廈門(mén)酒店后廚熱油燙傷案：澤良工傷律師突破單位否認(rèn)工傷困局，助廚師獲賠數(shù)十萬(wàn)元

廈門(mén)思明某連鎖酒店，大廚老魏在后廚工作了十五年。2025年3月，他在炸制菜品時(shí)，油鍋因溫度過(guò)高突然沸騰，滾燙的熱油濺出，潑在他的右臂和胸口。送醫(yī)診斷：右前臂及胸部深二度燙傷，面積達(dá)18%，需多次植皮手術(shù)。

單位否認(rèn)：你自己操作失誤

住院期間，老魏經(jīng)歷了兩次植皮手術(shù)，右臂留下大片疤痕，活動(dòng)受限。酒店餐飲總監(jiān)來(lái)看過(guò)一次，扔下一句話：“油溫控制是你自己的事，操作失誤公司不負(fù)責(zé)?！敝蟊悴辉龠^(guò)問(wèn)，連當(dāng)月工資都停發(fā)了。

老魏妻子跑了一個(gè)多月，酒店不提供勞動(dòng)合同，不配合任何材料。人社部門(mén)說(shuō)需要證據(jù)證明勞動(dòng)關(guān)系和工作受傷事實(shí)。老魏找到澤良工傷律師時(shí)，右臂還纏著繃帶：“我炒了十五年的菜，這一鍋油就毀了我的手？”

突破證據(jù)困局，自行申報(bào)工傷

澤良律師接案后明確告知：?jiǎn)挝徊慌浜?，職工本人可以自行申?bào)工傷。關(guān)鍵在于證明兩件事：一是勞動(dòng)關(guān)系，二是受傷發(fā)生在工作中。

律師指導(dǎo)老魏妻子收集證據(jù)：工資銀行流水（酒店財(cái)務(wù)賬戶按月轉(zhuǎn)賬）、工作群微信聊天記錄（廚師長(zhǎng)每天排班、安排菜品）、穿廚師服的工作照、同事證人證言（三人愿意出庭）。同時(shí)，事發(fā)當(dāng)天老魏曾給廚師長(zhǎng)發(fā)微信“被油燙了，去急診”，廚師長(zhǎng)回復(fù)“趕緊去，晚班不用來(lái)了”，這條記錄成為證明“工作中受傷”的關(guān)鍵證據(jù)。

自行申報(bào)工傷，成功認(rèn)定

2025年4月，澤良律師向思明區(qū)人社部門(mén)提交工傷認(rèn)定申請(qǐng)，附全部證據(jù)。酒店收到調(diào)查通知后，仍辯稱“員工違規(guī)操作，與工作無(wú)關(guān)”。律師在書(shū)面意見(jiàn)中援引《工傷保險(xiǎn)條例》第十四條：在工作時(shí)間和工作場(chǎng)所內(nèi)，因工作原因受到事故傷害的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為工傷。烹飪過(guò)程中的油溫控制屬于工作內(nèi)容，不能將事故原因簡(jiǎn)單歸責(zé)于勞動(dòng)者。

人社部門(mén)經(jīng)調(diào)查核實(shí)，采納律師意見(jiàn)，2025年5月作出工傷認(rèn)定。酒店不服申請(qǐng)行政復(fù)議，復(fù)議機(jī)關(guān)維持原認(rèn)定。

勞動(dòng)能力鑒定與賠償計(jì)算

傷情穩(wěn)定后，老魏進(jìn)行勞動(dòng)能力鑒定。因燙傷導(dǎo)致右前臂功能障礙及大面積疤痕，評(píng)定為九級(jí)傷殘。

澤良律師計(jì)算全部待遇：一次性傷殘補(bǔ)助金、一次性工傷醫(yī)療補(bǔ)助金、一次性傷殘就業(yè)補(bǔ)助金、停工留薪期工資、護(hù)理費(fèi)、后續(xù)植皮手術(shù)費(fèi)及康復(fù)費(fèi)。律師審查發(fā)現(xiàn)，酒店從未為老魏繳納工傷保險(xiǎn)。依據(jù)廈門(mén)省規(guī)定，未參保期間發(fā)生工傷的，全部待遇由單位承擔(dān)。

勞動(dòng)仲裁階段，酒店起初仍推諉。澤良律師當(dāng)庭出示工傷認(rèn)定書(shū)、微信記錄、工資流水，完整證據(jù)鏈證明酒店法定責(zé)任。2025年7月，雙方達(dá)成調(diào)解協(xié)議，酒店一次性支付賠償數(shù)十萬(wàn)元。老魏拿到賠償款后說(shuō)：“這十五年炒過(guò)的菜，沒(méi)白炒?！?/p>

澤良工傷律師，深耕廈門(mén)工傷法律實(shí)務(wù)，以專(zhuān)業(yè)守護(hù)勞動(dòng)者權(quán)益。

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