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導讀

冬至馬上就要到來了，這個時候正是曬臘肉，曬臘腸的時節(jié)，人們會將腌制好的臘肉，臘腸掛在陽臺上，等待太陽賦予其特殊的香味。

往年冬至前后，家家戶戶都忙著曬臘肉臘腸，不管是農(nóng)村小院子里，還是城市小區(qū)里，到處都可以看到臘肉臘腸板鴨等臘味。

但是今年卻出現(xiàn)了反常的現(xiàn)象，菜市場的肉販子老王表示：“以前每到12月份，曬臘貨的季節(jié)，我這個小攤位每天至少要賣到5頭以上的豬肉，但是今年卻顯得非常冷清，一天2頭豬肉都賣不掉，大家突然之間就不愿意去曬臘腸臘肉了?！?/p>

那么今年曬臘肉臘腸的人少了很多呢？4個現(xiàn)實原因，并不是豬肉貴。

一、年輕人不會弄

臘肉臘腸看似很簡單，但其實也是有很高的技術要求，如果不會腌制，不懂得調(diào)味料的配比，那么做出來的臘腸臘腸口感就差很多。

而如今80后90后當家，對于這些年輕人來說，老一輩的傳統(tǒng)手藝他們根本就不會，就連挑選豬肉是前腿還是后腿，肥瘦幾分都搞不清楚，更別說腌制配方了。

對于老一輩人而言，曬臘肉臘腸那是家家戶戶都信手拈來的技藝，但是對于年輕一代人而言，寧愿多玩一會手機，也不愿意去學習如何給腸衣打結，更沒興趣去學習怎么腌制臘肉。

二、工作忙沒時間曬

網(wǎng)友們都調(diào)侃“996”，但其實996并非只是一個網(wǎng)絡熱詞，而是很多都市上班族的常態(tài)，天微亮就出門了，下班時已經(jīng)天黑了。

想看到太陽“東升西落”都成為了奢侈，而制作臘肉臘腸是一個需要長時間投入的事情，必須在太陽出來后拿出來，太陽下山之前收回去。

這中間不能碰到雨水，否則就前功盡棄了，而對于城市里的上班族而言，自己都看不到太陽，更別說去曬臘肉臘腸了，實在是沒有時間曬。

三、缺乏日照條件

以前大家住在農(nóng)村，家家戶戶都有院子，到處都可以曬到太陽，不管是臘肉臘腸板鴨都非常適合晾曬。

而隨著城市化的進程加快，如今80%的人都住在了城市里，住進了現(xiàn)代化的商業(yè)住宅里，陽光日照成為了非常稀缺的東西。

甚至有的小區(qū)，每棟樓盤間距特別少，太陽根本曬不進來，衣服都不好曬，更別說曬臘肉臘腸板鴨之類的了。

而且有些小區(qū)物業(yè)管理非?？量蹋敖乖谕鈮?、陽臺懸掛物品”，縱有再好的手藝和再充足的時間，也巧婦難為無米之炊，根本沒有地方給你曬。

四、直接買更方便，性價比更高

以前市場商品比較緊缺，臘腸臘肉都只有自家晾曬，市場上是沒有賣的，但是如今徹底改變了，商品越來越豐富。

不管是菜市場，超市，還是鄉(xiāng)村趕集，都有臘肉臘腸，甚至是全國各地不同口味的臘腸臘肉可以挑選，而且價格比自己曬還更實惠。

對于很多不會曬臘肉臘腸的人而言，與其自己辛苦去制作，倒不如直接去買，不僅更方便，而且性價比還更高，各種口味都有，想吃哪種就直接去買。

雖然今年的豬肉很便宜，但是曬臘肉臘腸的人卻明顯少了很多，以上4個現(xiàn)實原因讓人深思，其實消失的不是年味，是生活方式的迭代。

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