正式接手宋河的鍋圈又有大動(dòng)作！2026鄭州糖酒會(huì)|鄭州春季糖酒會(huì)

近日，火鍋燒烤食材連鎖品牌鍋圈食品將啟動(dòng)“鍋圈小炒”項(xiàng)目，該項(xiàng)目通過(guò)引入機(jī)器人現(xiàn)場(chǎng)烹飪，旨在重塑社區(qū)商業(yè)的“煙火氣”新模式。

展會(huì)基本信息,第37屆鄭州糖酒會(huì)
主辦單位：中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)、河南省糖酒食品流通協(xié)會(huì)、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、河南瑞城文化傳媒集團(tuán)有限公司
承辦單位：鄭州瑞城展覽服務(wù)有限公司、河南玖玖文化傳播有限公司
展會(huì)時(shí)間：4月23—25日
參展；詳情175-1313*0118主辦方
展會(huì)地點(diǎn)：鄭州國(guó)際會(huì)展中心
展會(huì)規(guī)模：54500㎡展覽面積，1200+優(yōu)質(zhì)展商，100000+專業(yè)觀眾

而“鍋圈小炒”的全國(guó)首家門店將于2026年1月6日在鄭州正式亮相。

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以科技留存中餐“鍋氣”

“鍋圈小炒”項(xiàng)目的核心競(jìng)爭(zhēng)力建立在“智能設(shè)備+標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈”雙輪驅(qū)動(dòng)之上。

該項(xiàng)目采用的智能炒菜機(jī)，源于鍋圈斥資數(shù)千萬(wàn)元戰(zhàn)略投資熊喵大師并聯(lián)合研發(fā)的成果，該設(shè)備通過(guò)AI解析200位川菜大師的烹飪視頻，生成精準(zhǔn)溫度曲線，能將鍋溫精準(zhǔn)控制在330℃左右（上下浮動(dòng)不超過(guò)5°），可在2-3分鐘內(nèi)完成一道菜品的標(biāo)準(zhǔn)化制作。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，兩臺(tái)設(shè)備同步運(yùn)行，10分鐘內(nèi)便可完成四道菜的烹飪，高度契合現(xiàn)代都市家庭對(duì)高效備餐的需求。

在菜品設(shè)計(jì)上，“鍋圈小炒”聚焦大眾口味偏好?；诙嗲勒{(diào)研，“鍋圈小炒”篩選出認(rèn)知度高、復(fù)購(gòu)率強(qiáng)的國(guó)民菜品，構(gòu)建了涵蓋八大菜系及地方特色菜的百余款“基礎(chǔ)菜單池”。

從技術(shù)支持上而言，“鍋圈小炒”所有菜品均建立嚴(yán)格的SOP標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，從食材預(yù)處理到調(diào)味配比均實(shí)現(xiàn)量化控制，既保障“千店一味”的品質(zhì)一致性，也借助算法還原中餐特有的“鍋氣”。

據(jù)了解，“鍋圈小炒”的門店將采用“線上下單、線下取餐”的預(yù)售模式，這也就意味著消費(fèi)者可以在通勤途中、前往門店的路上完成下單，到店即取熱菜，有效節(jié)省備餐環(huán)節(jié)。

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完善“吃喝生態(tài)”布局

自2017年1月鍋圈首家火鍋燒烤食材零售店在鄭州開業(yè)以來(lái)，依托全國(guó)7家自有工廠、19個(gè)數(shù)字化中央倉(cāng)及高效冷鏈網(wǎng)絡(luò)，品牌迅速擴(kuò)張。

2022年12月簽約門店突破一萬(wàn)家；

2023年11月成功在港交所上市，憑借扎實(shí)的供應(yīng)鏈能力在家庭餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地。

2024年12月25日，宋河酒業(yè)重整計(jì)劃獲法院批準(zhǔn)，鍋圈成為其唯一重整投資人。

今年10月20日，天眼查信息顯示宋河酒實(shí)業(yè)法定代表人已變更為鍋圈高管李金智，標(biāo)志著鍋圈正式接手宋河，也為其補(bǔ)全家宴場(chǎng)景中的飲酒需求。

而隨著2026年1月“鍋圈小炒”首店開業(yè)，鍋圈也將實(shí)現(xiàn)從“食材零售”向“成品餐食”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步完善其“吃+喝”一體化生態(tài)布局。

值得注意的是，無(wú)論是接手宋河后確立“扎根河南、聚焦?jié)庀恪钡钠放贫ㄎ?，還是“鍋圈小炒”首店選址鄭州，均反映出鍋圈堅(jiān)持“區(qū)域深耕”的戰(zhàn)略定力。

河南作為其核心市場(chǎng)，既是鍋圈食匯供應(yīng)鏈布局的重鎮(zhèn)，也是宋河品牌的根據(jù)地，新業(yè)務(wù)在此落地，其區(qū)域資源協(xié)同效應(yīng)也將得到進(jìn)一步增強(qiáng)。這種“窄域做深、品類延伸”的發(fā)展路徑，不僅降低了盲目擴(kuò)張帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，也為構(gòu)建長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)壁壘奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。

我們以往總是習(xí)慣將科技拒于生活的煙火之外，認(rèn)為它理應(yīng)服務(wù)于高精尖的宏大敘事，也擔(dān)憂它會(huì)剝奪我們的最后一絲溫情。

然而，當(dāng)科技可以精準(zhǔn)復(fù)刻一碟小炒的“鍋氣”，當(dāng)算法開始為獨(dú)居者守護(hù)一餐一飯的便利，在這樣的溫度面前，我們仿佛看到，科技未必總是冰冷的替代，它或許正以一種更智慧的方式，成為人間煙火的守護(hù)者。

來(lái)年開春，我們一起去嘗嘗“鍋圈小炒”吧。