哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人。

江西旅游這幾年是越來(lái)越火爆，一起火起來(lái)的還有江西的美食，每一位來(lái)江西的外地人都會(huì)來(lái)嘗嘗江西的米粉和瓦罐湯，它們不僅好吃?xún)r(jià)格也很實(shí)惠，也不僅僅是外地游客，本地人也拿來(lái)當(dāng)家常便飯吃，瓦罐湯里最普遍的是雞蛋肉餅湯和皮蛋肉餅湯，尤其是皮蛋肉餅湯，乍一聽(tīng)還以為是黑暗料理，外地人直呼：黑乎乎的一坨真敢吃！其實(shí)味道超級(jí)鮮美，一口下去能鮮掉眉毛。

家里準(zhǔn)備幾個(gè)小瓦罐，沒(méi)有瓦罐可以用家里的碗代替，或者是隔水的燉盅，隔水蒸出來(lái)的湯不會(huì)上火，由于是密封烹制，這樣做出來(lái)的湯鮮味和水分豆不會(huì)流失，因此味道會(huì)格外鮮美，今天分享的是雞蛋肉餅湯和皮蛋肉餅湯的制作，這兩樣都是比較常見(jiàn)的湯，花費(fèi)時(shí)間也不長(zhǎng)，非常適合在家里面做。

【瓦罐肉餅湯】

用料：豬梅花肉一塊，雞蛋三個(gè)，皮蛋一個(gè)，鹽適量，白胡椒粉少許，生姜一塊。

步驟：

1，豬肉剁成泥鋪在瓦罐底部，按壓平整，豬肉用梅花肉口感會(huì)比較嫩，肥肉少一點(diǎn)，瘦肉多一點(diǎn)，吃的時(shí)候就不會(huì)太腥，也不會(huì)很油膩，豬肉里可以少來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)鹽先入個(gè)底味，再來(lái)少許白胡椒粉，這樣燉出來(lái)的湯就更加不腥了。

2，肉餅鋪平整一些，然后打入完整的荷包蛋，另一個(gè)罐子里我放了皮蛋。

3，蓋上蓋子，水開(kāi)后把罐子放入鍋中，先蒸十分鐘把雞蛋蒸定型。

然后打開(kāi)蓋子，放入一片生姜，雞蛋里我還加了兩根海參。

4，加入溫開(kāi)水大約九分滿(mǎn)，來(lái)少許鹽調(diào)味，然后蓋上蓋子繼續(xù)蒸。

5，可以用最小火去蒸，大約蒸半個(gè)小時(shí)就可以了，趁熱喝非常鮮美。

小貼士：

雞蛋肉餅湯原味的就很鮮了，也可以根據(jù)自己的喜好，換成墨魚(yú)肉餅湯，桂圓肉餅湯，海帶肉餅湯之類(lèi)。

調(diào)味別太復(fù)雜，少許白胡椒粉去腥，一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來(lái)動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈?，歡迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。