全國重點文物保護單位，國家“AAAA”級旅游景區(qū)，康百萬莊園?？蛋偃f莊園就是地處，河南鞏義興盛于明、清、民國三個朝代，四百余年，富裕十二代的河洛康氏家族的住宅；特別是清光緒二十七年（1901）陰歷九月二十一日至二十三日，接駕從西安返回北京的光緒皇帝及慈禧太后一行，建行宮，鋪御道，架浮橋，敬獻白銀一百萬兩，用康家酒接駕宴請，被御封為“康百萬”，而名揚天下。

康百萬酒取河洛匯流靈地深井之水，取飽實之糧，巧用土窯洞，冬暖夏涼之功效，窯洞獨藏發(fā)酵及陳釀，綿甜清香，純潔透亮，回味悠長。

康百萬酒始于康鮮，今傳至于孟憲利，至上一百五十年歷史。

飲酒要“留余”，適量飲酒，有益健康，勝過“百萬”。

康家以漕運發(fā)家致富，“船行六河”，東到山東青島、日照、濟南；西到西安、寶雞、涇陽、三原。物資貿(mào)易集散在開封、洛陽與鞏縣，從東往西運鹽巴，海帶等海產(chǎn)品，從西往東運布匹、棉花?？导彝恋亍半p千傾”“馬跑千里，不吃別家草，人行千里，盡是康家田”。

民國期間被稱為：“三大活財神”，東有沈萬三，西有阮子蘭，中間夾個“康百萬”。

康家釀酒技藝出自康家，康家釀酒主要是自家飲用，迎來送往招待所需，因自家釀制飲用，康家酒或叫“康百萬”酒，所以，對釀酒工藝質(zhì)量非常重視，從選糧，取水及釀酒技藝，窯洞獨藏，要求很高，特別地處洛河岸邊，邙山丘陵地域，充分利用土窯洞“冬暖夏涼”之功效，傳承工藝“白灰起熱注水式溫控法”“倒缸法”。具有清香型及濃香型工藝二者結(jié)合，好糧，好水，出好酒，釀出的酒，“掐頭去尾”，千斤瓷壇中窯洞藏，溫度濕度最好恰當?？蛋偃f酒純糧釀造，康家祖?zhèn)麽劸泼胤?，深井水，窯洞獨藏，冬暖夏涼，恒溫濕潤，陶缸存放，三年陳釀方成為，上等佳釀。

康家釀酒技藝距今至少一百五十年歷史?？导裔劸萍妓囀加冢嚎吊r（1887-1946），親自釀造接駕皇帝專用“康百萬”酒，今傳至康鮮曾孫：孟獻利（第四代）。

康百萬酒傳承譜系：

第一代：釀酒始祖：康家釀酒始祖：康鮮（1887--1946）女，康氏家族二門十六世，“立”字輩，專門為康家釀酒之人，親自為接駕，釀制上等康家酒。為康家釀酒始祖。

親自為接駕光緒皇帝及慈禧太后釀酒之人，后嫁往孟家，釀酒為自己老公飲用；孟小金，在隴海線，黑石關(guān)火車站干裝卸工。

第二代：王代見，享年88歲，出身大戶，建國前跟母親康鮮學習康家整個釀酒工藝過程，家里開有磨坊，釀酒主要為跌打損傷擦拭烘烤消炎止痛。

第三代：孟青海（1937-2021.7）享年84歲。跟隨母親親自釀過酒。

第四代：孟憲利，中專學歷，黨員，現(xiàn)年62歲，鄭州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，國家一級釀酒師，省級技能大師，康百萬商標，專利，知識產(chǎn)權(quán)所有人，河南康百萬酒業(yè)有限公司法人。

第五代：孟娜，女，本科學歷，黨員，現(xiàn)年34歲，高級釀酒師。

孟藝，女，本科學歷，現(xiàn)年29歲，高級釀酒師。

景夢柯，男，本科學歷，現(xiàn)年34歲，高級品酒師。

于2000年左右，孟獻利依據(jù)康家祖?zhèn)麽劸泼胤剑Y(jié)合傳統(tǒng)工藝，取長補短，取其精華去其糟粕，釀制出純正“康百萬”酒，于2005年先后注冊有關(guān)“康百萬”商標8個，專利1個。2013年“康百萬家釀酒技藝”被批準為鞏義市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，確認為“康百萬酒技藝”代表性傳承人。2019年孟獻利考取“國家一級釀酒師”。2021年5月被批準為鄭州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“康家釀酒技藝”代表性傳承人。2021年10月被批準為：“孟獻利省級技能大師工作室”（全省50名），近年來“康百萬”品牌酒受到社會各界好評及贊譽。

康百萬莊園景區(qū)內(nèi)，有專門“康家釀酒作坊”是康家釀酒技藝及酒文化宣傳康家酒發(fā)源之地，展示康家釀酒始祖康鮮，青銅塑像，對康百萬酒文化，發(fā)源地宣傳與推廣。

留：河洛康家文化

余：迎駕百年清香

寧品康家一口香

不喝勾兌一大缸

天下美酒滿街走

不如康家老燒酒

東西南北都是康家客

春夏秋冬百萬酒常喝

康百萬酒的社會效益：是鞏義旅游文化產(chǎn)業(yè)，為宣傳補充康百萬莊園旅游文化增光添彩，康百萬酒是鞏義對外宣傳的一張靚麗名片，這就是康百萬酒的歷史與淵源。

作者：孟憲利