這天兒一冷啊，咱們的肺可就遭罪了。干燥的空氣，時(shí)不時(shí)來點(diǎn)霧霾，再加上屋里暖氣一烘，嗓子總覺得干干癢癢的，咳嗽的人也多了起來。老話說得好，“冬天養(yǎng)肺，開春不累”。其實(shí)啊，不用什么名貴藥材，菜市場(chǎng)里就有好些個(gè)“潤肺寶貝”，價(jià)格親民，做法家常，效果卻一點(diǎn)不含糊。今兒個(gè)就跟大家嘮嘮冬天最該多吃的三種“潤肺蔬菜”，保準(zhǔn)您家家戶戶都吃得起！

一、白蘿卜；推薦食譜：白蘿卜蝦皮煎蛋湯

冬天菜攤上那一堆堆水靈靈的白蘿卜，可別小瞧它！這玩意兒在中醫(yī)里被稱為“土人參”，性涼味甘，清熱生津、化痰止咳那是一絕。它富含水分和維生素C，對(duì)緩解秋冬燥咳特別管用。關(guān)鍵是便宜啊，幾塊錢就能拎回家一大根，能吃好幾頓。

1. 白蘿卜半根去皮切細(xì)絲；倆雞蛋打散；一小把蝦皮溫水泡5分鐘；切點(diǎn)蔥花姜末。

2. 鍋里放少許油，先把雞蛋煎成兩面金黃的蛋餅，盛出切成塊備用。

3. 用鍋里余油爆香蔥姜，下蘿卜絲翻炒至微微發(fā)軟。

4. 倒入足量開水，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，看到湯色微微變白。

5. 放入煎蛋塊和蝦皮，再煮3分鐘。最后撒點(diǎn)鹽、白胡椒粉，喜歡的話滴兩滴香油，齊活！

這湯看著清亮，喝著卻特別鮮甜！煎蛋給湯底添了醇香，蝦皮提鮮又補(bǔ)鈣，蘿卜絲煮得軟軟的，帶著自然的甘甜。熱乎乎一碗下肚，從喉嚨到胃里都舒坦了，潤肺暖身兩不誤，尤其適合有點(diǎn)小咳嗽的時(shí)候喝。

二、白菜；推薦食譜：白菜豬肉燉粉條

北方冬天誰家不囤幾顆大白菜？這“百菜之王”可不是白叫的。白菜性微寒，水分含量超高，能清熱除煩、潤肺利腸。冬天燥熱上火、嗓子不舒服，多吃點(diǎn)白菜準(zhǔn)沒錯(cuò)。而且它耐儲(chǔ)存，做法千變?nèi)f化，是咱們老百姓餐桌上的“看家菜”。

1. 五花肉切薄片；白菜洗凈，菜幫和菜葉分開，菜幫斜刀片成片，菜葉撕大塊；紅薯粉條用溫水泡軟；準(zhǔn)備點(diǎn)蔥段、姜片、八角。

2. 鍋里少放點(diǎn)油，下五花肉片小火煸炒出油，表面微黃時(shí)放蔥姜八角炒香。

3. 先下白菜幫翻炒幾下，再放白菜葉，炒蔫了以后烹入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽。

4. 加入足量熱水，把泡軟的粉條鋪在上面。大火燒開轉(zhuǎn)中小火，燉15分鐘左右。

5. 看粉條透明、白菜軟爛就差不多了，根據(jù)口味加鹽，撒點(diǎn)蒜末提味，出鍋！

這可是冬天最治愈的家常菜！白菜吸飽了豬肉的葷香和湯汁的濃郁，變得無比鮮甜軟糯；粉條滑溜入味，呲溜一口超滿足；五花肉肥而不膩。一鍋有菜有肉有主食，熱騰騰地端上桌，全家人圍著吃，暖肺更暖心。

三、冬瓜；推薦食譜：冬瓜粉絲炒海米

冬瓜雖然名字帶個(gè)“冬”，其實(shí)是夏秋收獲，但冬天吃它特別好。它性味甘淡，能潤肺生津、清熱化痰。別看它個(gè)大價(jià)廉，含水量在蔬菜里數(shù)一數(shù)二，對(duì)緩解因干燥引起的肺不適很有幫助。冬天吃多了油膩的，來點(diǎn)冬瓜清清肺、刮刮油，再合適不過。

1. 冬瓜一塊去皮去瓤，切成薄片或條；一小把龍口粉絲用涼水泡軟剪短；金鉤海米（小海米）一小把用黃酒或溫水泡發(fā)；切點(diǎn)蒜末。

2. 鍋中放油，先下泡好的海米和蒜末，小火煸炒出濃郁的香味。

3. 轉(zhuǎn)大火，倒入冬瓜片快速翻炒約2分鐘。

4. 放入泡好的粉絲，加兩勺泡海米的水，再加少許清水（量不要多）。

5. 蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，至冬瓜變透明、粉絲熟透。開蓋加少許鹽、糖（提鮮）、白胡椒粉，大火收一下汁，出鍋。

這道菜看似清淡，味道卻層次豐富。金鉤海米的鮮味被熱油完全激發(fā)，滲透到每一根粉絲和每一片冬瓜里，是天然的“味精”。冬瓜清甜軟嫩，粉絲吸味爽滑，整道菜鮮掉眉毛！潤肺清熱的同時(shí)，還特別開胃，做法也快，十分鐘就能端上桌。

這個(gè)冬天，不妨讓這些菜在您家餐桌上多露露臉。食材簡(jiǎn)單，做法容易。吃對(duì)了，整個(gè)冬天都舒舒服服，健健康康的。快動(dòng)手試試吧！

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