山東
羊肉餃子餡兒制作，多加一樣這個東西，鮮嫩多汁無膻味！
我拌的這個餃子餡呀，真的是超級的鮮美喲，一點也不膻。
調(diào)菜肉的餃子餡，通常如果蔬菜的水分太少，就在肉里打一些水，但我今天突然想起人們做紅燒羊肉、紅燒牛肉時，喜歡放番茄，顏色好看又特別的鮮美，于是我就把番茄打成汁加入到羊肉泥中，不打水，就用這個番茄汁代替，真的有意想不到的效果呀，鮮嫩多汁又無討厭的膻味。
羊肉餃子餡具體的制作方法：
1.首先取一個大盆，放半勺老抽、1勺生抽、還有十三香、孜然粉、少許的糖、1個雞蛋，接下來靈魂材料出場，150克的圣女果，將全部材料打成汁。
圣女果就是羊肉不膻，又鮮嫩多汁的秘密武器。
2.然后將羊肉泥260克倒入盆中，不停地攪拌，一直到汁水全部攪入到肉中，呈現(xiàn)粘稠拉絲狀態(tài)。
3.再加入蔥花和洋蔥碎30克，然后潑上熱油，激發(fā)出蔥香味，攪拌均勻，到此全肉的餡就調(diào)好了。
4.還可以加些蔬菜，按照你的喜好，我加了胡蘿卜，多少隨意。
放點鹽攪拌均勻，冰箱冷藏腌制半小時后食用。
總結(jié)：
這樣調(diào)的餃子餡真的是超級的美味，由于多汁的番茄加入，就不用打水了，番茄本身就是一個提鮮劑，同時，它還有去除膻味的功能。
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