11月5日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)公布了2025屆國家級(jí)白酒評(píng)委名單。根據(jù)考試成績，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)決定聘任蔣想等509人為2025屆國家級(jí)白酒評(píng)酒委員；連續(xù)兩屆國家級(jí)白酒評(píng)酒委員根據(jù)考試成績，決定聘任陳華麗等30人為2025屆國家級(jí)白酒評(píng)酒委員。

11月6日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)公布了2025屆國家級(jí)特邀白酒評(píng)委名單。具備2020屆國家級(jí)白酒評(píng)酒委員或2020屆國家級(jí)特邀白酒評(píng)酒委員資格的參賽選手，同時(shí)根據(jù)考試成績，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)決定聘任吳君龍等52人為2025屆國家級(jí)特邀白酒評(píng)酒委員；根據(jù)考試成績，決定聘任任俊宇等69人為2025屆國家級(jí)特邀白酒評(píng)酒委員。

至此，第五屆（2025年）國家級(jí)白酒評(píng)委名單初步確定，共計(jì)660人。第四屆國家白酒評(píng)委2020年12月進(jìn)行了考核選拔，2021年1月份公布正式選聘名單，任期五年。第五屆國家白酒評(píng)委2025年6月啟動(dòng)選拔，12月722名品酒師在重慶進(jìn)行了決賽，根據(jù)成績，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)選拔出了第五屆（2025年）國家級(jí)白酒評(píng)委。

國評(píng)名單里的酒業(yè)江湖

國家級(jí)白酒評(píng)酒委員在民間有個(gè)簡稱叫“國評(píng)”，他既是白酒品評(píng)專業(yè)能力的高度體現(xiàn)，又是官方機(jī)構(gòu)的權(quán)威認(rèn)證，每個(gè)酒企都以擁有多少國評(píng)為驕傲。

第四屆一共選聘了430位國評(píng)，第五屆則選聘了660位國評(píng)，五年間增加了230位，這足以說明過去五年中國白酒取得了長足的發(fā)展，更多酒企重視白酒的品評(píng)，以評(píng)促產(chǎn)、以評(píng)促銷，更多企業(yè)投入白酒的風(fēng)味與口味研究，培養(yǎng)了更多的品評(píng)專業(yè)人才。

從第五屆名單來看，四川省擁有154位國評(píng)，遙遙領(lǐng)先，這也與“川酒甲天下”的實(shí)力相匹配。國評(píng)數(shù)量排名第二的是貴州省，第三是山東省，這也與黔酒、魯酒的江湖地位相對(duì)應(yīng)。

對(duì)比2020年的第四屆國評(píng)，當(dāng)時(shí)排名前五的是四川、山東、江蘇、貴州、河南。川酒保持了絕對(duì)領(lǐng)先地位，貴州上升了兩名，山東和江蘇則各自下降了一名。2021-2025年也是貴州醬酒發(fā)展的黃金五年，茅臺(tái)站上千億臺(tái)階，習(xí)酒突破兩百億，珍酒、國臺(tái)、金沙、釣魚臺(tái)等一批腰部企業(yè)發(fā)展起來。

據(jù)了解，作為白酒大省和強(qiáng)省，四川一直高度重視酒業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。今年9月，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳等9部門聯(lián)合印發(fā)《推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案（2025—2027年）》?！斗桨浮分赋?，四川將繼續(xù)加強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)高水平人才隊(duì)伍建設(shè)，打造中國白酒人才高地，其中包括實(shí)施川酒人才“百千萬”工程，全方位培養(yǎng)百名酒類行業(yè)青年管理人才，培育引進(jìn)千名酒類營銷人才，培養(yǎng)萬名省級(jí)釀酒師、品酒師、侍酒師、酒體設(shè)計(jì)師。

從企業(yè)維度來看，茅臺(tái)集團(tuán)的國評(píng)最多，總量多達(dá)26位，其中茅臺(tái)酒股份公司有18位，茅臺(tái)保健酒有4位，茅臺(tái)技開公司2位，茅臺(tái)學(xué)院有2位；其次是汾酒集團(tuán)有20位；五糧液和瀘州老窖各有19位；國評(píng)數(shù)量達(dá)到十位的還有郎酒、西鳳、洋河、習(xí)酒、勁牌、伊力特、金徽、今世緣、紅星等；有123家酒企僅一位國評(píng)。對(duì)比第四屆的名單，頭部酒企的國評(píng)數(shù)量都有明顯的增加。

茅臺(tái)集團(tuán)參賽代表合影

值得注意的是，營收超200億的劍南春僅6名國評(píng)，與體量相當(dāng)?shù)睦删疲?7名）、習(xí)酒（12名）差距明顯。今世緣（10名）、伊力特（10名）、金徽酒（10名）、仰韶酒業(yè)（8名）、湯溝兩相和酒業(yè)（8名）、皇溝酒業(yè)（7名）、枝江酒業(yè)（6名）等酒企因國評(píng)數(shù)量較多、增長快而格外引人關(guān)注。

“江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年”，每五年一次的國評(píng)換屆，都把中國白酒帶向了新的高度。面對(duì)當(dāng)前深度調(diào)整的酒業(yè)大環(huán)境，消費(fèi)者對(duì)酒類風(fēng)味提出了更高的要求，這也是留給國評(píng)們亟需解答的難題。

“三最”評(píng)比選拔中國白酒“靈魂人物”

第五屆國家白酒品酒職業(yè)技能大賽2025年6月啟動(dòng)，大賽在全國范圍內(nèi)設(shè)立了31個(gè)省、市、自治區(qū)預(yù)賽區(qū)，累計(jì)吸引近1.5萬人參與，約6500人晉級(jí)省級(jí)預(yù)賽，參賽規(guī)模與選手質(zhì)量均創(chuàng)歷屆新高。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在10月27日的決賽現(xiàn)場表示，本屆大賽是“史上難度最高、要求最嚴(yán)、也最公平透明的一屆”，考題涵蓋23家企業(yè)的典型工藝案例，理論體系與實(shí)踐樣品數(shù)量均創(chuàng)紀(jì)錄。他強(qiáng)調(diào)，品評(píng)技能不僅是檢測風(fēng)味的“精準(zhǔn)方向盤”，更是構(gòu)建中國白酒國際化話語體系的關(guān)鍵。他寄語選手：“學(xué)無止境，藝無盡窮，唯有長期堅(jiān)持、精益求精，方能品鑒千酒之韻，創(chuàng)造新的風(fēng)味體驗(yàn)。”

據(jù)了解，本次決賽包括16輪實(shí)操和1輪理論考試，實(shí)操考題共采用23家企業(yè)的百余款酒樣，由選手盲評(píng)后在電腦上作答，電腦據(jù)此進(jìn)行加權(quán)計(jì)算為選手打分并排名。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)格外重視這次國評(píng)換屆，10月7日在鄭州舉辦了為期半個(gè)月的賽前封閉訓(xùn)練，集訓(xùn)總指導(dǎo)由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長趙書民擔(dān)任。最終河南省以36名國評(píng)的優(yōu)異成績，位居省級(jí)排名第五位，國評(píng)數(shù)量較五年前多出11位，增長了44%。

河南省參賽代表

知酒君注意到，2025屆國評(píng)名單公布以后，各大酒企、地方酒協(xié)都以不同的形式發(fā)布了喜報(bào)，既祝賀當(dāng)選的國評(píng)，也彰顯自身企業(yè)實(shí)力。

國家級(jí)白酒評(píng)委在白酒行業(yè)具有極高的含金量，無異于“金字招牌”。國評(píng)也承擔(dān)著酒企生產(chǎn)改進(jìn)、質(zhì)量提升、風(fēng)味創(chuàng)新的重任，他們是酒香的忠誠守護(hù)者、品質(zhì)的精準(zhǔn)定盤星、風(fēng)味的神秘解碼人。每一屆國家級(jí)評(píng)酒委員的選拔與聘任，都是行業(yè)品質(zhì)生態(tài)迭代升級(jí)的重要信號(hào)，更是中國白酒從釀造到消費(fèi)全鏈條中最為至關(guān)重要的一環(huán)。

知酒君認(rèn)為，獲聘國評(píng)，是榮譽(yù)更是鞭策，是肯定更是激勵(lì)。鞭策、激勵(lì)國評(píng)專家們持之以恒攀登技藝高峰，全面學(xué)習(xí)掌握釀酒理論與實(shí)踐，不斷提升品質(zhì)，既做好品質(zhì)把控，又要做好產(chǎn)品創(chuàng)新；既做好分級(jí)分類，又要做好酒體設(shè)計(jì)；既做好品質(zhì)表達(dá)，又要做好品鑒體驗(yàn)；既做好技藝傳承，又要做好文化推廣。