當(dāng)東方養(yǎng)生智慧邂逅嶺南飲食精髓，一場(chǎng)關(guān)于味覺(jué)與美學(xué)的對(duì)話在珠江畔徐徐展開(kāi)。近日，燕之屋攜手洲際酒店集團(tuán)旗下高端系列洲至奢選廣州香嵐官洲酒店，聯(lián)袂酒店粵派膳食美學(xué)空間粵王臺(tái)中餐廳呈獻(xiàn)聯(lián)名燕窩席，以二十七載匠心傳承，續(xù)寫(xiě)食養(yǎng)文化的新篇章。

燕之屋27年專(zhuān)注高品質(zhì)燕窩，秉持“源于天然，美與健康”的追求，致力于以極致匠心守護(hù)每一份燕窩的純粹本真，與消費(fèi)者共筑健康高品質(zhì)生活。洲至奢選廣州香嵐官洲酒店位于廣州國(guó)際生物島，坐擁珠江全景的都市綠洲，粵王臺(tái)中餐廳則深耕廣府飲食文化二十五載，將嶺南風(fēng)物與現(xiàn)代美學(xué)相融合，重塑當(dāng)代粵菜風(fēng)范。此番珠聯(lián)璧合，不僅是對(duì)傳統(tǒng)食養(yǎng)文化的當(dāng)代詮釋?zhuān)菍?duì)精致生活美學(xué)的共同探索。

圖：洲至奢選廣州香嵐官洲酒店

燕窩，這一凝結(jié)天地精華的珍品，在時(shí)光長(zhǎng)河中始終閃耀著溫潤(rùn)光澤。燕之屋用心打造每一份燕窩，從原料甄選至成品呈現(xiàn)，皆?xún)A注非凡匠心?；洸俗鳛橹袊?guó)四大菜系之一，同樣是非常具有代表性和世界影響力的中國(guó)飲食文化之一，與燕窩相得益彰。燕之屋與粵王臺(tái)聯(lián)名燕窩席，以燕之屋印尼鉆石產(chǎn)區(qū)①燕窩入饌，在粵王臺(tái)中餐行政總廚李志雄先生的妙手之下，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)滋補(bǔ)品到粵饌創(chuàng)意核心的華麗轉(zhuǎn)身。七款珍饈菜品，仿佛一個(gè)個(gè)獨(dú)具匠心的故事，串聯(lián)起嶺南風(fēng)物與燕窩滋養(yǎng)的和諧共鳴。

牛油果官燕，翠綠的牛油果果肉與晶瑩的燕窩搭配，清新雅致。牛油果的綿密與燕窩的滑嫩結(jié)合，冰涼清爽；石榴球燕窩，選用農(nóng)家土雞蛋將蛋清煎成雞蛋皮，再加入燕窩包扎成石榴球，并以老雞、排骨、赤肉將燕窩石榴球燉制入味。形如石榴果實(shí)，外皮透明或微透，內(nèi)餡隱約可見(jiàn)燕窩絲。外皮焦香，內(nèi)餡燕窩柔滑，清淡鮮味。

迷你冬瓜盅燴燕窩，臻選小樓迷你冬瓜盅為容器，加入老雞、赤肉、鮮蟹肉、官燕等食材文火燉制3小時(shí)。燕窩與湯汁浸潤(rùn)其中，精致獨(dú)特。冬瓜清香軟爛，燕窩細(xì)膩，湯汁清淡鮮美；生拆蟹肉焗燕窩，以高湯、金華火腿等將官燕燉煮入味，用炒香生拆蟹肉加入龍蝦湯熬煮成龍蝦汁均勻淋在燕窩上。濃郁高湯襯托蟹肉鮮甜與燕窩柔滑。

七味官燕，溫?zé)鹾玫墓傺啻钆淦叻N口味杏汁、紅棗、姜汁、椰汁、冰糖水、木瓜汁及人參汁，多種口味隨心搭配，帶來(lái)七種不一樣的味蕾盛宴；金華火腿燕窩炒蛋白，官燕吸滿(mǎn)高湯及金華火腿的精華，再與松軟嫩滑的蛋白相結(jié)合。蛋白雪白細(xì)膩，火腿咸香提鮮，燕窩增加口感層次。

燕窩餃拼燕窩柚子酥，燕窩餃用胡蘿卜汁手工搓制的餃子皮透出內(nèi)餡燕窩的色澤，造型如云朵般輕盈。內(nèi)餡燕窩與土豬肉、及鮮蝦仁混合，再以魚(yú)子醬點(diǎn)綴提鮮，一口下去外皮Q彈，鮮香多汁。燕窩柚子酥，糯米團(tuán)加以紅菜頭汁，釀入柚子餡以及經(jīng)鮮椰汁煮過(guò)的燕窩，均勻滾入脆果子炸制成形似荔枝。外皮酥脆，內(nèi)餡帶有柚子酸甜清香與燕窩滑潤(rùn)結(jié)合。

燕之屋與洲至奢選廣州香嵐官洲酒店粵王臺(tái)聯(lián)名燕窩席限定賞味已開(kāi)啟（2025年09月15日至2025年11月15日），燕之屋邀您步入這座靜謐綠洲，于粵王臺(tái)餐廳之中，細(xì)品一道道融匯匠心與自然的聯(lián)名佳肴，感受東方珍萃與廣府智慧在舌尖的繾綣共舞，沉浸于一段身心俱足的潤(rùn)養(yǎng)時(shí)光。

①出自燕之屋燕窩研究院出具《印度尼西亞 燕窩產(chǎn)區(qū)等級(jí)評(píng)定報(bào)告V2.0》