甘肅
江城子·銅城鄉(xiāng)味
辭家千里念故鄉(xiāng)，面飄香，肉鮮嘗。酸爛香濃，糝飯暖心腸。夜市煙火撩客胃，羊肉嫩，滋味長。
歸程切切盼歸倉，卸風霜，慰彷徨。一口鄉(xiāng)肴，塵念盡相忘。最是舌尖牽舊夢，情未改，味難忘。
近日
“辭家千里又千里，
務必爭氣再爭氣”
詞條火遍熱搜
短短14字道盡異鄉(xiāng)人的拼搏與鄉(xiāng)愁
對于在外的銅城游子而言
最牽腸掛肚的
莫過于街頭巷尾
那一口熱氣騰騰的家鄉(xiāng)味
每一種都裹著煙火溫情
承載故土記憶
靜待游子歸鄉(xiāng)
走進熟悉的面館
來一碗熱氣騰騰的雞湯大肉面
或是趁著晨光
來一碗頭湯“牛大”
一口下去從舌尖熨帖至心間
水川長面細如銀絲、韌而不斷
澆上鮮香臊子
叫人口齒留香滋味無窮
一口酸爽勁道的漿水面
治愈所有的不開心
灰豆綿密、甜醅清甜、醪糟軟糯
一口下去滿是沁脾甜香
薄如蟬翼、筋道爽滑的
涼皮、搟面皮
潑上鮮紅的油潑辣子、淋上醇厚香醋
酸辣開胃叫人欲罷不能
大口吃肉酣暢淋漓
是刻在西北人血脈里的豪情
水川柴火雞慢燉入味
四龍黃河鯉魚肉質細嫩
酸爛肉配糝飯酸辣過癮
一口下去
鄉(xiāng)愁便落了地
肥瘦相間的羊肉串在炭火上翻滾
撒上孜然與辣椒面
肉香撲鼻、外焦里嫩
酥脆掉渣的燒烤夾餅
夾上烤得焦香的肉串、豆皮、烤腸
刷上秘制醬料
焦香與肉香交織
串聯(lián)起
銅城夜市最勾人的煙火氣
一口砂鍋米線牽絆味蕾
一碗麻辣燙口感鮮香
武川籽瓜清潤解膩
四龍“冰糖心”甜蜜脆爽
這些滋味
是建設者的汗水、市井里的溫情
家人的牽掛
更是銅城獨有的味覺基因
無論走多遠
舌尖的記憶從未褪色
鄉(xiāng)愁皆藏于這煙火珍饈間
何須“衣錦還鄉(xiāng)” 不必強求爭氣
銅城的游子們
快收拾行囊
回家“咥”一頓地道家鄉(xiāng)飯
讓這口熱乎滋味
熨帖你所有的奔波與疲憊
★來源：白銀區(qū)新聞記者：馬榕
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