四川
雖然開著導(dǎo)航，一路上心里還是懸吊吊的，輪胎正碾過碎石路的最后一段。一處雜草叢生的爛泥巴壩子就是最后的“終點”，下了車?yán)^續(xù)步行往前走，一棟典型的鄉(xiāng)村自建房就這樣突兀地立在那里，這周遭環(huán)境簡直是“絕”了……
順到水泥坡坡往上走，“飯店”的大堂就到了，雨棚下的幾張大圓桌據(jù)說已經(jīng)預(yù)定出去了。再往里走就是客廳，也擺滿了桌椅板凳，最扯的就是里面的一間臥室，老板說這是“雅間”……
堂屋橫梁上垂著九十年代的老式風(fēng)扇，扇葉邊緣結(jié)著油垢。系褪色圍裙的幾個嬢嬢正在開放式的廚房里忙碌著，伴隨一陣鍋鏟碰撞鐵鍋的聲響，飄來了一股油潤的香味……
1.火爆腰花
火爆腰花上桌時騰起白煙，腰片蜷縮的弧度如同被燙傷的皮膚。幾十年案板磨出的刀口在臟器上刻出精密紋路，泡姜絲在紅油里沉浮，像銹蝕的銅線。夾起一片對著天花板的節(jié)能燈，暗紅肌理里滲著黃酒，牙齒陷入的瞬間，脆響比成都春夜的第一聲雷更清晰。
2.涼拌土雞
涼拌土雞，據(jù)說是土雞……
現(xiàn)殺的雞肉在沸水里滾過三遭，皮肉分離時的脆裂聲猶在耳畔。青花椒在紅油里緩慢爆裂，混著石臼搗碎的芝麻，在舌苔上鋪開細(xì)密的刺痛。多澆的半勺辣油漫過雞塊，浸透其中，那些倔強(qiáng)的纖維吸飽油脂后，味道確實不擺了！
3.酸椒兔
酸椒兔該店的特色招牌菜，剛端上來時，熱氣騰騰的鍋氣實在安逸，野山椒的酸味混著小米辣的辛辣，泡椒籽在齒間炸開的瞬間，強(qiáng)烈的味蕾刺激帶來勁快的體驗……
兔肉細(xì)嫩油潤，我們一行人基本上都是人均兩三碗米飯……
一家位置很偏僻的老四川館子，“敘利亞”蒼蠅館子風(fēng)格，味道可圈可點，若不是本地老饕推薦，估計一般食客真不會找到，價格中規(guī)中矩，愛吃老館子的朋友，還是值得去告一盤。
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