2025年12月26日下午，“2025火鍋江湖美食節(jié)總結(jié)活動(dòng)”在鄭州魯班張中原家宴舉行。本活動(dòng)由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、河南廣播電視臺(tái)交通廣播聯(lián)合主辦，魯班張中原家宴承辦，益海嘉里食品營銷有限公司鄭州分公司、鹿邑縣和一肉業(yè)有限公司、鄭州優(yōu)信邦供應(yīng)鏈管理有限公司、亳州古井銷售有限公司鄭州分公司、芝麻奶奶正宗火鍋芝麻醬、秋雨秋?黃椒快跑全程支持。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋春亭在總結(jié)致辭中表示：本屆“2025火鍋江湖美食節(jié)”，以“傳承不守舊，創(chuàng)新不離根”為內(nèi)核，既展現(xiàn)了中原餐飲人扎根傳統(tǒng)、擁抱變革的決心，更彰顯了河南作為中華美食大省的底蘊(yùn)與擔(dān)當(dāng)。

據(jù)組委會(huì)統(tǒng)計(jì)，火鍋江湖美食節(jié)活動(dòng)，于2025年首次啟動(dòng)，參與的連鎖品牌企業(yè)眾多，參與門店數(shù)量突破2000家，大象新聞客戶端投票參與人次突破57.9萬，抖音話題詞播放量突破3000萬。經(jīng)企業(yè)申報(bào)、協(xié)會(huì)審核、消費(fèi)者投票及專家評(píng)審，眾多企業(yè)脫穎而出。現(xiàn)場共發(fā)布三大榜單：

1.最具人氣品牌榜單：孔一鍋燒烤市集、鍋圈食匯、馬四輩燴面?信陽菜、眾饗園飯店、解家河南菜、連莊鋪十三碗、老趙家知驢居、長葛憶鄉(xiāng)樓、北59號(hào)私房菜小館、烎立方炒土雞、磨小北、 明何記涮牛肚、鄭州肯德基有限公司、開封劉記抖雞、開封市順天傳統(tǒng)糕點(diǎn)、 開封市馬亮燴面燴饃燴油餅大盤雞等；

2.優(yōu)質(zhì)品牌榜單：河南半悠齋餐飲服務(wù)有限公司、濮陽市大豐收火鍋、羊駙馬草原涮肉、濟(jì)源市 渝?得閑茶館火鍋、詩圣杜甫莊園、小力銅鍋涮、河南胖嫂拉面餐飲有限公司、開封市六小六鮮湯豆花魚、祝家砂鍋老店、吉祥肥牛火鍋、潮汕記生鮮牛肉火鍋、小小河邊魚、鄭州市二七區(qū)小鳳閣飯店、老司機(jī)燒烤?滋補(bǔ)羊肉煲、萬事和燴面館、大四喜.鮮牛肉火鍋等；

3.活力品牌榜單：潮汕薈、濟(jì)源老成都火鍋店、長葛川小喜重慶火鍋、知山海-云南野山菌火鍋、老趙家涮牛肚、老厚門、漁珺石鍋魚、小湖羊、商丘太上老菌餐飲文化連鎖有限公司、火辣江湖 火鍋雞、廖老三川味小火鍋、湘西阿瓦家、穆伊軒羊肉鋪銅火鍋、米喜魚烤活魚、龍園涮肉、曲氏老北京涮肉等。

該榜單綜合了消費(fèi)者線上投票、專家評(píng)審和平臺(tái)銷售數(shù)據(jù)，被業(yè)界視為河南火鍋市場“風(fēng)向標(biāo)”。活動(dòng)現(xiàn)場，眾多餐飲上下游企業(yè)，針對(duì)市場現(xiàn)狀給出了他們的解決方案。