肥胖已經(jīng)成為影響全球人類生命健康的一種重要疾病。超重肥胖是導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病和部分癌癥等慢性病的重要危險(xiǎn)因素，已成為危害群眾健康的重大公共衛(wèi)生問題。

3月4日，《2025世界肥胖地圖》（World Obesity Atlas 2025）于世界肥胖聯(lián)合會(huì)官網(wǎng)發(fā)布。根據(jù)其預(yù)測(cè)，全球肥胖成年人口數(shù)量將從2010年的5.24億增加至2030年的11.3億，增幅超過115%！

聚焦中國(guó)，《2025世界肥胖地圖》指出，2025年中國(guó)高達(dá)41%成年人伴有高BMI（≥25kg/m^2），9%的成年人伴有肥胖（BMI ≥ 30 kg/m^2）。預(yù)測(cè)2030年，中國(guó)成人超重/肥胖人數(shù)將達(dá)到5.1504億。并且，如果按照中國(guó)超重/肥胖的BMI診斷標(biāo)準(zhǔn)（24 kg/m^2和28 kg/m^2），這一數(shù)字將會(huì)更高。

國(guó)家衛(wèi)生健康委面向公眾發(fā)布的《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測(cè)，如果得不到有效遏制，2030年我國(guó)成人超重肥胖率將達(dá)到70.5%，兒童超重肥胖率將達(dá)到31.8%。

01、“體重管理年”3年行動(dòng)

面對(duì)當(dāng)前我國(guó)超重/肥胖不容樂觀的形勢(shì)，為倡導(dǎo)和推進(jìn)文明健康生活方式，提升全民體重管理意識(shí)和技能，預(yù)防和控制超重肥胖，切實(shí)推動(dòng)慢性病防治關(guān)口前移，2024年6月，國(guó)家衛(wèi)生健康委等16個(gè)部門聯(lián)合制定了《“體重管理年”活動(dòng)實(shí)施方案》，提出從2024年起，力爭(zhēng)通過三年左右時(shí)間，實(shí)現(xiàn)“體重管理支持性環(huán)境廣泛建立，全民體重管理意識(shí)和技能顯著提升，健康生活方式更加普及，全民參與、人人受益的體重管理良好局面逐漸形成，部分人群體重異常狀況得以改善”的目標(biāo)。

3月9日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)主任雷海潮在十四屆全國(guó)人大三次會(huì)議記者會(huì)上宣布，將正式實(shí)施并持續(xù)推進(jìn)“體重管理年”3年行動(dòng)，普及健康生活方式。

雷海潮表示，將持續(xù)推進(jìn)“體重管理年”行動(dòng)。當(dāng)前危害中國(guó)老百姓健康的首個(gè)主要危險(xiǎn)因素和疾病，來自慢性的非傳染性疾病，而慢性非傳染性疾病當(dāng)中的很多致病因素跟每個(gè)人的行為生活方式、飲食和體育鍛煉都密切相關(guān)，比如體重異常的問題。體重異常容易導(dǎo)致高血壓、糖尿病、心腦血管、脂肪肝，甚至一部分癌癥也和體重異常有一定關(guān)聯(lián)。每一個(gè)人做好自己的健康第一責(zé)任人是非常關(guān)鍵的。

雷海潮說，有關(guān)慢性病防控和體重管理，要注重防治結(jié)合，提供個(gè)性化服務(wù)。有些人腰圍太大，體重超重，甚至患上了慢性病……這就需要專業(yè)醫(yī)生和專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的幫助。我們引導(dǎo)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)設(shè)立體重門診，來為受體重問題困擾的居民提供良好的專業(yè)咨詢環(huán)境和平臺(tái)。相信大家在自己的努力和專業(yè)機(jī)構(gòu)人員的幫助下，能夠更好地管好體重，健康生活[1]。

國(guó)家衛(wèi)生健康委2024年聯(lián)合多部門啟動(dòng)“體重管理年”行動(dòng)。2025年，相關(guān)工作將持續(xù)深入推進(jìn)。雷海潮表示，未來將從三個(gè)方面發(fā)力：

1、推動(dòng)各級(jí)政府、各行業(yè)、各部門、各單位和個(gè)人落實(shí)四方責(zé)任，呼吁更多賓館、酒店配備體重秤，營(yíng)造體重管理的良好環(huán)境。

2、持續(xù)開展慢性病防控和體重管理知識(shí)宣傳，提升全民健康意識(shí)。

3、注重防治結(jié)合，引導(dǎo)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)設(shè)立體重門診，為受體重問題困擾的居民提供專業(yè)咨詢與個(gè)性化服務(wù)，幫助民眾更好地管理體重，擁抱健康生活。

02、“體重管理”類原料及產(chǎn)品

據(jù)Coherent Market Insights市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2027年，全球體重管理相關(guān)的市場(chǎng)規(guī)模將超2942億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.1%。據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)體重管理市場(chǎng)在2020年達(dá)137億元，預(yù)計(jì)到2025年，體重管理市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到215億元，年平均增長(zhǎng)率為9.4%。市場(chǎng)規(guī)模及市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，將促進(jìn)體重管理類功能食品的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。

當(dāng)前，新一代年輕消費(fèi)者不僅對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康的需求日益增加，而且越來越關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分及加工方式等與健康相關(guān)的要素?！靶律煞贮h”對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的考究促進(jìn)企業(yè)深挖體重管理類原料，更好地賦能產(chǎn)品創(chuàng)新。

當(dāng)前，體重管理類功能食品的創(chuàng)新與發(fā)展呈現(xiàn)出兩個(gè)鮮明的方向，一方面，優(yōu)化產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成，減少糖分、油脂或碳水化合物的含量來降低能量攝入；同時(shí)，為了提升產(chǎn)品的健康價(jià)值，增加膳食纖維含量等，膳食纖維不僅能夠增加飽腹感，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。另一方面，添加功能成分，這些成分經(jīng)過科學(xué)研究驗(yàn)證，具有控制食欲、阻斷脂肪吸收或促進(jìn)脂肪消耗等特定功效。例如，某些成分能夠模擬飽腹信號(hào)，減少大腦對(duì)食物的渴望；而另一些成分則能干擾脂肪的吸收過程，防止其轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存；還有成分能加速脂肪的氧化分解，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的消耗。這些功能成分的加入，使體重管理更加高效精準(zhǔn)。

目前，體重管理方向的原配料主要有營(yíng)養(yǎng)素成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等；植物提取物成分，如白蕓豆提取物、奇亞籽提取物、綠茶提取物等；天然成分如魔芋、藜麥、燕麥等；藥食同源物質(zhì)，荷葉、桑葉、橘皮、薏苡仁；小分子化合物成分，如茶多酚、左旋肉堿等。

臨床研究表明，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)治療聯(lián)合運(yùn)動(dòng)干預(yù)仍是目前最有效、最安全的減肥方式。體重管理方向的功能食品的主要類型包括代餐食品、普通功能食品、保健食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品等。

代餐食品

代餐食品，又名替餐食品，顧名思義，就是取代部分或全部正餐的食物。最初是醫(yī)院按照科學(xué)比例將食品做成營(yíng)養(yǎng)粉供進(jìn)食和消化困難的病人使用，之后這種能快速補(bǔ)充能量的食物又被應(yīng)用于專業(yè)運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域。如今，代餐深受年輕人歡迎。目前市面上主流的代餐食品有代餐粉、代餐奶昔、代餐粥、代餐零食、蛋白棒等。

MOODLES魔斗仕推出的0碳水生酮主食產(chǎn)品青汁生酮面，采用雞胸肉、椰子油、豬油作為原料制成。其中，雞胸肉含量≥50%、椰子油含量≥8%、豬油含量≥8%。采用3D打印分子料理技術(shù)，24g脂肪可達(dá)成72%的脂肪供能比，同時(shí)特別添加5%的大麥嫩苗粉，為消費(fèi)者提供更好的主食代餐選擇。

專注糖尿病的低碳水食品品牌糖友飽飽推出包括“不含蔗糖、面粉和淀粉”的功能性主食、零食、益生菌和營(yíng)養(yǎng)素等產(chǎn)品，這一系列主食和零食的碳水含量只有普通食品的6%-10%，全系列低碳水食品均可起到控制餐后血糖、增加飽腹感的作用。

普通功能食品

在功能食品零食化的趨勢(shì)下，新一代年輕消費(fèi)者期待添加功能成分的好玩又有趣、包裝便捷時(shí)尚的健康食品，同時(shí)希望產(chǎn)品能夠融入他們的生活方式，成為日常社交、娛樂和自我表達(dá)的一部分。消費(fèi)者個(gè)性化和多元化的消費(fèi)趨勢(shì)日益凸顯。體重管理市場(chǎng)涌現(xiàn)出固體飲料、片劑、軟糖等多種類型，更好的迎合了消費(fèi)者生活化、日?；?、零食化的特征。

Fat Burner中的主要成分有馬黛茶葉提取物、綠茶提取物、酒石酸氫膽堿、奶薊提取物、姜莖提取物、黑孜然籽提取物、黑胡椒提取物等，成分經(jīng)過充分驗(yàn)證，支持有效的脂肪代謝。

保健食品

保健食品是目前食品領(lǐng)域唯一有“減肥”功能聲稱的品類。新的保健功能聲稱已調(diào)整為“有助于控制體內(nèi)脂肪”。

減肥類保健食品中使用的主要原料分別為荷葉、決明子、左旋肉堿、荷葉提取物、澤瀉、山楂、茯苓、綠茶、絞股藍(lán)、左旋肉堿酒石酸鹽、魔芋、茶多酚、等。荷葉中富含生物堿類物質(zhì)，其降脂減肥功效一直被認(rèn)可。荷葉能有效降低血脂水平，抑制體質(zhì)量增長(zhǎng)，預(yù)防高血脂、高血糖和動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病。除此以外，決明子也有著降血壓、降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫及抗菌等作用。肉堿（左旋肉堿）在減肥類保健食品的功效成分中占比較高。左旋肉堿是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，本質(zhì)上是一種類維生素。其主要功能是以脂酰肉堿的形式將長(zhǎng)鏈脂肪酸從線粒體膜外運(yùn)送至膜內(nèi)，促進(jìn)脂肪酸的β氧化，從而達(dá)到降解脂肪的效果。

南京同仁堂黃金海岸清源膠囊是保健食品，保健功能為減肥，主要原料有魔芋粉、何首烏、澤瀉、荷葉、珍珠粉、葡萄籽提取物。功效成分是三種，原花青素 5.55g/100g、總膳食纖維 45.6g/100g、可溶性膳食纖維 45.5g/100g。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品

在體重管理風(fēng)潮下，“運(yùn)動(dòng)干預(yù)”、“吃動(dòng)平衡”等舉措使運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品迎來高光時(shí)刻。無論是線下商店還是線上電商平臺(tái)對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的宣稱都基本為“增肌”、“減脂”、“提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)”等。市面上常見的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品成分多為“氨基酸”、“肌酸”、“乳清蛋白粉”、“左旋肉堿”、“維生素”、“咖啡因”、“?；撬帷钡?。

康比特推出的鋅鎂肌酸速度力量運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)粉，主要原料為肌酸、葡萄糖酸鋅、檸檬酸、乳酸鋅，有菠蘿、可樂、番石榴荔枝和混合四種口味。產(chǎn)品獲得國(guó)家發(fā)明專利“一種促肌肉合成的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑”。

03、科學(xué)減肥，要牢記

《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》建議，三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的供能比分別為：脂肪20%~30%、蛋白質(zhì)15%~20%、碳水化合物50%~60%，推薦早中晚三餐供能比為3：4：3。

√定時(shí)定量規(guī)律進(jìn)餐

要做到重視早餐，不漏餐，晚餐勿過晚進(jìn)食，建議在17：00～19：00進(jìn)食晚餐，晚餐后不宜再進(jìn)食任何食物，但可以飲水。

√ 少吃零食，少喝飲料

不論在家還是在外就餐，都應(yīng)力求做到飲食有節(jié)制、科學(xué)搭配，不暴飲暴食，控制隨意進(jìn)食零食、喝飲料，避免夜宵。

√ 進(jìn)餐宜細(xì)嚼慢咽

攝入同樣的食物，細(xì)嚼慢咽有利于減少總食量，減緩進(jìn)餐速度，可以增加飽腹感，降低饑餓感。

√ 適當(dāng)改變進(jìn)餐順序

按照“蔬菜一肉類一主食”的順序進(jìn)餐，有助于減少高能量食物的進(jìn)食量。

√ 睡覺

經(jīng)常熬夜、睡眠不足、作息無規(guī)律，可引起內(nèi)分泌紊亂，脂肪代謝異常，導(dǎo)致“過勞肥”，肥胖患者應(yīng)按晝夜生物節(jié)律，保證每日7小時(shí)左右的睡眠時(shí)間。

√運(yùn)動(dòng)

身體活動(dòng)不足或缺乏以及久坐的靜態(tài)生活方式是肥胖發(fā)生的重要原因，肥胖患者減重的運(yùn)動(dòng)原則是中低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)為主，抗阻運(yùn)動(dòng)為輔，每周進(jìn)行150~300分鐘，中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)每周5~7天，至少隔天運(yùn)動(dòng)1次，抗阻運(yùn)動(dòng)每周2~3天，隔天1次，每次10~20分鐘，每周通過運(yùn)動(dòng)消耗能量2000kcal或以上。

參考資料：

[1] 關(guān)于體重超重，國(guó)家衛(wèi)健委出手了！央廣網(wǎng)

[2] 國(guó)家版減肥指南來了！轉(zhuǎn)發(fā)收藏，全是干貨→央視新聞

[3] 智商稅還是真有用？談?wù)勼w重管理概念下的衍生食品.FDL數(shù)食主張

[4] 汪麗，易碧清，陳丹，減肥類保健食品功效成分研究現(xiàn)狀與展望.

[5] 范軼歐, 周雯, 張靜. 左旋肉堿、茶多酚和魔芋粉復(fù)合物安全性評(píng)價(jià)及其減肥效果研究

來源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)中心