這里是編輯部的年貨清單專(zhuān)欄，在各地特產(chǎn)風(fēng)味的挖掘上，我們可是專(zhuān)業(yè)的！這次又挖到幾家可郵寄的風(fēng)味特產(chǎn)，趁快遞還沒(méi)有停運(yùn)，趕緊囤起來(lái)啰！

老牌虹山面粉廠(chǎng)出品的糕點(diǎn)

之前上線(xiàn)的昆明老字號(hào)虹山面粉廠(chǎng)的云腿月餅，深受大家喜歡，所以這次也搞到了一些云南傳統(tǒng)糕點(diǎn)，適合過(guò)年自己吃或者送人。

°01

「?jìng)鹘y(tǒng)火腿餅」

火腿餅就是火腿月餅的濃縮版，個(gè)頭小巧，但內(nèi)陷足，饞嘴時(shí)吃一個(gè)也不擔(dān)心吃不完。

內(nèi)陷嚴(yán)選云南優(yōu)質(zhì)宣威火腿，3:7的比例調(diào)配肥瘦配比，每一口都能嚼到肉粒，既有香醇油脂又能咀嚼到肉的鮮甜。

°02

「火腿卷卷」

火腿卷卷，和火腿餅不同的就是：它的餅皮是一層層卷出來(lái)的，一捏就掉渣，層層疊疊的覆蓋在內(nèi)陷上，口感上更為輕盈。

掰開(kāi)內(nèi)陷油氣豐腴，鮮紅的瘦肉和略透明的肥肉，亮晶晶的嵌在其中，入口外皮軟糯，內(nèi)里肉香細(xì)膩。

°03

「軟餅系列」

這款滇式軟餅是云南的傳統(tǒng)小吃，一盒能吃到四種口味：蛋清餅、洗沙蛋清餅、蘇子蛋清餅、蛋黃酥，過(guò)年和朋友家人一起分享這份兒時(shí)味道。

洗沙蛋清餅，輕輕掰開(kāi)，內(nèi)里滿(mǎn)滿(mǎn)的洗沙餡，質(zhì)地柔軟綿糯，入口甘甜順滑。餅皮像海綿一樣綿軟化渣，口感十分細(xì)膩。

蘇子蛋清餅，碾碎的蘇子看上去就像黑芝麻，油潤(rùn)潤(rùn)的，帶著一股清冽的青草香氣，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。蛋黃酥，掰開(kāi)就能聞到濃郁的蛋黃香氣，入口咸甜交織，沙軟鮮香。

°04

「鮮花餅」

云南眾多糕點(diǎn)里怎么能少得了鮮花餅，先讓嘴巴感受春天的明媚。一口咬下穿過(guò)層層酥皮，濕軟甜蜜的花餡在口腔中環(huán)繞，清甜回甘，不會(huì)甜到發(fā)膩。

編輯部·傳統(tǒng)滇式小餅

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傳統(tǒng)滇式小餅

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劉創(chuàng)創(chuàng)家的四川紅糖醪糟

四川人的年貨清單里，一定有醪糟、湯圓，年夜飯后，一碗清甜酸口的醪糟湯圓消散了大魚(yú)大肉后的油膩。

區(qū)別于市面上工廠(chǎng)生產(chǎn)的醪糟，給大家選的這家是純手工制作，主理人為了傳承兒時(shí)里那口味道，專(zhuān)門(mén)和老師傅學(xué)習(xí)傳統(tǒng)甜酒曲，只為釀出最原始正宗的中國(guó)甜。

°01

「成都風(fēng)味的紅糖醪糟」

成都人吃醪糟肯定要吃紅糖的，香甜黏稠的紅糖正好中和了醪糟的微酸，一口下去，甘潤(rùn)的甜和柔和口感在口腔中綻放。

醪糟湯圓，煮好的小湯圓加入紅糖醪糟，滑潤(rùn)軟糯的湯圓帶著酸甜醇厚的醪糟入口，簡(jiǎn)單淳樸，年夜飯后來(lái)一碗解膩爽口。

醪糟還可以加入牛奶雞蛋，做一碗蘭州小吃，牛奶煮至微微冒泡，加入醪糟小火慢煮，然后打入蛋花輕輕攪拌，撒上芝麻干果即可。（你們自己做可以加雞蛋和其他食材哦，我這是簡(jiǎn)易版）

奶香混合著甜酒香，再加一點(diǎn)醪糟淡淡的酸，香濃味美。

醪糟還有這兩種口味：桂花醪糟和玫瑰醪糟，都是各有各的獨(dú)特風(fēng)味。

°02

「經(jīng)典口的黑芝麻湯圓」

在南方，過(guò)年都有吃湯圓的習(xí)俗，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的外形寓意著團(tuán)圓、美好的意義。吃湯圓最?lèi)?ài)的還是那口經(jīng)典的黑芝麻餡兒。

煮好的湯圓個(gè)頭飽滿(mǎn)圓潤(rùn)，油潤(rùn)緊糯的皮咬下去不會(huì)粘牙還能感受彈潤(rùn)韌勁，軟軟糯糯十分Q彈。

咬開(kāi)，流心的黑芝麻餡兒夾雜著淡淡的桂花香氣，清甜不齁，剛剛好的甜度，多吃幾個(gè)也不生膩。

編輯部·四川紅糖醪糟

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四川紅糖醪糟

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川渝人年夜飯上的壓軸硬菜

在川渝人的年夜飯桌上，燒白可是過(guò)年“硬菜”，一碗咸鮮軟糯的咸燒白和入口即化的甜燒白，讓年味更濃郁。下單直接送到家，不會(huì)做燒白的也能吃上。

°01

「油潤(rùn)咸香的芽菜扣肉」

咸燒白又叫做扣肉，肥瘦相間的五花肉下面鋪滿(mǎn)了芽菜，油潤(rùn)的肉片帶著芽菜的清香撲鼻而來(lái)。外皮透著醬油的油亮和好看的虎皮狀，入口軟糯不松散。

燒白切得厚薄均勻，吃起來(lái)肥而不膩，夾一筷子芽菜一起入口，咸香種帶著微甜，特別下飯。

°02

「香甜軟糯的夾沙肉」

甜燒白是鄉(xiāng)村壩壩宴中的九大碗之一。將芽菜替換成糯米，晶瑩剔透的五花肉夾著洗沙，蒸好后透亮油潤(rùn)，食欲滿(mǎn)滿(mǎn)。

夾著洗沙的甜燒白趁熱送入口中，鮮香豐腴，肉香帶著甜味，甜而不齁，還沒(méi)等細(xì)細(xì)咀嚼，就在口中化開(kāi)了。

充裕的油脂順著肉片浸潤(rùn)進(jìn)糯米之中，吃起來(lái)甜絲絲又很濕潤(rùn)。

咸甜燒白都是用的土碗加保鮮膜和透明盒打包，吃前上鍋蒸30分鐘，出鍋倒扣在碗里即可，簡(jiǎn)單方便。

編輯部·新繁咸甜燒白

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開(kāi)袋即空的焦糖花生

每逢過(guò)年都少不了干果零嘴，像花生蠶豆、牛肉干這樣人見(jiàn)人愛(ài)的小零嘴，不論是宅家追劇，還是走親訪(fǎng)友送禮，都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

°01

「可以嚼殼的焦糖花生」

花生也能吃出花樣，能嚼殼的花生一定是過(guò)年的零嘴新寵。花生先泡澡后清洗，再加入秘制調(diào)料烘烤炒制，花生殼變得和餅干一樣的酥脆，而且還散發(fā)著焦糖的甜味，可以直接嚼殼吃。

花生果仁顆顆飽滿(mǎn)，酥脆焦香，自帶堅(jiān)果的香氣。

°02

「油潤(rùn)醬香的鹵牛肉干」

牛肉干在零嘴中占據(jù)重要地位，不僅可以作為追劇零食，還可以下酒配飲料。這款醬鹵牛肉干有四種味道：原味麻辣、藤椒麻辣、原味五香、藤椒五香，大家可根據(jù)自己口味下單。

牛肉是先鹵后炒制，既有鹵香氣，又有干香，吃起來(lái)濕潤(rùn)又勁道。

牛肉干呈粗條狀，口感軟硬度適中，微微的濕軟，但又不失牛肉干特有的耐嚼筋道。經(jīng)典麻辣味，香辣爽口，辣度適中，不是很重口的辣。藤椒麻辣味，在辣的基礎(chǔ)上再帶點(diǎn)清香的麻，很地道的成都味道。

原味五香，咸鮮爽口，會(huì)帶點(diǎn)甜味，濃郁的芝麻香與肉香結(jié)合，只需輕輕咀嚼，就能感受肉香味。

°03

「一口嘎嘣脆的香酥蠶豆」

愛(ài)喝酒的朋友，一定要備上這款香酥蠶豆，炒到外酥里脆的蠶豆，一口嘎嘣脆，咸甜口的調(diào)味，吃起來(lái)有滋有味，完全停不下來(lái)。

編輯部·焦糖花生/鹵牛肉干

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