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作者 | 林默

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京東外賣(mài)的獨(dú)立APP，上線(xiàn)了。

一個(gè)關(guān)于外賣(mài)直勾勾地給電商導(dǎo)流，一邊杠杠養(yǎng)成外賣(mài)能力，一邊電商嘩啦啦增長(zhǎng)的爽文故事，自此進(jìn)入新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

在京東外賣(mài)最聲勢(shì)浩蕩的時(shí)候，關(guān)于京東為什么突然砸錢(qián)大搞外賣(mài)，外界最常提到的商業(yè)爽文就是——外賣(mài)入口的流量?jī)r(jià)值，將直接帶動(dòng)京東電商的增長(zhǎng)。眼下在外賣(mài)上虧掉的錢(qián)，將來(lái)能夠通過(guò)電商再賺回來(lái)。

在今年6月17日的公開(kāi)分享里，劉強(qiáng)東也明確提到，來(lái)京東買(mǎi)餐飲外賣(mài)的消費(fèi)者中有40%的人會(huì)交叉購(gòu)買(mǎi)京東的電商產(chǎn)品。在他看來(lái)，京東在做外賣(mài)這事兒上雖然投入了巨大成本，但，比直接去抖音、騰訊買(mǎi)流量更加劃算。

把外賣(mài)和電商打包，不算經(jīng)濟(jì)賬，算生態(tài)賬。

格局很大，故事聽(tīng)起來(lái)也特別好。

為了盤(pán)活手邊這碟醋，特意包了盤(pán)名叫外賣(mài)的餃子。然后，以餃子為抓手，醋的價(jià)值好像也增長(zhǎng)了。

不過(guò)，這個(gè)故事如果當(dāng)真這么順當(dāng)這么爽，你覺(jué)得今天京東還會(huì)專(zhuān)門(mén)給外賣(mài)整一個(gè)獨(dú)立的APP嗎？原來(lái)設(shè)想的那些近水樓臺(tái)的免費(fèi)流量就不要啦？

當(dāng)然，我并不覺(jué)得，上線(xiàn)一個(gè)獨(dú)立的APP能夠證明，京東的外賣(mài)做失敗了。

相反地，放棄給電商導(dǎo)流、“生態(tài)協(xié)同”的幻想，反倒可能是京東真要好好做外賣(mài)，以及重新認(rèn)真調(diào)整電商生態(tài)的開(kāi)始。

在外賣(mài)有了獨(dú)立APP之后，大強(qiáng)子解釋過(guò)為什么要這么做——很多人搜索京東外賣(mài)沒(méi)找到入口，甚至一些老用戶(hù)都找不到，用戶(hù)體驗(yàn)不佳、流量流失。

這倒是很誠(chéng)實(shí)的說(shuō)法，也不聊啥買(mǎi)量、引流的邏輯了。用戶(hù)在京東APP里連外賣(mài)入口都沒(méi)找到，流量在自家門(mén)口晃了一下就走了，更別提什么導(dǎo)入電商生態(tài)。

被幻想能帶動(dòng)電商的東西有很多，外賣(mài)不會(huì)是最后一個(gè)。

誠(chéng)實(shí)，是一切成功的基礎(chǔ)。

2

得多不了解外賣(mài)的人，才能選擇為了醋，包這么一碟外賣(mài)餃子？

咱先來(lái)討論下，外賣(mài)到底是一門(mén)什么樣的生意，怎么就能令各路電商“霸總”如此著迷。

放在整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式里，外賣(mài)和即時(shí)零售都是稱(chēng)得上，又苦又重的生意，小鞭兒揮得再快、再用力，也趕不上游戲、廣告、電商這“三駕馬車(chē)”。單看游戲這一塊，僅網(wǎng)易這一家，2024年總營(yíng)收1053億元，凈利潤(rùn)就有297億元。

放在大消費(fèi)體系里，外賣(mài)的處境可比電商尷尬多了。2015年成立的拼多多，只用了6年時(shí)間就做到了盈虧平衡，2024年?duì)I收達(dá)到3938億元，凈利潤(rùn)直接干到1124億元。再看美團(tuán)，成立近10年才首次盈利，2024年?duì)I收突破了3376億元，但凈利潤(rùn)只有358億元，這足以看清外賣(mài)“低毛利”的屬性。

電商平臺(tái)硬闖外賣(mài)賽道，模式或許不難學(xué)習(xí)，但生態(tài)一定難以復(fù)制。

做外賣(mài)不是簡(jiǎn)單的“信息撮合”，其中涉及下單、派單、接單、制作、到店、配送等繁瑣流程，每個(gè)訂單的背后都有一條漫長(zhǎng)的交付鏈條。環(huán)節(jié)這么多，任何一個(gè)部分出錯(cuò)，都有可能導(dǎo)致訂單延遲或體驗(yàn)受損，導(dǎo)致投訴、差評(píng)、乃至用戶(hù)流失。

比如履約成本，跟訂單調(diào)度、合作商家備貨情況等緊密掛鉤。每時(shí)每刻都可能產(chǎn)生新訂單，外賣(mài)平臺(tái)要對(duì)配送員的路徑實(shí)時(shí)規(guī)劃和調(diào)整，才能確保高效的協(xié)同運(yùn)作。在之前的外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)，失控的爆單就引得商家、騎士叫苦不迭，場(chǎng)面相當(dāng)混亂。

更關(guān)鍵的是，外賣(mài)用戶(hù)難言有啥忠誠(chéng)度。

京東外賣(mài)APP上線(xiàn)后，不乏用戶(hù)吐槽“還要單獨(dú)下載，更懶得用了”。在這條評(píng)論底下，立馬有熱心群眾反問(wèn)：“直接給你補(bǔ)貼20塊錢(qián)，下不下？”

平臺(tái)可以換來(lái)?yè)Q去，但面對(duì)補(bǔ)貼，咱群眾的心態(tài)從來(lái)沒(méi)變過(guò)。

補(bǔ)貼一停，情感為零。用戶(hù)反復(fù)搖擺，這反映的正是京東外賣(mài)的尷尬處境。

而把外賣(mài)當(dāng)作一門(mén)直接給電商引流的生意，本身可能就不成立——平臺(tái)費(fèi)勁巴拉吸引來(lái)的用戶(hù)，留下來(lái)已然不簡(jiǎn)單，然后還指望著這些用戶(hù)自然而然就向電商轉(zhuǎn)化。這中間有多少?gòu)潖澙@繞，要經(jīng)歷多少損耗。

今年雙11后，有惠譽(yù)評(píng)級(jí)的高管表示，用高頻外賣(mài)引流至即時(shí)零售與低頻電商，補(bǔ)貼退潮后的用戶(hù)留存仍待觀察。

那么，這些財(cái)大氣粗的電商平臺(tái)們，都來(lái)做外賣(mài)到底圖什么？如果目的是外賣(mài)，那么應(yīng)該回到這個(gè)苦生意上，拼供給建履約拉復(fù)購(gòu)，想盡辦法把用戶(hù)留下來(lái)、服務(wù)好；如果目的是電商，那么將補(bǔ)貼投入到外賣(mài)上再做轉(zhuǎn)化，有點(diǎn)舍近求遠(yuǎn)。

總之，外賣(mài)本身就難做，如果再把外賣(mài)當(dāng)成一個(gè)工具而不是業(yè)務(wù)開(kāi)展，只會(huì)是難上加難。不僅外賣(mài)做不好，電商的協(xié)同也得不到。

電商還是外賣(mài)，注定要有取舍。

3

6月17日，劉強(qiáng)東對(duì)外首次分享做外賣(mài)的邏輯時(shí)，表示京東做所有業(yè)務(wù)只圍繞供應(yīng)鏈，做外賣(mài)也是為服務(wù)生鮮供應(yīng)鏈。

他反復(fù)對(duì)外表達(dá)，來(lái)京東點(diǎn)外賣(mài)的用戶(hù)，也會(huì)交叉購(gòu)買(mǎi)電商產(chǎn)品。

人會(huì)重復(fù)說(shuō)的話(huà)，可能是，特別想實(shí)現(xiàn)的愿望。比如，年輕時(shí)誰(shuí)沒(méi)絮絮叨叨過(guò)幾句，我希望我的愛(ài)情天長(zhǎng)地久。

無(wú)論京東外賣(mài)是一個(gè)入口還是一個(gè)產(chǎn)品，它的出發(fā)點(diǎn)始終很清晰，即把外賣(mài)用戶(hù)，轉(zhuǎn)化為基本盤(pán)電商用戶(hù)。用外賣(mài)的投入來(lái)當(dāng)電商基本盤(pán)的拉新費(fèi)、引流費(fèi)。想法很飽滿(mǎn)，但現(xiàn)實(shí)到底能不能做成，要看外賣(mài)和電商之間用戶(hù)的交叉轉(zhuǎn)化或協(xié)同能力。

最理想的狀態(tài)大致是這樣的，一個(gè)原本不在平臺(tái)生態(tài)里的用戶(hù)被外賣(mài)補(bǔ)貼吸引（引流），注冊(cè)成為平臺(tái)的用戶(hù)并完成外賣(mài)訂單（拉新），在養(yǎng)成外賣(mài)消費(fèi)習(xí)慣的過(guò)程里（留存），再成為電商板塊的穩(wěn)定消費(fèi)者（轉(zhuǎn)化）。

商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)完全按照預(yù)期判斷演進(jìn)，那局面自然簡(jiǎn)單多了。問(wèn)題是，補(bǔ)貼這種“非常態(tài)”狀態(tài)下的拉新，效率和成本都存在極大不確定性，用戶(hù)心智一時(shí)半會(huì)兒也難以養(yǎng)成，理想狀態(tài)從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)說(shuō)只能是“想”。

在今天，外賣(mài)、即時(shí)零售、電商都不是什么新鮮商業(yè)模式，也并非只有京東一家想要且嘗試過(guò)整合，如果這能夠輕松做成，百度和抖音早下手了，也不會(huì)等到今年才上演外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)。

這不是把兩塊積木拼在一起就能玩的生意，外賣(mài)與電商中間究竟，還需要什么樣的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、資源調(diào)配，這中間一定有什么，核心玩家們還沒(méi)開(kāi)出來(lái)的秘籍。

據(jù)京東財(cái)報(bào)顯示，今年1-9月，整個(gè)京東新業(yè)務(wù)的累積虧損高達(dá)318.4億元。而在京東新業(yè)務(wù)板塊里，外賣(mài)是大頭。京東外賣(mài)燒錢(qián)換來(lái)的流量，又能有多少滋養(yǎng)電商生態(tài)？

如此一來(lái)，京東既要重歸“理性參與”縮減外賣(mài)投入，也得從電商業(yè)務(wù)尋求更大利潤(rùn)，盡可能地緩解現(xiàn)金流壓力。

更迫切的難題擺在京東面前，外賣(mài)虧掉的錢(qián)要從哪里賺回來(lái)？從現(xiàn)在的業(yè)務(wù)來(lái)看，只能說(shuō)壓力又給到了電商，可是電商本來(lái)如果不是遇到了壓力，咋會(huì)想著從外賣(mài)引流呢？

一家公司能做的事、能投入的資源、可以調(diào)動(dòng)的士氣總歸有一個(gè)限度，如果把數(shù)百億資源、人力投入到一門(mén)又苦又重的生意模型里，為可能并不成立的“引流生意”買(mǎi)單，并且為了維系正常運(yùn)轉(zhuǎn)未來(lái)還要源源不斷地投入，或許也會(huì)錯(cuò)過(guò)本來(lái)的發(fā)展機(jī)會(huì)。具體到電商上，出海和AI似乎都是好契機(jī)。

你可以去別人的樹(shù)上摘桃，但你不能用別人的方式去別人的樹(shù)上摘桃。這既不尊重自己的樹(shù)，也不尊重別人的桃。

做生意，最終還是要回歸理性和常識(shí)。

在京東獨(dú)立了外賣(mài)APP之后，我下載了，并點(diǎn)了一單。這是我對(duì)誠(chéng)實(shí)的尊重，哪怕是不得不的誠(chéng)實(shí)。

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