時(shí)間真快，不經(jīng)意間冬至已經(jīng)來臨，外邊的氣候也自動(dòng)調(diào)整到數(shù)九的模式，即使有燦爛的陽光當(dāng)空，在一呼一吸之間依然能夠感受到寒冬的涼意。仿佛無論穿多少，都少了一件。白天送娃去幼兒園，一路上要問娃好幾次冷不冷，就怕給他穿少了，現(xiàn)在也越來越能體會(huì)到老母親的心情了。

其實(shí)寒冷的天氣里，不僅要多穿衣服，其考驗(yàn)得更是我們身體的免疫力，這個(gè)時(shí)候吃啥很重要。吃對(duì)了，既能補(bǔ)充能量和體力，而且能在很大程度上幫助我們抵御寒冷。此外，現(xiàn)在的氣候也特別燥，經(jīng)常北風(fēng)呼嘯，所以喝湯是最好的方式。其可以將各種營養(yǎng)的食物燉得軟爛，湯汁中滿是精華，喝上一碗，暖身驅(qū)寒，脾胃更舒坦，更好吸收和利用營養(yǎng)，達(dá)到“滋補(bǔ)”的效果。

“數(shù)九喝4湯，不用郎中幫”，數(shù)九后多喝這4碗湯，滋補(bǔ)潤燥又暖身，下面就來跟大家分享4碗適合這個(gè)氣候的熱湯，每天一碗換著喝，能量滿滿過冬天，不受風(fēng)寒之苦，來看看吧~

一，雞湯

民間講究數(shù)九吃雞，現(xiàn)在天冷起來了，可以經(jīng)常給家人燉雞湯來喝，做法也要比其他的吃法都簡(jiǎn)單，用清燉的方式就可以，成品清潤鮮美不油膩。而且滋補(bǔ)暖身，提升抵抗力。

1、三黃雞準(zhǔn)備兩斤左右的一只，先剁開，把里邊清理一遍，肥膩的部分清掉，之后撒上面粉，仔細(xì)搓搓，可以進(jìn)一步去油膩和腥味，再換水沖兩三次，徹底干凈了為止。

2、一些菌類，用干的菌類燉湯更香，提前泡到水里。

3、雞放到鍋里，添上水，蔥姜料酒都加點(diǎn)，快速煮到沸騰。繼續(xù)煮的過程中，把浮沫都濾掉，免得影響口感。

4、接著把菌類撒進(jìn)去，同雞塊攪勻，用小火燉倆鐘頭，充分燉透以后關(guān)火，適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)鹽即可。

二、牛肉湯

寒冬時(shí)節(jié)跟牛肉更配，其用來做個(gè)清燉湯也很不錯(cuò)，清清爽爽的，十分鐘就搞定。而且好喝不膩，有助于溫暖脾胃，強(qiáng)壯筋骨等，越喝越暖和。

1、一點(diǎn)牛里脊或是上腦，片成薄一定的小塊，淋上生抽，白胡椒，先攪一攪，再撒上淀粉，一點(diǎn)油，繼續(xù)拌一拌，表面上漿。

2、鍋里放上飲用水，丟蔥姜一起煮沸騰了?；鸷蛘{(diào)小些，牛肉片一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)去，然后攪拌湯汁，避免牛肉片沾到一起。

3、兩三分鐘就熟，撒些芹菜葉或是香菜，一點(diǎn)生抽，蠔油提鮮，少許鹽，湯汁調(diào)勻即可關(guān)火。

三、魚湯

相較于其他的季節(jié)，冬天更適合吃魚，這個(gè)時(shí)節(jié)里肉質(zhì)鮮美，且積攢了更多的營養(yǎng)，有助于補(bǔ)虛乏，健脾胃，保護(hù)心血管，提升免疫等。而煮湯喝簡(jiǎn)單爽口，也更健康。

1、這里準(zhǔn)備了兩條中等個(gè)頭的鯽魚，每一條都仔細(xì)收拾好了。里里外外都不能馬虎，之后在表面劃兩三下，水分進(jìn)一步擦干。

2、鍋熱放油，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，油在鍋底潤勻且熱透，先打兩個(gè)雞蛋，在里邊煎熟了盛出來。

3、屆時(shí)丟兩三片生姜，在里邊煎到焦香的狀態(tài)，魚放里邊，火候不能小，要中大火的狀態(tài)，煎到焦黃成型時(shí)，往里邊填上熱水，先煮十五分鐘。

4、接著往里邊放些白蘿卜條，雞蛋也放里邊，開著蓋子煮十分鐘，最后調(diào)些鹽，白胡椒，即可關(guān)火。

四、紅豆桂圓湯

數(shù)九嚴(yán)寒，這碗湯也別忘了喝，甜甜的潤潤的。紅豆與桂圓都是滋補(bǔ)氣血的食物，幫助我們提升抗寒能力，增強(qiáng)體質(zhì)等。同時(shí)又搭配了銀耳，軟糯可口，潤燥養(yǎng)陰。喝一碗，渾身暖和，特滿足。

1、紅豆準(zhǔn)備50克左右，先洗過后，浸泡一會(huì)兒。另外把銀耳泡好，并且洗干凈，撕成小塊。

2、把桂圓也剝出來，八到十個(gè)左右。

3、往鍋里添夠水，紅豆銀耳都放進(jìn)去，燒開后燉四十分鐘左右，主要看紅豆是否熟透，還比較生的話要繼續(xù)燉。

4、紅豆全都煮開花，放入桂圓，兩個(gè)老冰糖，再煮十分鐘，所有的食材都燉透后關(guān)掉火。蓋住燜一會(huì)兒，銀耳的膠質(zhì)會(huì)更充分地析出。屆時(shí)便可以盛到碗里享用了，濃香甘潤。

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