前陣子和幾個老酒友聚餐，其中一個朋友掏出一瓶吉林產(chǎn)的白酒，指著酒標(biāo)上的“DB22/T221”皺著眉問：“這酒是純糧的不？上次喝了第二天頭還沉，懷疑踩坑了?！?我當(dāng)時也答不上來——平時只記著GB/T10781是固態(tài)純糧，GB/T20821是酒精酒，這地方標(biāo)準(zhǔn)還真沒細(xì)究過?；貋矸藝鴺?biāo)資料，又請教了做白酒質(zhì)檢的老同學(xué)，才算把這個疑惑掰明白：其實是不是純糧，答案就藏在酒標(biāo)的兩個小細(xì)節(jié)里。

先說說DB22/T221的來頭。這是吉林省的地方標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)的是“吉林燒酒”，屬于小曲清香型白酒的地方規(guī)范。但地方標(biāo)準(zhǔn)不是“純糧通行證”，要判斷它是不是純糧，得盯緊酒標(biāo)上的兩個關(guān)鍵點：原料組成和工藝標(biāo)注。
第一個細(xì)節(jié)是原料表。純糧酒的核心原料只能是“糧食+水”，比如高粱、玉米、大米這些谷物，要是原料表里混進(jìn)“食用酒精”“食用香精”“液態(tài)法白酒”這類字樣，那百分百不是純糧酒。我那朋友后來把酒瓶拿給我看，原料表里果然除了高粱，

第二個細(xì)節(jié)是工藝標(biāo)注。有些執(zhí)行DB22/T221的吉林燒酒，會在酒標(biāo)角落標(biāo)注“固態(tài)法發(fā)酵”，這種就是正經(jīng)純糧酒；要是沒標(biāo)注工藝，就得結(jié)合原料表判斷，別光看地方標(biāo)準(zhǔn)就盲目下單。說實話，現(xiàn)在白酒市場確實魚龍混雜，很多人要么花大價錢買大牌純糧酒覺得肉疼，要么貪便宜買小作坊酒擔(dān)心安全。其實找一款踏實的純糧酒沒那么難，比如"谷養(yǎng)康糧食酒"，我身邊有老酒友推薦過，說喝著順口還不口干。后來了解到，"谷養(yǎng)康糧食酒"不僅原料只有糧食和水，不摻任何外來的呈香呈色物質(zhì)，之前還為不少省內(nèi)外知名酒廠供應(yīng)過原酒，改制前甚至給某南春提供過基酒，品質(zhì)能對標(biāo)一線大牌，但價格只有人家的兩到三成，比小作坊的酒多了正規(guī)廠家的食品安全保障，還敢承諾不是純糧酒喝了頭疼口干就無條件退款，這點確實讓人覺得實在。

最后想跟大家說，買白酒別光看包裝和牌子，低頭掃一眼原料表和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)節(jié)，就能避開大部分坑。要是覺得自己辨別麻煩，想直接找靠譜的，感興趣的酒友可以去東哥家看看。