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導讀

老話說：“南米北面”，對于北方人而言，一日三餐離不開面食，同樣對于南方人而言，一日三餐離不開大米。

大米不僅僅是南方人的主食，更是南方地區(qū)很多小吃美食的主材料，比如南方人愛吃的米粉便是用大米制作而成的。

南方人非常喜歡吃米粉，甚至有的地區(qū)一日三餐都吃不膩，在中國廣袤的土地上，米粉文化如繁星點點，各放異彩。

全國很多地方都吃米粉，那么到底誰才是中國的“5大米粉天王”，江西上榜，廣西穩(wěn)坐第一！今天我們一起來了解下，看看有你家鄉(xiāng)嗎？

第五名：貴州。

很多人可能對貴州比較陌生，但如果說起貴州米粉很多人都是如雷貫耳，比如貴州遵義地區(qū)的羊肉粉就非常出名。

當?shù)厝诉x用本地的優(yōu)質(zhì)黑山羊，然后經(jīng)過數(shù)小時精心熬制的羊肉湯，配上薄如蟬翼的羊肉片，在熱湯中瞬間燙熟，吃起來醇厚無比。

再比如貴州花溪牛肉粉，相比羊肉粉的濃郁，牛肉粉更加鮮美清爽，湯底是用牛骨長時間熬制，牛肉切的很薄，嫩滑可口，美味至極。

除此之外，貴州還有非常特色的酸湯粉，這是貴州人獨有的酸湯口味，最將西紅柿、辣椒等食材轉(zhuǎn)化為酸香濃郁的湯底，堪稱一絕。

第四名：云南。

云南，不僅民族眾多，就連米粉文化更是豐富多彩，在云南，米粉不僅是食物，更是各個民族文化交流的載體。

比如云南最出名的過橋米線，就是云南米粉的王牌，過橋米線吃起來很有儀式感，米粉過以滾燙的雞湯，然后食客將生肉，魚片等蔬菜放入雞湯中燙熟，每一口都是極致的鮮美體驗。

除此之外，云南還有小鍋米線，這是用小銅鍋來現(xiàn)煮米線，有點類似吃火鍋，可以放入肉沫，酸腌菜，韭菜等食材一起吃，小鍋米線酸辣開胃，很是美味。

還有豆花米線，這是云南人的創(chuàng)意之作，云南人發(fā)現(xiàn)可以將嫩滑的豆花與爽滑的米線一起搭配，然后加入肉醬，花生碎，蔥花，香菜等配料一起吃。

第三名：湖南。

熱情似火的湖南人，對于米線的熱愛也是無與倫比，湖南人早上，都是被一碗滾燙的米粉給驚醒了。

比如常德牛肉粉，這是是湖南米粉的扛鼎之作，湖南人將牛肉放入二十多種香料進行鹵制，然后將湯汁用來做米粉的底湯，接著放入牛肉進去，吃起來香辣美味，香氣撲鼻。

相比常德牛肉粉的濃墨重彩，長沙米粉更加自然一些，長沙人喜歡吃扁粉，將豬骨熬制的高湯放入碗底，配上炒制的肉絲，加入滾燙的米粉，還可以根據(jù)自己的愛好加入酸豆角等配菜，吃起來回味無窮。

第二名：江西。

江西雖然沒什么存在感，但是江西的美食卻是非常豐富，尤其是江西米粉，可謂是低調(diào)的王者，讓人們不容忽視。

比如江西炒粉，是江西米飯在全國各大工業(yè)區(qū)，街邊小攤最常見的美食之一，江西炒粉香辣美味，讓無數(shù)打工人流連忘返。

除此之外還有南昌拌粉，將新鮮的米粉燙熟，放入蘿卜干，酸豆角，花生米，辣椒油，老抽，生抽，味精，蠔油拌勻，吃起來美味無比。

除此之外還有景德鎮(zhèn)冷粉，贛南地區(qū)的安遠三鮮粉，上饒地區(qū)的鉛山燙粉，吉安地區(qū)的龍下米粉，興國的米粉魚，九江地區(qū)的炒粉等等。

第一名：廣西。

要說全國哪個地方的米粉最多，最著名，影響力最大，那非廣西莫屬，廣西是毫無爭議，穩(wěn)坐第一的米粉王國。

比如風靡全國大街小巷的螺螄粉，就是廣西柳州地區(qū)的，柳州用螺螄和豬骨熬制高湯，放入炸腐竹，酸筍，花生米，黑木耳等配菜制作了無與倫比的螺螄粉。

再比如桂林米粉，是風水甲天下的桂林地區(qū)人們的經(jīng)典美食，它的獨特之處在于“先干撈后加湯”的吃法，讓人品嘗后念念不忘。

除此之外廣西還有南寧的老友粉，賓陽的酸粉，全州紅油米粉的香辣、玉林牛巴粉的濃郁……廣西幾乎每個縣市都有自己特色的米粉，讓人稱贊不已。

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