12月21日，冬至如約而至，標志著一年中最寒冷的“數(shù)九天”正式開始。老輩人常說：“冬至不養(yǎng)陽，一年都白忙”。這話可不假！冬至是陰陽轉(zhuǎn)換的關鍵節(jié)點，此時養(yǎng)足陽氣，才能為來年健康打下堅實基礎。今天，咱們就聊聊冬至時節(jié)該多吃的4樣“養(yǎng)陽寶貝”，都是家常食材，做法簡單，有錢沒錢都能吃得起，讓您溫暖過冬，增強免疫！

第一樣：羊心；推薦食譜：蔥爆羊心

羊肉大家都知道溫補，其實羊心更是“養(yǎng)陽高手”。中醫(yī)認為羊心能補心氣、溫心陽，對冬季手腳冰涼、心悸氣短特別有益。現(xiàn)代營養(yǎng)學也顯示，羊心富含蛋白質(zhì)、鐵和B族維生素，能改善血液循環(huán)。

1. 羊心洗凈切片，用料酒、生抽、少許淀粉抓勻腌制10分鐘；

2. 大蔥斜切成段，準備姜絲、蒜片；

3. 熱鍋涼油，下羊心快速滑炒至變色，立刻盛出；

4. 留底油爆香姜蒜和干紅辣椒，下大蔥翻炒出香；

5. 羊心回鍋，加生抽、少許糖和鹽，大火翻炒30秒即可。

這道菜蔥香濃郁，羊心嫩滑不腥。大火快炒能鎖住羊心的鮮嫩，蔥的辛溫還能增強羊心溫陽的效果，是冬至餐桌上的一道“暖心菜”。

第二樣：生蠔；推薦食譜：生蠔豆腐湯

生蠔素有“海中牛奶”之稱，能滋陰潛陽，尤其適合冬季陰陽雙補。它富含鋅和優(yōu)質(zhì)蛋白，對增強免疫力、抵抗寒冷很有幫助。

1. 生蠔肉用鹽水輕輕抓洗，沖凈瀝干；

2. 嫩豆腐切小塊，焯水去除豆腥味；

3. 鍋中放清水燒開，下豆腐和姜片煮5分鐘；

4. 放入生蠔，中火煮2分鐘至蠔肉微微卷曲；

5. 撒蔥花、香菜，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可。

這碗湯清爽鮮美，生蠔的嫩和豆腐的滑相得益彰。湯中不用過多調(diào)料，更能凸顯食材本味，溫暖脾胃又不油膩，尤其適合晚上喝一碗。

第三樣：韭菜；推薦食譜：韭菜洋蔥炒雞蛋

韭菜又名“起陽草”，是冬季養(yǎng)陽的平民食材。它能溫腎助陽、散寒活血，富含膳食纖維和維生素，對冬季腸胃蠕動也有幫助。

1. 韭菜洗凈切段，洋蔥切絲，雞蛋加少許鹽打散；

2. 雞蛋炒熟盛出；另起鍋爆香蒜末，下洋蔥炒至透明；

3. 加入韭菜快速翻炒，韭菜變軟時倒入雞蛋；

4. 加鹽、少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜顏色亮眼，韭菜的香、洋蔥的甜、雞蛋的鮮完美結合。韭菜不宜久炒，保持翠綠清脆，才能更好地保留其溫陽成分，搭配洋蔥更能增強暖身效果。

第四樣：紅棗；推薦食譜：紅棗豆米丸子

紅棗是“天然維生素丸”，能補中益氣、養(yǎng)血安神。冬季陽氣內(nèi)收，吃些紅棗能溫暖脾胃，促進氣血生成，讓人面色紅潤不怕冷。

1. 紅小豆提前浸泡4小時，煮至軟爛，撈出瀝干；

2. 紅棗去核切碎，與紅小豆混合；

3. 加入糯米面、大黃米面（比例約2:1），少量多次加水揉成團；

4. 取小塊面團團成丸子，放入蒸籠；水開后蒸15分鐘即可。

這款小點香甜軟糯，紅棗和紅小豆的搭配補血養(yǎng)心，糯米、大黃米溫補脾胃。蒸制方式不上火，適合全家老少作為早餐或加餐，暖身又解饞。

冬至養(yǎng)陽，其實就藏在一日三餐的溫暖選擇里。論您忙碌與否，不妨在冬至前后多安排這幾道菜，用食物的溫暖滋養(yǎng)身體，養(yǎng)足陽氣，增強免疫，平安健康地度過數(shù)九寒天。畢竟，照顧好自己，才是對家人最好的愛。祝大家冬至安康，溫暖一冬！

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