作者丨內參君

編審丨橘子

受原奶價格波動、基礎品類同質化等多重因素影響，近兩年，乳業(yè)不可避免地進入了陣痛期。但從長期視角看，乳制品作為健康生活方式核心載體的屬性未變，其細分化、功能化、高端化賽道已成為行業(yè)增長新藍海。

典型如占乳業(yè)市場規(guī)模最大的液態(tài)奶，據(jù)《2026-2032年中國液態(tài)奶市場調查與市場分析預測報告》顯示，在消費升級、健康意識深化及技術創(chuàng)新的驅動下，液態(tài)奶市場在結構性調整中持續(xù)擴容，預計2031年市場規(guī)模可增長至3752億元。

在此背景下，龍頭企業(yè)的破局經(jīng)驗難能可貴。2025年12月17日，伊利經(jīng)銷商大會成功舉辦，并重磅推出了多款液態(tài)奶新品，以技術突破、產品升級、原料創(chuàng)新、人群定制、場景延伸為核心邏輯，為液態(tài)奶品類轉型升級樹立了標桿。

技術革新，

補齊品類發(fā)展短板

在當下的市場環(huán)境中，乳業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)勢品類的同質化競爭加劇了市場內耗，一個共識是，品牌唯有通過技術創(chuàng)新建立品質壁壘，才能實現(xiàn)從紅海內卷到藍海突圍的跨越。

立足液奶品類，如何在保障儲運便利性的同時，保留乳制品的活性營養(yǎng)與功能價值，向來是常溫品類與低溫品類競爭時的天然短板。

而伊利的技術布局正踩中這一痛點，為常溫白奶、酸奶兩大品類注入高附加值基因，實現(xiàn)傳統(tǒng)賽道的價值煥新，也為經(jīng)銷渠道提供了差異化競爭的核心抓手。

針對常溫純奶一直面臨的“殺菌與鎖鮮”矛盾，金典鮮活純牛奶帶來了突破性解決方案。具體而言，該產品優(yōu)選GAP一級奶源，搭載INF0.09秒超瞬時殺菌、降氧鎖鮮、RO膜過濾三重核心工藝。

其中，INF0.09秒超瞬時殺菌技術將牛乳受熱時間壓縮，可瞬時鎖住牛乳原生鮮甜口味；降氧鎖鮮技術則通過降低貯存環(huán)節(jié)氧氣含量，減少牛乳氧化異味；RO膜過濾工藝則依托先進納米膜技術，進一步提純保留牛奶香醇口感，最終實現(xiàn)“不冰也好喝，常溫也新鮮”的體驗。

從市場價值看，該產品精準卡位25-40歲品質中堅人群，對于消費者而言，無需冷鏈就能喝到接近鮮奶營養(yǎng)的產品；對于經(jīng)銷商來說，這款產品既填補了高端常溫的空白，又能借助現(xiàn)有常溫渠道覆蓋更廣的終端，避免了低溫奶的渠道局限。

在腸道健康需求的驅動下，益生菌酸奶成為近年的熱門品類，但行業(yè)長期存在一個難題：常溫環(huán)境下，益生菌存活難度高，難以抵達腸道真正發(fā)揮作用。

從核心技術看，安慕希全新升級的綠色果蔬爆珠酸奶和紅心蘋果爆珠酸奶，均添加BC99活性益生菌，依托自研4層包埋技術，6項技術專利背書，可實現(xiàn)益生菌活力的長效保留。

從消費體驗維度看，產品創(chuàng)新加入BC99活性益生菌雙爆珠、清爽水果顆粒和脆爽馬蹄顆粒，搭配飽滿燕麥和爽滑酸奶，以全新升級的6層口感打破傳統(tǒng)酸奶單一味覺體驗；在原料搭配上，綠色果蔬款添加了多種超級食材強化膳食纖維，紅心蘋果款則采用核心產區(qū)原切大塊蘋果顆粒，實現(xiàn)“功能健康”與“地域風味”的有機結合。

重磅升級，

以品質普惠鞏固市場根基

尤為值得關注的是，伊利基礎純奶將迎來近十年來最重磅的品質升級。

據(jù)悉，新升級的產品不僅將純奶乳蛋白含量提升至3.3g/100ml，為消費者提供更充足的基礎營養(yǎng)供給；對奶源的選取標準也有所升級，選用了指標優(yōu)于歐盟標準的生牛乳；為了更順滑香醇的飲用體驗，伊利對純牛奶的口感也進行了提升優(yōu)化，進一步適配消費需求。

眾所周知，十年前，伊利引領行業(yè)將基礎純奶蛋白水平突破至了3.2g/100ml；如今，品牌再度發(fā)力，以三大維度的全線進階，推動行業(yè)邁入純奶品質新周期，重塑國民品牌的基礎營養(yǎng)保障。

同樣迎來升級的還有舒化品牌。作為專為乳糖不耐受人群打造的乳品品牌，舒化憑借專利LHT乳糖水解技術，已成為該品類連續(xù)17年的銷量冠軍。如今，舒化的品質與營養(yǎng)價值迎來了全面提升。其核心亮點在于：品質端選用多項關鍵指標超越歐盟標準的生牛乳奶源；營養(yǎng)端全面提升蛋白含量；包裝端進行全線視覺煥新，同時實現(xiàn)線上線下渠道的包裝設計區(qū)隔，便于精細化運營。

更令人驚喜的是，完成了三大維度升級的新舒化，仍保持原有價格體系，實現(xiàn)“升級不加價”。這一舉措背后，是伊利依托規(guī)模效應與全產業(yè)鏈供應鏈優(yōu)勢，將高品質實現(xiàn)“普惠化”的實力體現(xiàn)。

隨著新舒化的全面上市，配合“不能喝奶喝舒化，腸胃舒服好吸收”的清晰slogan，舒化既進一步鞏固了自身在乳糖不耐受細分品類的競爭壁壘，也以高性價比降低了用戶選擇門檻，為渠道提供了穩(wěn)定的細分人群核心單品。

此外，針對大眾對濃郁口感牛奶的需求，臻濃也全新推出特濃牛奶，通過無水奶油與生牛乳的科學配比，實現(xiàn)奶香濃、口感濃、營養(yǎng)濃的三重體驗，精準擊中消費者對“濃郁美味”的核心訴求。這款產品的推出，不僅豐富了大眾乳品的選擇，更在濃牛奶品類中樹立了口味新標桿。

以原料構建風味壁壘，

呼應消費端個性化體驗需求

當前，消費者對液奶的需求已從基礎營養(yǎng)轉向風味體驗、健康屬性的復合訴求。在此背景下，持續(xù)的原料創(chuàng)新自然成為品牌留住用戶的核心能力之一。

2026年，伊利以鮮果添加與地域珍稀原料兩大策略，打造出了極具辨識度的風味標簽，為渠道注入了年輕化、多元化的流量活力。

其中，伊利以阿克蘇蘋果甜牛奶為先鋒，布局區(qū)域定制化產品賽道。據(jù)介紹，產品特選阿克蘇糖心蘋果打造當紅風味，將地域特色水果與牛奶融合，既借助阿克蘇糖心蘋果的大眾認知度降低市場教育成本，又以區(qū)域定制化的思路，為不同地域市場打造專屬的“英雄單品”。

伊利草原酸奶沙棘沙果口味則將創(chuàng)新聚焦于呼倫貝爾草原菌種、發(fā)酵工藝搭配特色水果。其創(chuàng)新自研的草原菌種，實現(xiàn)了PH值的腸胃友好適配。同時，產品還甄選和林格爾沙棘與內蒙特色沙果，口味酸甜平衡，果味醇厚。這種“功能與風味兼具”的差異化解決方案，有助于渠道進一步擴充消費客群。

優(yōu)酸乳嚼檸檬（紅心蘋果以稀缺果種與檸檬的搭配打造復合風味體系，延續(xù)“酸爽、有料、上頭，三口愛上”的味覺體驗。同時，全線升級NFC果汁，不濃縮，不兌水，還原鮮榨水果天然風味。真實果皮與果肉嚼得到，顆粒含量遠超平均水平，完全滿足 Z 世代對 “咀嚼樂趣” 的極致追求。

果粒酸奶飲品藍莓味甄選長白山限定藍莓，搭配Q彈椰果粒與5-7小時足時慢發(fā)酵的醇香，低糖配方兼顧口感與健康，滿足年輕人的嘗鮮欲與社交分享需求。

長白山藍莓、阿克蘇蘋果、阿爾山黃金沙棘、國家地理標志沙果……通過綁定地域IP、特色水果，伊利既可降低市場教育成本，又為不同層級市場提供了適配單品，實現(xiàn)渠道共贏。

匹配細分需求，

搶占兒童乳品高增長賽道

乳業(yè)存量競爭下，“一老一小”等細分人群的精準營養(yǎng)需求成為新的增長極。近年來，隨著家長對孩子營養(yǎng)健康重視程度的提升，兒童牛奶市場規(guī)模持續(xù)擴大。

數(shù)據(jù)顯示，2023年我國兒童牛奶的市場規(guī)模372億元，未來預計以5.6%的年復合增長率繼續(xù)增長，到2027年或將達到469.6億元。

不過，當前市場上多數(shù)兒童乳制品存在營養(yǎng)成分難以匹配兒童成長需求的問題，高品質、專業(yè)性強的產品供給存在缺口。

而伊利針對兒童群體打造的“基礎營養(yǎng)+高端功能”產品梯隊，正是以人群定制思維滿足了兒童奶市場的細分需求。

其中，QQ星風味奶-我愛喝牛奶以生牛乳奶源為基礎，定制兒童專屬清甜風味，同時搭配兒童喜歡的卡通聯(lián)名包裝，以適口的風味和趣味化設計，解決了部分兒童抗拒純奶的痛點，讓孩子愛上喝牛奶，夯實了兒童的日常營養(yǎng)補充場景。

QQ星A2β-酪蛋白原生DHA純牛奶則以“A2β-酪蛋白+原生DHA組合”建立了高端壁壘。

據(jù)悉，該產品甄選26.3%珍稀A2β-酪蛋白奶源，A2β-酪蛋白的腸胃親和屬性適配兒童嬌嫩腸胃；同時通過限定牧場、專利技術飼喂，創(chuàng)造了業(yè)界首款“A2β-酪蛋白+原生DHA”雙層原生營養(yǎng)產品，精準匹配3-9歲兒童眼腦發(fā)育與腸胃適配的雙重需求。

而這，也為經(jīng)銷商打通了母嬰店、校園等垂直渠道，實現(xiàn)了高端兒童乳品的場景突破。

從單一即飲到多場景適配，

拓寬消費邊界

乳業(yè)的價值升維，離不開對消費場景的拓寬。曾幾何時，傳統(tǒng)乳品的消費場景高度集中在“早餐”，但如今，已變?yōu)樯缃�、健康、便利等眾多場景組成的價值群島，品牌需要探索新大陸的勇氣與實力。

而伊利的新品布局，便是通過“代餐、禮贈、即飲”等多場景布局，將液奶產品嵌入消費者全時段生活。

面對早餐場景便攜化、熱飲需求，植選首次推出了自立袋全豆研磨豆奶飲品。據(jù)悉，產品精選東北黑龍江示范區(qū)大豆，全豆研磨工藝通過帶皮整粒研磨，可保留更多大豆營養(yǎng)成分。包裝設計上，自立袋包裝兼具易攜帶、可直接加熱的特性，完美適配早餐通勤的即時性消費需求。

谷粒多奇亞籽燕麥奶昔作為行業(yè)首創(chuàng)的新品類，則瞄準職場打工人的代餐痛點。據(jù)介紹，該產品將超級食材羽衣甘藍、牛油果+超級谷物奇亞籽、燕麥結合，打造4500mg高纖低GI的代餐屬性，完美契合職場打工人“扛餓+健康”的代餐需求。

近兩年來，禮贈場景作為行業(yè)普遍認可的高毛利、強需求的增量市場，吸引了不少企業(yè)扎堆布局。而在這一賽道，伊利產品矩陣兼具高端跨界和大眾性價比的優(yōu)勢，也將助力經(jīng)銷商搶占節(jié)日檔期的增量市場。

其中，伊利x正官莊紅參紅石榴牛奶依托雙巨頭品牌背書，將生牛乳與紅參、紅石榴精粹結合，高端溢價食材搭配大氣喜慶包裝，既賦予禮贈場景的“健康價值”與“體面感”，又通過禮盒規(guī)格適配家庭分享與多人饋贈。

谷粒多生牛乳6種堅果禮盒則以“6種堅果+生牛乳”的雙重營養(yǎng)與30元價位帶，打造“禮贈天花板”，覆蓋全年齡段禮贈需求。

當然，伊利對“新大陸”的探索從不止于液奶。

2026年，伊利旗下伊刻活泉現(xiàn)泡茶全新推出「玫瑰紅茶」與「櫻花玉露」兩款限定茗選，其中，玫瑰紅茶嚴選100%手工采摘重瓣紅玫瑰，搭配云南滇紅，茶湯醇厚溫潤，浸染玫瑰自然馥郁。

櫻花玉露則作為明年春季限定推出，以手工采摘的櫻花搭配清新恩施玉露綠茶，讓消費者隨時開啟春日茶韻。

總結

回過頭看，伊利的推新邏輯，本質上是對行業(yè)“技術升級、原料差異化、人群精準化、場景多元化”趨勢的深度響應。

一直以來，持續(xù)創(chuàng)新都是乳業(yè)突破陣痛期、錨定長期增長的核心出路，而伊利的新品矩陣不僅為自身筑牢了競爭護城河，更以全維度的價值賦能，為液奶經(jīng)銷渠道的持續(xù)增長提供了核心驅動力。

作為中國乳業(yè)當之無愧的“一哥”，伊利的實踐也向行業(yè)展現(xiàn)了中國乳業(yè)高端化、功能化、細分化轉型的廣闊前景。