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請理性飲酒，未成年人請勿飲

-視頻、播客甚至聽歌，都用2倍速播放；

-網(wǎng)約車等候時(shí)間超過5分鐘，就抱怨太久；

-看1分鐘的視頻，來讀完一本書……

前幾日，從浦東到浦西，突然不想計(jì)算究竟是打車快還是地鐵快，去碼頭久違地坐了一趟輪渡。想起十幾年前在媒體工作時(shí)，曾采訪過一位輪渡船長，他告訴我：一公里的江面，船程可快可慢。早高峰要全速行駛，最快三分半鐘就能開一個(gè)單程；節(jié)假日滿載游客，可以慢慢開讓大家多拍照，五分半鐘篤悠悠靠岸，剛剛好。

那天下船回家，決定要做回“慢人”。時(shí)刻記得要花時(shí)間看書、觀影、飲酒、去認(rèn)識有趣的人，掌控自己的船程。

于是，這個(gè)長假有了一件重要的事情：坐船渡江，去復(fù)星藝術(shù)中心看一場展覽。展覽上有詩有畫，有電影，也有美酒，更有一個(gè)關(guān)于200年的時(shí)光故事，值得慢慢體會。

01

讀一段詩句

“詩歌，浪漫和愛，是我們活著的意義。”——《死亡詩社》

熬過苦夏，上海終于有了秋意。這大概是一年中最舒服的日子了吧，云淡風(fēng)輕，適合出門。

自從得知“心啟醇境”麥卡倫200周年體驗(yàn)展，就對它充滿了期待。因?yàn)椤猅he Macallan麥卡倫真的很會辦展，去年曾聯(lián)手藝術(shù)家大衛(wèi)·卡森，用色彩描繪了大自然于橡木桶中“調(diào)色”的魔法；再之前還有“麥卡倫銀幕逐影藝術(shù)體驗(yàn)展”，用傳奇的麥卡倫酒單致敬傳奇的詹姆斯·邦德。這一次，麥卡倫如何用一場展覽盡述200年的時(shí)光之旅？

答案揭曉了：詩歌與繪畫。

實(shí)在是浪漫。

走進(jìn)一層“過去”展區(qū)，這里徐徐講述著麥卡倫過去200年的傳奇歷史。視覺率先被一本紅色皮革封面的書籍吸引，封面上燙金印刻著《THE HEART of THE SPIRIT》，這是蘇格蘭獲獎(jiǎng)小說家珍妮·費(fèi)根（Jenni Fagan）與麥卡倫多次合作的西班牙著名藝術(shù)家哈維·阿茲納雷斯 (JaviAznarez) 創(chuàng)作的一系列詩歌和插畫，回溯麥卡倫創(chuàng)始人們的傳奇事跡。

“麥卡倫莊園燈火輝煌，往昔與當(dāng)下歡聚一堂。品牌創(chuàng)始人們兢兢業(yè)業(yè)，夙夜不懈。他們目睹黃昏日落，早于鳥鳴即起身工作。他們孜孜不倦地傳承業(yè)界知識、道德準(zhǔn)則和制酒工藝?！?strong>珍妮·費(fèi)根的詩句這樣寫道。

讓人感動(dòng)的是，詩句所描繪的場景在這200年里周而復(fù)始，從未改變。

循著詩歌的韻腳往回看，傳奇故事的起點(diǎn)，落在了蘇格蘭的斯佩塞高地。數(shù)百年來，斯佩河從高聳入云的莫納利亞山脈蜿蜒而下，豐沛而純凈，是酒廠理想的水源。斯佩塞宜人的氣候和肥沃的土地，則為優(yōu)質(zhì)大麥的生長提供了絕佳的條件。

作為麥卡倫六大精神支柱之一的麥卡倫莊園，就位于斯佩塞地區(qū)的中心位置。麥卡倫莊園和酒廠就像是一個(gè)與自然和諧共處的家園，沒有界限，巍然寧靜。

1824年，亞歷山大·里德（Alexander Reid）在這里創(chuàng)立了麥卡倫，并成為蘇格蘭首批拿到合法生產(chǎn)執(zhí)照的威士忌蒸餾廠之一。他堅(jiān)持卓越品質(zhì)勝于產(chǎn)量的理念，毅然選用超小型壺式蒸餾器創(chuàng)制威士忌，也因此成就了馥郁醇厚的酒體，為麥卡倫奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

兩個(gè)世紀(jì)以來，麥卡倫駐守于此，每一代“關(guān)鍵人物”一脈相承，如同珍妮·費(fèi)根的詩句寫的那樣，以自然為靈感之源，守護(hù)著這座精神家園。他們是：雪莉橡木桶大師羅德里克·坎普（Roderick Kemp），麥卡倫守護(hù)者珍妮特·哈賓森（Janet Harbinson），資深品牌創(chuàng)意艾倫·西亞克（Allan Shiach），還有決定繼續(xù)陳年珍妮特·哈賓森留下的戰(zhàn)爭時(shí)期威士忌的彼得·西亞克。

四季輪轉(zhuǎn)，日月交替，回首200年，麥卡倫“幸運(yùn)”地滋長，不疾不徐的過程，讓麥卡倫的生命力格外持久。心無雜念，一切都只為陳年高端優(yōu)質(zhì)的單一麥芽蘇格蘭威士忌，這是麥卡倫200年之旅如詩般的可貴初心。

02

看一部電影

“從極其單純的生活中找到滿足的能力?！?strong>——役所廣司《完美的日子》

麥卡倫與電影頗有些淵源。

作為詹姆斯·邦德的最愛之一，麥卡倫經(jīng)常出現(xiàn)在《007》系列電影中。不僅如此，麥卡倫前任掌門人艾倫·西亞克（Allan Shiach）本身還是知名編劇，曾執(zhí)筆過大熱劇《后翼?xiàng)壉?，后來親自為麥卡倫歷史上舉足輕重的人物珍妮特·哈賓森（艾倫·西亞克還有一個(gè)身份，是她的侄孫）創(chuàng)作了名為《麥卡倫·蒸騰不息》的短片，講述麥卡倫珍稀年份系列1926背后的故事。

麥卡倫的展覽上，也總會巧妙融入電影元素。這次，整個(gè)二層“現(xiàn)在”展區(qū)就被打造成了一座傳奇放映室，循環(huán)播放著為此次展覽特別制作的18分鐘的短片。

短片結(jié)合珍妮創(chuàng)作的詩歌與哈維繪制的插畫，以動(dòng)畫特效形式和創(chuàng)新270度沉浸式設(shè)計(jì)結(jié)合定制聲效，以身臨其境的沉浸氛圍講述了麥卡倫200年來的故事。

看影片的時(shí)候，腦海里浮現(xiàn)了日本野外攝影師星野道夫在《另一種時(shí)間里》的一句話：“當(dāng)我在東京忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的時(shí)候，也許有鯨魚在同一時(shí)間沖出阿拉斯加的水面?！?/p>

時(shí)間不再以小時(shí)和分鐘衡量，而是以光影與質(zhì)地呈現(xiàn)。麥卡倫的200年，在某種意義上，也是另一種時(shí)間吧。

威士忌本就是奇妙時(shí)光的造物。麥卡倫的六大精神支柱：麥卡倫莊園、超小型壺式蒸餾器、出眾的橡木桶品質(zhì)、雪莉酒潤桶工藝、純天然的酒液色澤，精湛的制酒技藝，任何一項(xiàng)都意味著堅(jiān)持與專注。

就比如麥卡倫對橡木桶的“挑剔”。由于麥卡倫威士忌80%的風(fēng)味來自于橡木桶，因此，麥卡倫從不吝惜對雪莉橡木桶的投入，即使在供不應(yīng)求的年代，當(dāng)大多蒸餾廠轉(zhuǎn)而替用更易得的美國波本桶時(shí)，麥卡倫依然毫不猶豫地選擇在西班牙雪莉酒法定產(chǎn)區(qū)赫雷斯，精挑細(xì)選高品質(zhì)的雪莉酒，用以潤養(yǎng)優(yōu)質(zhì)橡木桶。

時(shí)至今日，依舊如此。每一只麥卡倫精選雪莉橡木桶都需經(jīng)過3-4年的風(fēng)干，再以西班牙干型Oloroso雪莉酒進(jìn)行長達(dá)18個(gè)月的潤桶，隨后由西班牙運(yùn)至蘇格蘭。也就是說，在注入麥卡倫新酒前，橡木桶已默默準(zhǔn)備了5-6年。熱愛可抵歲月漫長。

制出了麥卡倫第一批威士忌的超小型壺式蒸餾器，如今也已沿用了200年。這種矮小壯實(shí)的銅制蒸餾器，使酒液能夠最大限度地接觸銅表面，濃縮成為新酒，并賦予其濃郁的香氣、清新的果味、豐厚的酒體和飽滿的口感，從而開啟與雪莉桶相得益彰的融合之旅。

不可否認(rèn)的是，在追求高速發(fā)展和常變常新的時(shí)代，“慢工出細(xì)活”仍是制勝關(guān)鍵。要懂得“慢”的可貴，擁有“慢”的勇氣，才能手握邁向傳奇的鑰匙。

03

入一瓶美酒

“噢，若有一口酒，一口窖藏多年的清醇美酒，一嘗就能令人想起綠色之邦，想起花神、戀歌、陽光和舞蹈?！?strong>——電影《明亮的星》

麥卡倫的展覽往往有限定新品壓軸，這一次也不例外。登上“時(shí)空隧道”，步入展覽四層，仿佛跟著麥卡倫的命運(yùn)齒輪，一同轉(zhuǎn)動(dòng)到了“未來”，令人無限憧憬。

在這里有三個(gè)環(huán)節(jié)，一定不要錯(cuò)過：麥卡倫“心啟醇境”品鑒會、時(shí):空限時(shí)酒吧和麥卡倫明日經(jīng)典·200周年紀(jì)念款，總結(jié)起來就是一個(gè)字：品。

因?yàn)樽隽斯φn，提前約到了麥卡倫“心啟醇境”品鑒會。品鑒會分為三種，從不同的視角解讀威士忌的品鑒之道，同時(shí)提供不同搭配組合的麥卡倫威士忌，讓大家可以沉浸式地領(lǐng)略威士忌的多元風(fēng)味。

“經(jīng)典永續(xù)”品鑒的是三款經(jīng)典而風(fēng)格各異的麥卡倫12年威士忌，可以深入體味麥卡倫獨(dú)特的雪莉木桶制桶哲學(xué)；“無垠創(chuàng)意”則從藝術(shù)出發(fā)，帶來三款麥卡倫無年份威士忌，可著力感受麥卡倫的天馬行空和自由創(chuàng)意。如果想品鑒這次200周年主角：麥卡倫明日經(jīng)典·200周年紀(jì)念款，就選擇“風(fēng)味之旅”，從麥卡倫雙雪莉桶12年、麥卡倫盈鉆，到全球限量數(shù)千瓶的紀(jì)念款，仿佛代表了麥卡倫的過去、現(xiàn)在和未來。

麥卡倫明日經(jīng)典·200周年紀(jì)念款精選了14種品質(zhì)出眾但又不同的橡木桶陳年酒液，復(fù)雜度和創(chuàng)意可想而知。開幕式當(dāng)晚意外地品鑒到了這支酒，十分幸運(yùn)。

再來看看它的包裝，盛裝在別致的環(huán)形酒樽種，寓意生命循環(huán)往復(fù)，也有時(shí)空穿越交錯(cuò)的未來感。盒內(nèi)有200枚采用折紙藝術(shù)工藝制作的“自然鋒芒”，展現(xiàn)大自然以尖銳姿態(tài)保護(hù)珍稀生物的精神，同時(shí)也守護(hù)著麥卡倫引以為傲的單一麥芽威士忌。

除了比較專業(yè)的純飲品鑒，也不要錯(cuò)過四樓的時(shí):空限時(shí)酒吧。這里可以喝到“過去、現(xiàn)在、未來”共3款cocktail和1款mocktail。

“PAST往昔經(jīng)典”加入薄荷酒和味美思，深邃的基調(diào)上有一絲清爽與微苦；“PRESENT自在當(dāng)下”因?yàn)榧恿瞬ぬ}汁和樹莓糖漿，風(fēng)味明媚甜美；如果喜歡優(yōu)雅的風(fēng)味，那么加入了杏仁酒喝蛋清的FUTURE明日方舟很適合。

讀懂汪曾祺《人間草木》才知，“一定要愛著點(diǎn)什么，恰似草木對光陰的鐘情?！睆倪^去，到未來，如何打造下一個(gè)百年的傳奇，需要對于“慢”的足夠準(zhǔn)備，不激進(jìn)也不松懈，順應(yīng)時(shí)光，向前流淌。

各位若也想做回一個(gè)“慢人”，可以在長假期間去“心啟醇境”麥卡倫200周年體驗(yàn)展，感受200年的慢時(shí)光如何制成醇酒。

觀展是免費(fèi)的，只需要通過下方官方小程序進(jìn)行預(yù)約，啟程時(shí)空之旅～

對于威士忌或麥卡倫感興趣的朋友們，別忘了關(guān)注品牌官方微信號，了解更多關(guān)于麥卡倫威士忌的故事。

撰文：型物志編輯部

圖片：原創(chuàng)/品牌官圖

Toni

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