金風(fēng)送爽，酒香浮動。9月16日，2025“走進汾酒第一車間”活動在吉林省梨樹縣汾酒綠色高粱基地正式拉開帷幕。

酒水行業(yè)研究者、千里智庫創(chuàng)始人歐陽千里受邀出席，與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家王德良、資深媒體人及文化學(xué)者朱學(xué)東、名酒研究所創(chuàng)始人張靜，圍坐田間共話高粱種植與清香白酒釀造的深層關(guān)聯(lián)，為行業(yè)與消費者揭開汾酒品質(zhì)背后的“糧心”密碼。

活動現(xiàn)場，嘉賓們不僅登上“第一車間天梯”俯瞰萬畝高粱田，感受黑土孕育的原生力量，還在“汾酒靈感調(diào)酒站”品鑒清香特調(diào)，沉浸式體驗“從一粒高粱到一杯美酒”的蛻變過程。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家王德良，從發(fā)酵科學(xué)角度指出清香型白酒以汾酒為代表，其風(fēng)味根基在原料，東北黑土高粱單寧含量適中、淀粉精準(zhǔn)適配汾酒發(fā)酵，是酒香的關(guān)鍵來源。

資深媒體人、文化學(xué)者朱學(xué)東，從歷史維度補充，推測中國蒸餾酒歷史約800至1000年，汾陽因地處宋金邊界更早接觸蒸餾技術(shù)，晉商推動技藝傳播，而汾酒堅守地缸發(fā)酵是文化底蘊的體現(xiàn)。

名酒研究所創(chuàng)始人張靜，則從品牌傳播視角表示，汾酒通過“第一車間”活動將品質(zhì)故事轉(zhuǎn)化為情感連接，品牌勢能是“產(chǎn)品+文化+戰(zhàn)略”長期積累的結(jié)果。

酒水行業(yè)研究者、千里智庫創(chuàng)始人歐陽千里從產(chǎn)業(yè)視角出發(fā)，汾酒原糧基地的規(guī)模令人震撼與管理使人欽佩。汾酒總規(guī)模140萬余畝的原糧基地中，梨樹縣基地就近10萬畝，這種“從種到收”的閉環(huán)品控體系，不僅從源頭保障了原糧品質(zhì)的穩(wěn)定性，更讓消費者直觀感受到“好酒是種出來的”，清晰看見汾酒品質(zhì)的根基所在。

他還提到，汾酒的成功，是整體的成功，原糧僅僅是其中之一。當(dāng)業(yè)內(nèi)業(yè)外走進第一車間，感受到是“超出預(yù)期”“豁然開朗”。超出預(yù)期的是一望無際的紅高粱，讓人感受到豐收的喜悅，也讓人感悟到“粱到酒”的蛻變，為美好生活不斷助力；豁然開朗的是更加明白汾酒的全國化是水到渠成，從第一車間可“管中窺豹”，恰如其所講“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”。

田間對話，不僅是汾酒品質(zhì)的一次溯源之旅，更映射出白酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈競爭的新方向。

此次應(yīng)邀參與溯源，歐陽千里深刻體會到汾酒“以土地為本、以糧心為魂”的深遠布局——從一粒種子到一杯美酒的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅承載著汾酒對品質(zhì)的不懈追求，也反映出白酒行業(yè)向全產(chǎn)業(yè)鏈整合與升級的趨勢。展望未來，期待更多品牌能深耕原糧、堅守匠心，共同促進中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展。（通訊員 春天）