老話說，”冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎“， 冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時節(jié)，說到進(jìn)補(bǔ)，人們腦海中首先想到就是吃肉，而比起牛羊肉來說，魚肉高蛋白、低脂肪， 一直是公認(rèn)的滋補(bǔ)身體的佳品。 從營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食補(bǔ)的角度來看，魚肉是隱藏的“營養(yǎng)王者”，經(jīng)常吃不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能補(bǔ)腦益智、增強(qiáng)免疫力，而且滋補(bǔ)不上火，能在寒冷的季節(jié)里為我們的身體筑起一道健康的“防線”。

論“大補(bǔ)”，有一種魚更勝一籌，被稱為“寶藏魚”，能補(bǔ)腦益智，增強(qiáng)免疫力，尤其適合成長中的孩子、腦力勞動者和體質(zhì)虛弱者，就是”多寶魚“。它是一種海魚，有著“蝴蝶魚”的美譽(yù)， 是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)的比目魚之一。 可別小看了， 營養(yǎng)極其豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸、維A、維C、鈣鋅和鐵等礦物質(zhì)，葉酸、膠原蛋白等多種營養(yǎng)， 其蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.5%，且易消化吸收，能給人體補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力，且多寶魚中含有豐富DHA、EPA等不飽和脂肪酸，有助于改善記憶力，提高智力水平，多吃孩子能促進(jìn)生長發(fā)育， 女人能養(yǎng)顏美容；中老年人能祛脂降壓、預(yù)防心腦血管疾病， 益處多多，冬季進(jìn)補(bǔ)可別錯過它。

冬季最補(bǔ)的魚, 不是帶魚和鱸魚, 而是這種魚, 肉多刺少營養(yǎng)高，其肉質(zhì)鮮嫩、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，營養(yǎng)價值可以鮭鱒魚類媲美，且刺少，價格也實惠，深受人們的喜愛。 多寶魚的做法多種多樣，常見的烹飪方法： 如清蒸、紅燒、燉湯等，而清蒸多寶魚保留了魚肉的原汁原味，鮮美又好吃。 下面我就給大家推薦一道”豆豉蒸多寶魚“， 在蒸多寶魚時加入了豆豉來提鮮，咸鮮爽口、香味濃郁，魚肉鮮嫩又入味，別添一番風(fēng)味。 這菜做法簡單又好吃，不妨一起來學(xué)著做給家人吃吧。

【豆豉蒸多寶魚】

原料： 多寶魚 1條 姜 1小塊 豆豉 1小碟 料酒 1勺 蒸魚豉油 2勺 蔥花 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 多寶魚加入少許鹽涂抹均勻； 3. 再加入少許料酒涂抹均勻腌制5分鐘； 4. 在多寶魚表面均勻地擺放上少許姜片； 5. 再在多寶魚表面撒上少許豆豉； 6. 燒鍋開水，將魚菜盤放在蒸屜中，大火蒸上八分鐘將其蒸熟； 7. 趁熱加入少許蒸魚豉油； 8. 最后撒上少許蔥花即可；

9. 端上桌后開始享用吧。

小貼士：1. 多寶魚加入少許鹽、料酒涂抹均勻后腌制5分鐘， 再在表面擺放上姜片和豆豉； 2. 燒鍋開水，將魚盤放入蒸屜中蒸上8分鐘將其蒸熟（根莖魚的大小調(diào)整蒸魚的時間）； 3. 魚蒸熟后加入少許蒸魚豉油， 撒入蔥花即可。