在家酥炸蓬蒿丸子，比飯店里面的酥脆，兒子特別喜歡吃！

春天有很多有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)令蔬菜上市，時(shí)令蔬菜比大棚栽種的口味好，而且因?yàn)樾迈r，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高一些，且種植成本低，價(jià)格便宜，蓬蒿便是其中的一種。蓬蒿是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，它含有膳食纖維、胡蘿卜素和多種氨基酸，除此以外，蓬蒿的氣味清香獨(dú)特，常吃可以開(kāi)胃消食、安神醒腦，特別是在昏昏欲睡的春天，大家記得多吃這道菜。

蓬蒿的做法較為簡(jiǎn)單，可以加點(diǎn)蒜末、蠔油炒一炒，或者燒湯打火鍋。但是因?yàn)榕钶铼?dú)特的氣味，有相當(dāng)一部分人不愛(ài)吃。娟媽的兒子就是這樣，所以娟媽今天推薦大家一個(gè)不用炒也不燒湯的蓬蒿做法：將蓬蒿洗凈切碎后放入雞蛋和面粉這2樣食材拌一拌，再放進(jìn)鍋里炸成蔬菜丸子，蓬蒿獨(dú)特氣味在經(jīng)過(guò)油炸之后變得不那么刺鼻，同時(shí)帶有一些面粉和雞蛋的香氣，入口香酥好吃。娟媽第一次做給孩子吃的時(shí)候，他就愛(ài)上了，特別的喜歡這種蓬蒿做法。下面吧方法也教給大家，喜歡的一起來(lái)試試。

【酥炸蓬蒿丸子】

食材：蓬蒿一斤，白胡椒粉三克，雞蛋一個(gè)，面粉20克，馬鈴薯淀粉5克，鹽、雞精少許。

做法

1、蓬蒿摘去老枝和發(fā)黃的葉子，放入清水中淘洗干凈。

2、洗好的蓬蒿切碎放入盤中，撒入兩克鹽和3克白胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。

3、腌制出水的蓬蒿里打入一個(gè)雞蛋，放入20克面粉、5克馬鈴薯淀粉、少許雞精拌勻。

4、鍋中倒適量油燒熱，然后將蓬蒿搓成丸子放入鍋中，炸一到兩分鐘，炸至表面酥脆后撈出即可。

蓬蒿在經(jīng)過(guò)油炸之后，它的香味不會(huì)那么沖，變得柔和起來(lái)，腌制過(guò)后也很入味，不喜歡蓬蒿味道的朋友，可以試試這個(gè)做法。春天這菜要多吃，不炒也不燒湯，加料做成蔬菜丸子，兒子可喜歡了。

蓬蒿腌制一下，葉子變軟更容易沾上雞蛋液和面粉。腌制出來(lái)的水分拌面粉正好，不用額外加水。