時(shí)間飛快，一晃到12月21日就是冬至了。冬至，也叫冬節(jié)，是一個(gè)很受重視的日子，它既是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一個(gè)重要節(jié)氣。

“夏至三庚入伏，冬至逢壬數(shù)九”，冬至后，天寒地凍，真正的嚴(yán)寒來了。冬至日，民間有祭祖和宴飲的風(fēng)俗，且還要吃一些適合冬天的食物，用以進(jìn)補(bǔ)，為的是給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，儲(chǔ)存能量，以強(qiáng)壯的身體來對(duì)抗嚴(yán)冬，安康過冬。

傳統(tǒng)習(xí)俗，無論貧富，別忘告訴家人，冬至要“吃3樣，做1事”，進(jìn)補(bǔ)御寒，身康體健過寒冬。

冬至吃3樣

一，吃餃子

冬至吃餃子是北方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗，源于東漢張仲景的“驅(qū)寒嬌耳湯”說法?！岸敛欢孙溩油?，凍掉耳朵沒人管”，吃餃子也是抵御嚴(yán)寒。

冬至這天，一家人圍坐一起，吃熱乎乎香噴噴的餃子，也是象征著團(tuán)圓。所以，有錢沒錢，這頓餃子得吃。

推薦食譜：【豬肉平菇芹菜餡餃子】

做法：

1，需要的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，芹菜，平菇

2，把面粉加水拌面絮，揉成光滑的面團(tuán)，餳面2小時(shí)

3，肉餡里先攪入一些清水，再放蔥姜末、料酒、醬油、十三香、鹽、植物油，攪到細(xì)膩起黏

4，芹菜去葉子后，洗凈，切成段。平菇洗凈，撕成條后和芹菜一起開水下鍋，焯斷生后撈出來，過一下涼

5，攥水后放在菜板上剁成餡，倒入肉餡盆里攪勻，餡就調(diào)好了

6，面團(tuán)搓成長條狀，切等大的面劑子，按扁后搟成圓形面皮，包入餡料，捏成餃子

7，餃子開水下鍋，三開點(diǎn)兩次涼水，撈出來控水裝盤上桌

二，吃雞肉

“逢九一只雞，一年好身體”， 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)， 人們認(rèn)為 冬至這天吃雞肉、喝雞湯可以補(bǔ)上一整年。而實(shí)際上，寒冷天氣也正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，雞肉高蛋白好吸收，滋補(bǔ)身體的同時(shí)還提高體質(zhì)。

推薦食譜：【雞肉蘑菇燉土豆】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：雞腿4個(gè)，干蘑菇，土豆，紅薯粉條

2，把干蘑菇加水泡軟，洗凈后撈出攥水待用。雞腿剁成塊，洗去血水

3，鐵鍋燒熱，加植物油，放蔥姜八角炒幾下，把雞肉攥水下鍋，煸炒至顏色發(fā)白，順鍋邊淋入料酒炒去腥味，加醬油炒上顏色

4，倒入蘑菇炒香，倒入沒過食材的開水，大火燒開燉18分鐘

5，把土豆去皮，切成塊下鍋。再把粉條沖洗后鋪在上面，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋再燉12分鐘，加蒜末拌勻，關(guān)火出鍋

三，吃羊肉

“冬至吃羊，暖透脊梁”，在冬至?xí)r段陽氣最弱，寒氣重，身體最容易被寒邪侵襲，吃羊肉能快速溫暖脾胃，進(jìn)補(bǔ)散寒，增強(qiáng)身體抵御寒冷的能力。

推薦食譜：【孜然煎羊肉】

做法：

1，需要的食材：羊腿

2，把羊腿打上花刀，浸泡去血水

3，涼水下鍋，大火燒開后撇掉浮沫。放白芷、小茴香粒、姜，煮1個(gè)多小時(shí)左右，用筷子一扎就透的時(shí)候，關(guān)火燜一會(huì)。中途需要加鹽入底味

4，把羊肉厚的地方片下來，電餅鐺上下火預(yù)熱，碼入羊肉，噴上植物油，合攏餅鐺，煎到兩面微黃

5，撒上孜然燒烤料、少許鹽，拌炒至香味濃郁，即可裝盤上桌

冬至做1事：防寒保暖

冬至是數(shù)九的開始，一定要做好防寒保暖。

穿著要暖和，圍上圍巾，戴好手套和帽子，做好頭部、頸椎和手的保暖。“寒從腳下生”，還穿上保暖性好的鞋襪，最好晚上再用熱水泡泡腳，溫陽散寒，解乏助睡眠。