切塊焯水去除血沫，再與生姜、蔥段、花椒一同放入砂鍋，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 小時。隨后將白蘿卜去皮切塊，放入砂鍋中繼續(xù)燉 20 分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉屬于溫補(bǔ)之品，具有補(bǔ)氣血、溫腎陽、驅(qū)寒氣的功效，非常適配小寒時節(jié)的氣候特點(diǎn)。白蘿卜性涼，能中和羊肉的燥熱，同時發(fā)揮潤肺化痰、消食化積的作用。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看，羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白與鐵元素，白蘿卜含有豐富的維生素 C 和膳食纖維，二者搭配既能保證營養(yǎng)均衡，又能實(shí)現(xiàn)暖身效果。

當(dāng)歸生姜燉牛肉

準(zhǔn)備牛肉 400 克、當(dāng)歸 10 克、生姜 5 片、紅棗 5 顆。牛肉切塊后焯水，與當(dāng)歸、生姜、紅棗一同放入燉盅，加水沒過食材，采用隔水燉的方式燉煮 1.5 小時，出鍋前加鹽調(diào)味。

當(dāng)歸被譽(yù)為補(bǔ)血圣藥，具有養(yǎng)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效，生姜能溫中散寒、溫中止嘔，牛肉則可補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。三者搭配而成的菜肴，特別適合氣血不足、畏寒怕冷的人群�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛肉中鐵含量豐富，能有效預(yù)防冬季缺鐵性貧血，當(dāng)歸中的揮發(fā)油成分還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善手腳冰涼的狀況。

清炒山藥木耳

食材包括山藥 1 根、干木耳 10 克、大蒜 2 瓣、鹽少許。山藥去皮切片后，放入清水中浸泡防止氧化，木耳提前泡發(fā)洗凈，大蒜切末備用。鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，先放入山藥片翻炒 2 分鐘，再加入木耳繼續(xù)翻炒，直至山藥熟透，最后加鹽調(diào)味。

山藥是健脾養(yǎng)胃的佳品，性平味甘，能補(bǔ)脾益氣、滋養(yǎng)肺腎，適合冬季脾胃功能較弱的人食用。木耳具有滋陰潤燥、涼血止血的作用，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，山藥中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，減少刺激性食物對胃部的損傷，木耳中的膳食纖維則能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。這道菜清淡不油膩，兼具健脾與潤燥的功效。

驅(qū)寒湯合集 暖身暖胃不上火

生姜紅棗桂圓湯

需要生姜 3 片、紅棗 5 顆、桂圓 5 顆、紅糖少許。紅棗去核后，與生姜、桂圓一同放入鍋中，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮 15 分鐘，最后加入紅糖調(diào)味即可飲用。

生姜能溫中散寒、解表發(fā)汗，紅棗可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，桂圓具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效。三者搭配煮湯，能快速為身體補(bǔ)充熱量，驅(qū)散體內(nèi)寒氣�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅棗和桂圓中富含維生素 B 族和鐵元素，能補(bǔ)充冬季人體所需營養(yǎng)，紅糖則能快速補(bǔ)充能量，尤其適合手腳冰涼的人群日常飲用。

陳皮蘿卜湯

準(zhǔn)備陳皮 1 片、白蘿卜 1 根、瘦肉 100 克、生姜 2 片。瘦肉切塊焯水，白蘿卜去皮切塊，陳皮泡軟后洗凈。將瘦肉、白蘿卜、陳皮、生姜一同放入鍋中，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘，加鹽調(diào)味即可。

陳皮能理氣健脾、燥濕化痰，白蘿卜可消食化積、下氣寬中，瘦肉能補(bǔ)氣血、強(qiáng)體質(zhì)�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，陳皮中的揮發(fā)油能促進(jìn)消化液分泌，改善脾胃功能，白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。這款湯品清淡易消化，適合小寒時節(jié)脾胃虛弱、消化不良的人群食用。

養(yǎng)生禁忌 避開寒氣傷身

小寒時節(jié)，最需要避免的是食用生冷寒涼之物，具體包括冰飲、冰淇淋、生魚片、涼拌菜等食物，以及西瓜、梨、柚子等寒性水果。

中醫(yī)認(rèn)為，小寒時節(jié)人體脾胃陽氣處于較弱的狀態(tài)，生冷寒涼的食物會直接損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化失常，同時加重體內(nèi)寒氣，進(jìn)而引發(fā)腹痛、腹瀉、感冒、手腳冰涼加重等問題。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度分析，冬季胃腸道蠕動速度較慢，生冷食物會刺激胃腸道黏膜，影響消化吸收功能，嚴(yán)重時還可能引發(fā)胃腸道疾病。

小寒養(yǎng)生的關(guān)鍵在于 “暖” 與 “養(yǎng)”，遵循上述飲食建議，吃對暖身菜與驅(qū)寒湯，避開生冷寒涼的食物，就能實(shí)現(xiàn)溫潤養(yǎng)脾胃、排出體內(nèi)寒氣的效果，讓身體保持溫暖舒適的狀態(tài)，平穩(wěn)度過整個寒冬。希望大家在小寒時節(jié)注重養(yǎng)生，保持身體健康。