為進(jìn)一步保障全校師生的飲食安全與健康，切實(shí)守護(hù)好校園“舌尖上的安全”，近期，鄧州市劉集鎮(zhèn)一初中多措并舉，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校食堂經(jīng)營企業(yè)、食材供應(yīng)商和學(xué)生家長(zhǎng)代表四方監(jiān)督食材入庫，全面加強(qiáng)對(duì)食堂平臺(tái)采購食材的監(jiān)督管理工作，構(gòu)建起了一道堅(jiān)實(shí)的安全屏障。

制度先行，規(guī)范采購流程

學(xué)校高度重視食堂食材采購管理工作，專門成立了以校長(zhǎng)郭有朋為組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督小組，制定了詳細(xì)且嚴(yán)格的《食堂食材采購監(jiān)督管理辦法》。該辦法明確了食材采購的各個(gè)環(huán)節(jié)和具體要求，從供應(yīng)商的篩選與準(zhǔn)入，到食材的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存，再到使用和追溯，都做出了細(xì)致規(guī)定。例如，要求所有供應(yīng)商必須具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)，且近三年內(nèi)無食品安全不良記錄；食材采購必須100%通過陽光平臺(tái)進(jìn)行，確保來源可溯、質(zhì)量可控。通過完善的制度建設(shè)，為食材采購監(jiān)管工作提供了有力的制度支撐。

優(yōu)選企業(yè)，完善采購計(jì)劃

為了確保食材的質(zhì)量和安全，學(xué)校對(duì)市政府招標(biāo)的食堂食材供應(yīng)商進(jìn)一步篩選和評(píng)估，制訂好保障學(xué)生吃飽、吃好、吃營養(yǎng)的采購計(jì)劃，盲選評(píng)分較高的供應(yīng)商。備案供應(yīng)商食材供貨承諾書，明確雙方責(zé)任。一旦發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在違規(guī)行為，學(xué)校將立即終止合作，并依法追究其責(zé)任。

全程監(jiān)督，把控食材質(zhì)量關(guān)

在食材采購過程中，學(xué)校實(shí)行全程監(jiān)督機(jī)制。從采購計(jì)劃的制定到食材的驗(yàn)收，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)把關(guān)。在采購計(jì)劃制定環(huán)節(jié)，食堂管理人員根據(jù)師生的飲食需求和庫存情況，科學(xué)合理地制定采購計(jì)劃，確保食材的種類豐富、數(shù)量充足。在采購環(huán)節(jié)，監(jiān)督小組定期對(duì)采購平臺(tái)上的食材價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行抽查，防止出現(xiàn)以次充好、價(jià)格虛高等問題。在食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)，更是嚴(yán)格把關(guān)，驗(yàn)收人員按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)食材的外觀、新鮮度、保質(zhì)期、檢驗(yàn)檢疫證明等進(jìn)行仔細(xì)檢查，只有符合要求的食材才能進(jìn)入學(xué)校食堂。對(duì)于不合格的食材，堅(jiān)決予以退回，并記錄在案，作為對(duì)供應(yīng)商考核的重要依據(jù)。

定期檢查，消除安全隱患

為了及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食堂食材采購過程中存在的安全隱患，學(xué)校建立了定期檢查制度。監(jiān)督小組每周對(duì)食堂食材采購情況進(jìn)行一次全面檢查，重點(diǎn)檢查食材的儲(chǔ)存條件、采購臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)等。同時(shí)，學(xué)校還邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門的專業(yè)人員定期到校進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)食堂的食材采購、加工制作、餐具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的指導(dǎo)和管理。通過定期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改了一批存在的問題，有效防范了食品安全事故的發(fā)生。

加強(qiáng)培訓(xùn)，提高安全意識(shí)

為了提高食堂工作人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，學(xué)校定期察看食堂工作人員豫食App的學(xué)習(xí)情況，組織大家參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)和技能培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食材采購與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)范等。通過培訓(xùn)，使食堂工作人員進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全責(zé)任感，掌握了正確的食材采購和加工方法，提高了食品安全保障能力。同時(shí)，學(xué)校還通過校園宣傳欄、主題班會(huì)等形式，向師生宣傳食品安全知識(shí)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

通過一系列扎實(shí)有效的措施，劉集鎮(zhèn)一初中在食堂平臺(tái)采購食材的監(jiān)督管理工作中取得了顯著成效。目前，學(xué)校食堂食材質(zhì)量穩(wěn)定可靠，師生滿意度不斷提高。學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)食堂食材采購監(jiān)管工作，不斷完善監(jiān)管機(jī)制，為全校師生的飲食安全保駕護(hù)航。（單金泉）