你或許聽說過，有一種被譽為“寶藏碳水”的食物，不僅能有效飽腹，還能精準(zhǔn)靶向肝臟脂肪。堅持食用四個月，肝臟脂肪含量竟能下降近30%？

這并非無稽之談！而是近期《人民日報》報道的上海交通大學(xué)一項重大臨床研究。這項發(fā)表于頂級期刊《細胞-代謝》的研究，還揭示了一個更為關(guān)鍵的現(xiàn)象：即使是相同的食物，對某些人效果顯著，對另一些人卻幾乎無效。這一差異的“總開關(guān)”實則隱藏在腸道之中。

這到底是怎么一回事兒？

01脂肪肝還能“吃”回去？有人57.7%，有人7.1%！

據(jù)人民日報消息，研究團隊進行了兩項嚴謹?shù)呐R床試驗。在每天補充40克抗性淀粉、持續(xù)4個月后，結(jié)果出現(xiàn)了顯著的分化：約有70%的參與者成為“高反應(yīng)者”，肝內(nèi)脂肪平均下降57.7%，體重、肝酶、胰島素敏感性等多項指標(biāo)大幅改善；另外30%的“低反應(yīng)者”，肝臟脂肪僅下降7.1%，其他指標(biāo)改善微乎其微。

事實上，問題的核心在于腸道菌群之間的“權(quán)力博弈”：低反應(yīng)者腸道內(nèi)的“有害菌”普雷沃氏菌（會抑制有益淀粉的分解），影響了肝臟的脂肪代謝；而高反應(yīng)者腸道中的“有益菌”假小鏈雙歧桿菌（則能高效分解抗性淀粉），重啟代謝過程。

盡管抗性淀粉的護肝效果有扎實科研支撐，但想通過日常飲食獲益并不容易。要知道，抗性淀粉的天然來源包括冷卻的米飯、土豆、豆類、青香蕉等。然而，要達到實驗中的效果，須每天攝入40克的起效量，這意味著要食用10大碗冷米飯或8-10根青香蕉。

上海某營養(yǎng)專家指出，這種飲食習(xí)慣不僅難以長期堅持，而且長期攝入冷食還易引發(fā)腹脹和腸胃不適。更為關(guān)鍵的是，即使攝入了足量的營養(yǎng)，如果腸道內(nèi)的“有害菌”占據(jù)上風(fēng)，最終仍可能“白吃”一場。

02研究發(fā)現(xiàn)“懶人護肝法”，一線城市率先體驗！

幸運的是，通過“菌群導(dǎo)向性干預(yù)”，讓所有人都充分受益于這種“寶藏碳水”并非不可能！日前，香港老牌生物科技公司TS的研究團隊，緊扣“腸道菌群-肝臟健康”的核心邏輯，研發(fā)出新一代國產(chǎn)護肝成果“倍輕肝（LIVERPURE）”，其核心成分正是經(jīng)《Nature》等頂級期刊實證的AKK001菌株。

資料顯示，AKK001堪稱腸道菌群的“調(diào)節(jié)劑”，能通過“腸-肝軸”深度改善腸道微生態(tài)：一方面抑制有害菌增殖，為有益菌營造適宜環(huán)境，另一方面減輕肝臟解毒負擔(dān)，與上交大研究中“菌群干預(yù)”思路不謀而合。同時，產(chǎn)品還科學(xué)融合“二氫楊梅素、四氫姜黃素、雙發(fā)酵擔(dān)子菌提取物”等前沿護肝成分，構(gòu)建出“調(diào)菌群+抗炎癥+促修復(fù)”的多維干預(yù)模式，從源頭解決天然攝入的痛點。

（圖/AKK菌調(diào)節(jié)腸-肝臟軸研究成果）

市場反饋更具說服力，2025商智數(shù)據(jù)顯示，“倍輕肝”一經(jīng)面世便通過京D東等線上平臺迅速引爆護肝市場，從留言區(qū)IP來看，主要客群集中在江浙滬、珠三角地區(qū)35-55歲金融、互聯(lián)網(wǎng)及IT從業(yè)者。用戶評論中，“肝脂指標(biāo)好轉(zhuǎn)”、“酒后不難受”以及“轉(zhuǎn)氨酶降低”的正面反饋占比超八成。

03堅守整體飲食均衡，避免單一食材過量

總的來說，上交大的這項研究不僅為我們打開了“新世界的大門”，更精準(zhǔn)揭示了“腸道菌群-碳水-肝臟健康”的核心關(guān)聯(lián)，讓“吃對碳水也能護肝”從科學(xué)猜想變成了有依據(jù)的健康路徑。

但科研落地到日常，仍需兼顧科學(xué)性與可行性。值得注意的是，抗性淀粉過量攝入可能引發(fā)腹脹、腸蠕動異常等不適，且天然食材中攝入量難以精準(zhǔn)把控?！度嗣袢請蟆诽嵝?，可通過逐步增加全谷物、豆類、冷卻主食等天然來源，耐心提升攝入量，同時始終堅守整體飲食均衡的原則，避免單一食材過量。

說到底，肝臟健康的核心，在于將前沿科研原理轉(zhuǎn)化為更人性化、更易堅持的解決方案。無論是精心規(guī)劃每一餐的天然調(diào)理，還是借助“菌群導(dǎo)向性”科學(xué)配方的產(chǎn)品，只要主動為肝臟減負邁出一步，就是健康的良好開端。