你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在刷到的美食幾乎都帶著紅油和辣椒的味道？

火雞面配炸雞、夜宵必須來(lái)一份麻辣小龍蝦、一個(gè)人也要開(kāi)個(gè)小火鍋拍照打卡——

辣已經(jīng)從味蕾變成了一種生活在線狀態(tài)。

以前吃辣是地域的事，重慶人吃，湖南人吃，像是口味有地盤。

剁椒魚(yú)頭

現(xiàn)在呢？高鐵帶走了距離，外賣送走了時(shí)間，短視頻把“別人吃辣”的畫(huà)面放大到你手機(jī)里。

麻辣小龍蝦

你在北京刷到四川的火鍋吃播，第二天宿舍就有同學(xué)組局吃辣，辣從地域變成了社交標(biāo)簽。

而且吃辣這種事，視覺(jué)效果超帶感——

紅油翻滾、湯汁冒泡，拍照很上鏡，發(fā)到小紅書(shū)和抖音就能收獲點(diǎn)贊和評(píng)論。

吃辣不只是吃，還是一種參與潮流的方式：你不是僅僅在吃一道菜，你在做一件好看的事，順帶聲明“我也敢玩，我也在線”。

辣為什么會(huì)上癮？

科學(xué)版很直接：辣椒素會(huì)“騙”你的神經(jīng)，讓你覺(jué)得“被燙到了”，身體為此釋放內(nèi)啡肽，結(jié)果就是——痛并快樂(lè)著。

火雞面+炸雞

對(duì)愛(ài)嘗新、追刺激的年輕人來(lái)說(shuō)，這種在可控范圍的“身體冒險(xiǎn)”恰好是生活的調(diào)味劑。

更重要的是，辣往往帶來(lái)社交的儀式感。

圍著一鍋紅湯，互相給對(duì)方夾菜、互相試?yán)?、互相調(diào)侃，這是最原始也最省錢的共情法。

新疆炒米粉

不論是深夜的啤酒配串串，還是午后的外賣火鍋，辣都能把單個(gè)的吃貨瞬間拉成一個(gè)群體的回憶——

你能記住誰(shuí)第一次被辣到哇哇叫，也會(huì)記得誰(shuí)最后豪氣地把最后一塊毛肚夾走。

另外，吃辣也有“情緒收納”功能：壓力大時(shí)來(lái)一口刺激，讓情緒得到釋放；想要高能時(shí)，一碗紅湯能把疲憊沖散。

說(shuō)白了，辣是情緒的快捷鍵，小確幸也好，發(fā)泄也罷，都能在一口辣里找到出口。

既然年輕人愛(ài)辣，市場(chǎng)就不傻。

飯巢火鍋底料把“辣”的要素做得更適應(yīng)年輕人的生活場(chǎng)景：

第一，分量和包裝會(huì)照顧單身和小聚的習(xí)慣。

傳統(tǒng)火鍋大鍋大油，但現(xiàn)在更多人需要一個(gè)人也能優(yōu)雅開(kāi)鍋的解決方案，所以小包裝、便攜裝應(yīng)運(yùn)而生，方便宿舍、辦公桌、旅行時(shí)快速實(shí)現(xiàn)一個(gè)人的火鍋儀式感。

第二，口味上追求層次但不浮夸。

年輕人喜歡“有態(tài)度”的辣：既要過(guò)癮，也希望有香氣、有底味；于是底料在辣度、花椒的麻、香料的復(fù)合香上做拿捏，目標(biāo)是“上頭但不會(huì)單薄”。

第三，關(guān)注健康與透明度。

現(xiàn)代消費(fèi)者會(huì)在意鹽分、油脂和配料的可視化表達(dá)；有些品牌在包裝和產(chǎn)品說(shuō)明里標(biāo)注配方特色，做“油料分離”或減鹽優(yōu)化，讓吃辣不再等同于吃不健康，降低嘗試門檻。

第四，飯巢火鍋底料尊重“辣很重要”這個(gè)事實(shí)，努力把辣變成易被日?；?、可被分享、也更可持續(xù)的體驗(yàn)。

它不是把你拉進(jìn)一個(gè)強(qiáng)制的消費(fèi)場(chǎng)，而是提供一種把熱鬧搬到你小世界的工具：想熱鬧的時(shí)候召喚一鍋，想自我療愈的時(shí)候也可以一個(gè)人慢慢喝湯。

吃辣這件事，其實(shí)是當(dāng)代年輕人在用味覺(jué)做選擇題——

我要熱鬧還是獨(dú)處？我要挑戰(zhàn)還是療愈？

辣給了他們一個(gè)既能社交又能自我表達(dá)的答案。

下一次你打開(kāi)那一包紅油，不妨想想：

你是在享受味蕾的刺激，還是在參與一場(chǎng)屬于這個(gè)時(shí)代的社交表演？

兩者都行，辣正好兩手都能抓。

/ 文末話題 /

你是因?yàn)槭裁磹?ài)上吃辣的呢？

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