“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。荔枝是楊貴妃的忠愛，也是夏天補(bǔ)陽的一種好果，民間更有“一顆荔枝三把火”的說法，可見它的“火力”有多旺，夏天用來補(bǔ)陽最好不過了。但是有人承受不住荔枝的熱，連著吃，便會(huì)上火！分享給大家4款荔枝的做法，補(bǔ)身又不上火，濕氣少了，陽氣足了，身體也舒服了。

一、荔枝烏梅水

最近溫度急劇升高，吃冷飲吹空調(diào)，很容易導(dǎo)致脾胃又虛又寒，我一直都不怎么吃太多水果，水果大多寒涼生濕，但是荔枝是夏天少有的陽性水果

俗話說：一個(gè)荔枝三把火，荔枝的陽氣足足的，夏天可以適當(dāng)吃，但是吃多了也容易上火，可以替換成煮果茶喝，陰陽通補(bǔ)，不上火

食材：荔枝7顆、烏梅2顆、大棗1顆

做法：

1、新鮮荔枝去殼，大棗去核，

2、食材洗凈之后倒入鍋中，加入500毫升左右的清水，水開之后煮15分鐘即可，不用加冰糖，荔枝本身的甜味已經(jīng)足夠，搭配上烏梅的酸味，口味是酸酸甜甜的，喝起來很清爽，荔枝肉一口一個(gè)，果肉變的軟軟糯糯

二、泰式荔枝蝦

做法：

1、檸檬，青檸檬，水果黃瓜切片，荔枝去皮去核，備用

2、燈籠黃椒，洋蔥切絲，小米辣切片，蒜切沫備用

3、料汁：生抽2勺，魚露2勺，白糖2勺，檸檬汁和荔枝汁（用切水果的直接擠），4勺飲用水，攪拌均勻

4、基圍蝦洗凈，開背去殼去蝦線，放點(diǎn)生姜料酒焯水40/50秒，撈出立刻過冰水幾分鐘后，瀝水備用，大碗里面放基圍蝦，倒入1和2的調(diào)料，然后倒入料汁，帶上手套抓均勻即可

三、荔枝鮮蝦芒果salad

食材：荔枝10顆、大蝦4只、大頭菜絲適量、小臺(tái)芒1個(gè)、牛油果1個(gè)、堅(jiān)果適量

醬汁：青檸汁20克、蜂蜜適量10克、橄欖油10克、魚露適量、小米辣1個(gè)、鹽、胡椒少許（混合均勻即可，根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整）

做法：

1、包菜刨絲泡冰水備用，蝦去殼開背去蝦線清洗干凈后用廚房紙把蝦擦干，鹽胡椒調(diào)味后煎熟備用

2、把芒果、牛油果和荔枝都處理好備用

3、把泡在冰水里的包菜絲甩干水份后打底，再依次把大蝦、芒果、牛油果、荔枝裝盤，撒上堅(jiān)果，擦點(diǎn)青檸皮屑，澆上醬料就可以吃啦，甜甜的荔枝和芒果配上泰式酸甜咸辣的沙拉，再加上香香脆脆的堅(jiān)果真的太好吃了??！

四、荔枝釀肉

這個(gè)荔枝釀肉非常非常清甜，剛出鍋時(shí)特別燙哦，一定要小心，真的一口爆汁，別問我怎么知道，還有很多吃荔枝上火的寶子，這樣吃荔枝就一點(diǎn)氣也沒有啦。

食材：肉末、荔枝

做法：

1、肉末加鹽、胡椒粉、生抽抓勻，加生粉水往一個(gè)方向攪拌均勻+花生油拌勻備用

2、荔枝去皮去核，用筷子把肉末塞入荔枝肉中，蒸鍋上汽蒸10分鐘，沿邊再淋少許生抽。