在我居住的小區(qū)附近，近幾年，陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)了好幾個(gè)水果超市，有的價(jià)廉物美，經(jīng)營(yíng)得還不錯(cuò)，有了一定的老主顧；有的售價(jià)比較貴但一直開(kāi)著，比如“百果園”；有的開(kāi)了一段時(shí)間之后，就關(guān)閉店鋪不干了。

所以，我對(duì)鎮(zhèn)江的水果行業(yè)歷產(chǎn)生了興趣，查閱了一些資料，從擔(dān)著扁擔(dān)筐在街頭巷尾叫賣(mài)，到收果發(fā)往全國(guó)市場(chǎng)，再到如今的水果批發(fā)市場(chǎng)與連鎖超市之間，感覺(jué)近百年來(lái)水果行業(yè)的變化還是蠻大的。

周末整了一篇關(guān)于鎮(zhèn)江水果行業(yè)發(fā)展的概況，分享給大家。

01

古代至清末

鎮(zhèn)江水果種植的歷史，是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的。

在地方志里面，元代《至順鎮(zhèn)江志》最早記載了鎮(zhèn)江本地果品，讓人想不到的是，鎮(zhèn)江竟然是江蘇最早種植“水蜜桃”的地方。（“桃：品之佳者，曰水蜜桃”）

到了明代，在明弘治《句容縣志》中，詳細(xì)記載了紅桃、綠李、櫻桃、杏、梅等十余種鮮果，句容、丹陽(yáng)等縣域已出現(xiàn)小規(guī)模的自然種植群落，水果已經(jīng)從單純的自給自足，轉(zhuǎn)變?yōu)猷l(xiāng)村集市上的簡(jiǎn)易交易商品。

到了清代的嘉慶年間，丹陽(yáng)地區(qū)從河南引進(jìn)“頭發(fā)早”“二發(fā)早”等早熟桃品種，優(yōu)化了本地桃果的上市周期，水果交易也愈發(fā)頻繁。

晚清時(shí)期，隨著鎮(zhèn)江作為長(zhǎng)江通商口岸的地位日益凸顯，水路交通愈發(fā)便利，水果商貿(mào)流通迎來(lái)首次發(fā)展高峰。

到了光緒末年，鎮(zhèn)江憑借交通優(yōu)勢(shì)，成了水果的匯集之地，南方的柑桔、香蕉、菠蘿、柚子、甘蔗和海南諸地的奇珍異果；北方的梨子、蘋(píng)果，以及省內(nèi)的蓮藕、紅菱、桃子、楊梅、枇杷、西瓜、香瓜等，市場(chǎng)上到處可見(jiàn)，店堂里應(yīng)時(shí)果品貨堆如山，街頭巷尾，輪埠，碼頭，戲院，茶館和書(shū)場(chǎng)門(mén)口，有許多小販肩挑，手拎，托盤(pán)叫賣(mài)，當(dāng)時(shí)果品市場(chǎng)的非常興盛。

當(dāng)時(shí)，鎮(zhèn)江的大閘口，小閘口，石浮橋和姚一灣是鎮(zhèn)江最大的果品交易市場(chǎng)，專(zhuān)營(yíng)水果的鮮北貨行和地貨行就有二十幾家。

鮮果集中在大閘口和小閘口，被稱(chēng)之為"上八鮮"和"下八鮮"。

大閘口的鮮貨行專(zhuān)營(yíng)"上八鮮"，即樹(shù)上結(jié)的梨子，桃子，杏子，石榴，柿子，鮮荔枝，枇杷，白果等；小閘口的地貨行專(zhuān)營(yíng)"下八鮮"即地上長(zhǎng)的菱，藕，荸薺，甘蔗，茨菇，百合，西瓜，水蘿卜等。

每當(dāng)上市季節(jié)，商販和果農(nóng)在這里看貨議價(jià)，當(dāng)場(chǎng)交易。

依托長(zhǎng)江、運(yùn)河黃金水道，外埠水果從全國(guó)各地水運(yùn)至鎮(zhèn)江，再通過(guò)陸路批發(fā)至周邊揚(yáng)州、常州、南京等地，鎮(zhèn)江一躍成為江南地區(qū)重要的水果中轉(zhuǎn)樞紐。

這一時(shí)期，鎮(zhèn)江的本地水果仍以傳統(tǒng)品種為主，種植分散、規(guī)模極小，水果行業(yè)重心集中在流通貿(mào)易環(huán)節(jié)，畢竟農(nóng)民要解決種得出來(lái)、賣(mài)得出去這個(gè)問(wèn)題。

02

民國(guó)時(shí)代

民國(guó)建立后，隨著鎮(zhèn)江城市商業(yè)逐步發(fā)展，街面上開(kāi)始有專(zhuān)門(mén)的水果零售與批發(fā)行業(yè)了。

本土水果種植也開(kāi)始脫離零散模式，向小規(guī)模果園化轉(zhuǎn)型，但受戰(zhàn)亂、生產(chǎn)技術(shù)落后等因素影響，發(fā)展還是挺慢的。

在零售端，1912年鎮(zhèn)江城區(qū)僅有3家專(zhuān)業(yè)水果店，隨著城市人口增加與消費(fèi)需求提升，到民國(guó)中期，城區(qū)正規(guī)水果店增至十余家，涌現(xiàn)出福興祥、美林等頗具規(guī)模的果品商鋪，街頭水果攤販更是超過(guò)300個(gè)，水果成為市民日常消費(fèi)的常見(jiàn)商品。

批發(fā)環(huán)節(jié)，鎮(zhèn)江本地果品批發(fā)行發(fā)展至67家，依舊依托長(zhǎng)江水運(yùn)開(kāi)展跨區(qū)域貿(mào)易，運(yùn)輸方式以肩挑車(chē)推為主，冷鏈技術(shù)空白，果品損耗率極高，僅能流通耐儲(chǔ)存的品種。

在生產(chǎn)種植端，鎮(zhèn)江開(kāi)始出現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化果園與育苗基地，打破了傳統(tǒng)庭院種植的格局。

民國(guó)年間，四益農(nóng)場(chǎng)、跑馬山苗圃等農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)率先引進(jìn)水蜜桃等優(yōu)質(zhì)品種，建立小規(guī)模示范果園，嘗試科學(xué)化種植管理，但受資金、技術(shù)限制，推廣范圍十分有限。

截至解放前夕，鎮(zhèn)江下轄四縣一郊果園總面積僅2481畝，水果總產(chǎn)量不足3萬(wàn)擔(dān)，種植品種以傳統(tǒng)桃、李、杏為主，品種混雜、產(chǎn)量低下、品質(zhì)參差不齊，水果生產(chǎn)仍處于初級(jí)探索階段，無(wú)法滿(mǎn)足本地市場(chǎng)需求，多數(shù)鮮果仍依賴(lài)外埠輸入。

這一時(shí)期，鎮(zhèn)江水果零售商店只有十七八家，但水果攤販有300多戶(hù)。

在水果商店中，福興祥、美林、童記、茂記、金門(mén)、正泰、楊記、宏泰祥等8家在行業(yè)里很有影響力，人稱(chēng)“水果八大王”。他們以經(jīng)營(yíng)蘋(píng)果、梨子、桔子、香蕉“四大名旦”為大宗，還相應(yīng)搭配櫻桃、石榴、枇杷、甘蔗、鮮荔枝、哈密瓜等小品種。同時(shí)兼營(yíng)汽水、水果罐頭和自加工刨冰、酸梅湯等冷飲。

03

建國(guó)初期

新中國(guó)成立后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入集體化發(fā)展階段，鎮(zhèn)江水果行業(yè)擺脫了分散經(jīng)營(yíng)的模式，開(kāi)啟了規(guī)�；�、集體化種植的探索，生產(chǎn)端成為行業(yè)發(fā)展重心，產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。

建國(guó)初期，鎮(zhèn)江大力推進(jìn)國(guó)營(yíng)與集體果園建設(shè)，逐步構(gòu)建本土水果生產(chǎn)體系。

1951年，國(guó)營(yíng)黃山農(nóng)場(chǎng)率先建立標(biāo)準(zhǔn)化果園，打造110畝桃園與30畝蘋(píng)果園，開(kāi)啟了本地規(guī)�；N植的先河。

1958年，在全國(guó)農(nóng)業(yè)集體化浪潮推動(dòng)下，句容浮山果園擴(kuò)建至4700畝，成為鎮(zhèn)江地區(qū)規(guī)模最大的國(guó)有果園，全市果園面積一度突破5萬(wàn)畝，水果生產(chǎn)迎來(lái)第一次快速擴(kuò)張。

但在發(fā)展過(guò)程中，受盲目引種、管理技術(shù)落后等因素影響，產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇波折。當(dāng)時(shí)片面追求種植面積，盲目引進(jìn)北方蘋(píng)果、保加利亞葡萄等不適宜蘇南氣候的品種，加之土壤適配性差、病蟲(chóng)害防控不到位，大量果樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)衰弱、掛果率低，甚至大面積死亡。

到1961年，全市果園面積銳減至2萬(wàn)畝，水果產(chǎn)量大幅下滑，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入低谷。

即便歷經(jīng)挫折，這一時(shí)期鎮(zhèn)江水果種植仍取得了突破性成就。1963年，鎮(zhèn)江黃山園藝場(chǎng)通過(guò)精細(xì)化種植管理，110畝桃園實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)2685.7公斤，創(chuàng)下當(dāng)時(shí)全國(guó)桃高產(chǎn)紀(jì)錄，彰顯了鎮(zhèn)江本地水果種植的技術(shù)潛力。在流通環(huán)節(jié)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，水果由市土產(chǎn)公司統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一銷(xiāo)售，徹底取代了民間私營(yíng)批發(fā)，形成了統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的流通模式，保障了城市居民的基本果品供應(yīng)。

總體而言，建國(guó)后的近30年，鎮(zhèn)江水果行業(yè)完成了從零散種植到集體化、規(guī)�；a(chǎn)的轉(zhuǎn)變，積累了果園管理、品種篩選的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為后續(xù)改革開(kāi)放后的產(chǎn)業(yè)振興奠定了生產(chǎn)基礎(chǔ)。

丹徒飯店門(mén)口的西瓜攤

04

改革開(kāi)放

改革開(kāi)放后，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，鎮(zhèn)江水果行業(yè)迎來(lái)發(fā)展黃金期。

1979年，鎮(zhèn)江成立了果品公司，主營(yíng)干鮮果和南北貨。水果行業(yè)的一些老店經(jīng)過(guò)翻修，銷(xiāo)售量增加了數(shù)十倍，品種也大有增加。煙臺(tái)蘋(píng)果、萊陽(yáng)梨、天津鴨梨、黃巖蜜桔，本地的蘇蜜瓜、新疆哈密瓜、四川廣柑、廣東蕉柑等等，都有供應(yīng)。

80年代，鎮(zhèn)江有9個(gè)瓜果市場(chǎng)，京口閘是主要集散地。此外，還有500多個(gè)瓜果商販活躍在大街小巷。

主要果品商店有火車(chē)站果品商店、魚(yú)巷果品商店、正東路果品商店、和平路果品商店、迎江果品商店、小門(mén)口果品商店、江濱果品商品、二人醫(yī)果品商店和解放路果品商店等。

這一時(shí)期，鎮(zhèn)江農(nóng)科院與以趙亞夫?yàn)榇淼霓r(nóng)業(yè)科技團(tuán)隊(duì)，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，開(kāi)啟了本地水果的“品種革命”。

1983年，趙亞夫從日本引進(jìn)優(yōu)質(zhì)草莓苗，率先在句容白兔鎮(zhèn)試種，憑借優(yōu)良的品質(zhì)與高產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，迅速在當(dāng)?shù)赝茝V普及，句容白兔成為全國(guó)最早的規(guī)�；葺a(chǎn)區(qū)之一，打破了鎮(zhèn)江冬季無(wú)鮮果的產(chǎn)業(yè)格局。

1990年代初，趙亞夫團(tuán)隊(duì)再次引進(jìn)日本巨峰葡萄品種，在句容丁莊村試點(diǎn)種植，從最初的2畝試驗(yàn)田，通過(guò)技術(shù)幫扶、農(nóng)戶(hù)聯(lián)動(dòng)，短短數(shù)年發(fā)展至2萬(wàn)畝規(guī)模，丁莊葡萄憑借口感甜、果形正的優(yōu)勢(shì)，迅速走紅長(zhǎng)三角市場(chǎng)，為后續(xù)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1997年之后，鎮(zhèn)江農(nóng)科院持續(xù)引進(jìn)翠冠、蘇翠1號(hào)、秋月等優(yōu)質(zhì)砂梨品種，全面優(yōu)化本地梨果種植結(jié)構(gòu)，提升果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在科技引領(lǐng)下，鎮(zhèn)江水果種植結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)全面優(yōu)化，徹底淘汰低產(chǎn)、劣質(zhì)傳統(tǒng)品種，形成桃、葡萄、草莓、梨四大核心，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步回升。

1985年，全市果園面積恢復(fù)至2萬(wàn)畝，水果總產(chǎn)量突破5000噸；其中桃樹(shù)種植面積達(dá)1600余畝，擁有20余個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。

到20世紀(jì)末，鎮(zhèn)江水果種植已從單純追求產(chǎn)量，轉(zhuǎn)向品質(zhì)提升與效益優(yōu)先，句容、丹陽(yáng)、揚(yáng)中等地形成專(zhuān)業(yè)化種植片區(qū)，本土水果徹底扭轉(zhuǎn)依賴(lài)外埠的局面，開(kāi)始向長(zhǎng)三角周邊城市輸出。

流通領(lǐng)域，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)全面激活，水果統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)模式退出歷史舞臺(tái)，個(gè)體批發(fā)商、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速?gòu)?fù)蘇，滬寧沿線(xiàn)成為水果流通核心通道。

鎮(zhèn)江本地鮮果憑借區(qū)位優(yōu)勢(shì)，快速直達(dá)上海、南京、蘇州等核心消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接愈發(fā)順暢，水果行業(yè)進(jìn)入產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的快速發(fā)展階段。

05

21世紀(jì)

進(jìn)入21世紀(jì)，鎮(zhèn)江水果行業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展新階段，依托蘇南丘陵區(qū)位優(yōu)勢(shì)與農(nóng)業(yè)科技積淀，朝著設(shè)施化種植、品牌化運(yùn)營(yíng)、農(nóng)旅融合、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為鎮(zhèn)江都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的亮眼名片。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模與品類(lèi)優(yōu)勢(shì)持續(xù)凸顯，形成四大特色水果產(chǎn)業(yè)集群。

葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)居首位，僅句容市種植面積就突破4萬(wàn)畝，成為江蘇省最大的鮮食葡萄生產(chǎn)基地，丁莊葡萄成功獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，陽(yáng)光玫瑰、夏黑、醉金香等20余個(gè)優(yōu)質(zhì)品種輪番上市。

桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步提升，全市種植面積達(dá)3.13萬(wàn)畝，年產(chǎn)量4.89萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破4.75億元，華陽(yáng)蟠桃入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

草莓產(chǎn)業(yè)以句容白兔為核心，種植面積超1萬(wàn)畝，主打紅顏等高端品種，成為冬季鮮果市場(chǎng)的爆款。

梨產(chǎn)業(yè)以翠冠、翠玉、秋月為主栽品種，遍布句容、揚(yáng)中、丹陽(yáng)各地，形成早熟、中熟、晚熟搭配的種植格局。

此外，揚(yáng)中枇杷、丹陽(yáng)杏虎仙桃等特色小品種果品，也逐步形成區(qū)域品牌，構(gòu)建起多元化的果品矩陣。

種植技術(shù)實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)，設(shè)施農(nóng)業(yè)成為產(chǎn)業(yè)主流。全市大力推廣大棚栽培、避雨栽培、水肥一體化、綠色防控等先進(jìn)技術(shù)，有效降低病蟲(chóng)害發(fā)生率，提升果品品質(zhì)與產(chǎn)量，打破季節(jié)與氣候限制，實(shí)現(xiàn)鮮果全年供應(yīng)。

目前，鎮(zhèn)江優(yōu)勢(shì)水果品種優(yōu)質(zhì)化率超90%，綠色、有機(jī)果品占比持續(xù)提升，徹底告別傳統(tǒng)粗放種植模式，邁向精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

流通與銷(xiāo)售模式實(shí)現(xiàn)多元化變革，全產(chǎn)業(yè)鏈體系日趨完善。

2017年，鎮(zhèn)江農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水果年交易量達(dá)6萬(wàn)噸，交易額突破40億元，成為本地水果流通核心樞紐。

2020年以來(lái)，百果園等連鎖鮮果品牌、精品超市、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、電商直播等新興業(yè)態(tài)快速崛起，線(xiàn)上線(xiàn)下融合銷(xiāo)售成為主流，冷鏈物流體系不斷完善，大幅降低果品損耗，讓鎮(zhèn)江鮮果走向全國(guó)市場(chǎng)。

農(nóng)旅融合成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新亮點(diǎn)，鎮(zhèn)江依托四季鮮果資源，打造特色農(nóng)業(yè)旅游品牌。

句容連續(xù)舉辦桃花節(jié)、葡萄節(jié)、草莓采摘節(jié)，丹陽(yáng)舉辦杏虎仙桃節(jié)，形成“春賞花、夏采桃、秋摘葡萄、冬品草莓”的全年農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈，采摘游、鄉(xiāng)村游成為市民休閑首選，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)從單一生產(chǎn)，向生產(chǎn)、加工、旅游、休閑多元融合轉(zhuǎn)型，大幅提升產(chǎn)業(yè)附加值。

如今，鎮(zhèn)江水果行業(yè)憑借區(qū)位緊鄰長(zhǎng)三角核心消費(fèi)圈、農(nóng)業(yè)科技持續(xù)賦能、丘陵土壤造就優(yōu)質(zhì)果品、區(qū)域品牌矩陣成型四大核心優(yōu)勢(shì)，在區(qū)域水果行業(yè)中占據(jù)獨(dú)特地位。

展望未來(lái)，鎮(zhèn)江水果產(chǎn)業(yè)將朝著精品化、有機(jī)化、功能化方向發(fā)展，持續(xù)完善鮮果加工、冷鏈物流、電商銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈，這門(mén)生意還是有得賺的。

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