飲品開(kāi)始“加料”，誰(shuí)在為健康疊加 buff？

一夜之間，仿佛飲品杯變身成了一張成分說(shuō)明書(shū)，開(kāi)始精準(zhǔn)地對(duì)消費(fèi)者的健康進(jìn)行關(guān)懷。新銳茶飲品牌讓茶以“讓茶讓茶好喝”為品牌理念，讓茶無(wú)糖果茶系列主打“0糖0能量，好喝不怕胖”，飯后茶系列則是精準(zhǔn)地切進(jìn)“飯后解膩”的細(xì)分場(chǎng)景；喜茶與美容品牌聯(lián)手，把幾千毫克的膠原蛋白肽“藏”進(jìn)芒果椰奶里；甚至還有品牌直接喊出降糖的硬核口號(hào)。

“加益生元，餐后輕盈”“加膠原蛋白，喝出光澤肌”……飲品界的流量密碼畫(huà)風(fēng)突變，這場(chǎng)給飲品健康疊加 buff（優(yōu)勢(shì)）的風(fēng)潮正席卷而來(lái)。這杯越來(lái)越像保健手冊(cè)的飲品到底在玩什么新花樣？我們不妨從市面上那些出圈的功能飲品開(kāi)始說(shuō)起。

飲品開(kāi)始“加料”，誰(shuí)在為健康疊 buff？

“小甜水”的快樂(lè)開(kāi)始被賦予新的使命——不僅要好喝，還要“有用”。近兩年，品牌們紛紛化身養(yǎng)生導(dǎo)師，在飲品中加入各種功能性成分，試圖在滿足味蕾的同時(shí)回應(yīng)現(xiàn)代人的健康焦慮。且在歷經(jīng)流量的洗禮后，這些飲品已自成派系，悄然滲透進(jìn)我們的生活。

養(yǎng)生系場(chǎng)景派：從餐后一刻鐘到火鍋伴侶，精準(zhǔn)狙擊消費(fèi)場(chǎng)景

將產(chǎn)品功能與具體的生活場(chǎng)景深度綁定，這里的健康化飲品選擇直接為消費(fèi)者提供解決方案。

以讓茶為例，其芭樂(lè)油柑茉莉茶添加了益生元，打出“讓茶有益”的產(chǎn)品口號(hào)，巧妙地切進(jìn)“腸道無(wú)負(fù)擔(dān)”賽道。數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品成為“抖音商城‘雙11’無(wú)糖飲料好物榜” Top3飲品。同樣來(lái)自讓茶，其飯后茶系列則是與盒馬聯(lián)名，將場(chǎng)景錨定到飯后，專(zhuān)為火鍋、燒烤等重油重味飲食場(chǎng)景打造。飯后普洱傳承熟普原本的溫性、解膩功效；飯后烏龍首創(chuàng)添加山楂濃縮液，依托山楂天然果酸強(qiáng)化解膩效果，為消費(fèi)者提供餐后飲品新選擇。

同樣緊盯餐飲場(chǎng)景的還有大窯。其推出的益生元果汁汽水明確標(biāo)注“每罐添加 6000mg雙重益生元”，正是延續(xù)了品牌一貫的餐飲場(chǎng)景解決方案思路。通過(guò)將產(chǎn)品功能與具體的消費(fèi)場(chǎng)景強(qiáng)關(guān)聯(lián)，這些品牌讓抽象的健康益處變得具體可感，極大地降低了消費(fèi)者的決策門(mén)檻。

“黑科技”成分派：把美容院和保健品柜臺(tái)“搬進(jìn)”飲品杯

如果說(shuō)場(chǎng)景派還比較含蓄，那么成分派則是高舉高打，直接把保健明星成分“倒”進(jìn)了飲品里。出圈如喜茶與澳大利亞口服美容品牌 VIDA GLOW的聯(lián)名限時(shí)飲 品“Ocean’ s Glow”，在延續(xù)其經(jīng)典單品椰椰芒芒風(fēng)味的基礎(chǔ)上，融入了 VIDA GLOW的天然海洋膠原蛋白肽粉，上市不到兩日便多店售罄。社交平臺(tái)上，“美容又解饞”話題迅速被引爆，成功出圈。茶百道的清體小麥草系列則是走綠色健康路線，引入小麥草等超級(jí)植物概念，主打膳食纖維和輕體感知，吸引了一批注重健康管理的都市白領(lǐng)。

指定功效硬核派：不談感覺(jué)，只談指標(biāo)

隨著健康化的持續(xù)深入，有的品牌更是大膽跨入指標(biāo)管理的深水區(qū)。

例如卓清速溶茶，直接明確打出降糖的口號(hào)。這類(lèi)產(chǎn)品通常有更強(qiáng)的保健屬性，宣稱(chēng)產(chǎn)品有更多的成分研究和數(shù)據(jù)支撐。它們將茶飲的功能性門(mén)檻拉到了一個(gè)全新維度，雖然面臨更嚴(yán)格的監(jiān)管審視，但也精準(zhǔn)地吸引了有特定管理需求的人群，展現(xiàn)了功能茶飲向?qū)I(yè)化、嚴(yán)肅化發(fā)展的方向。

從飯后解膩到口服美容，再到指標(biāo)管理，奶茶的“料”早已超越了風(fēng)味范疇，演變?yōu)橐粓?chǎng)關(guān)于健康的多維競(jìng)逐。那么，這場(chǎng)角逐究竟在哪些維度激烈展開(kāi)？

三大戰(zhàn)場(chǎng)解碼“功能+”怎么玩

品牌間的較量正在三大戰(zhàn)場(chǎng)上悄然展開(kāi)。

概念戰(zhàn)——從“講故事”到“秀肌肉”

飲品界的健康戰(zhàn)已打響多時(shí)，但就在近兩年，我們可以明顯地感受到，健康化表達(dá)的風(fēng)向正在發(fā)生變化。過(guò)去幾年的健康化圍繞著減法做文章，天然、無(wú)糖、0卡等基礎(chǔ)成分概念紛紛為飲品“減負(fù)”。

如今，當(dāng)減法成為健康飲品的標(biāo)配時(shí)，新產(chǎn)品開(kāi)始高調(diào)做起了加法，一種更明確、更具象的功能化趨勢(shì)轟轟烈烈來(lái)襲。這一轉(zhuǎn)變的開(kāi)端可以追溯到一些令人印象深刻的“顯眼包”上：從在便利店一夜爆紅，直接將一整根人參泡在瓶子里的一整根，到帶著刮油、順氣民間智慧的油柑茶，再到被稱(chēng)為“維 C之王”的刺梨，以及枸杞、桑葚等被重新發(fā)掘的藥食同源食材……這些小眾水果和傳統(tǒng)食材因其獨(dú)特的健康屬性迅速掀起風(fēng)潮，也讓行業(yè)開(kāi)始熱衷于尋找自帶健康故事的風(fēng)味原料。

如果說(shuō)那些依賴(lài)食材“天賦”的健康化表達(dá)是成分競(jìng)爭(zhēng)的上半場(chǎng)，那么當(dāng)前正在進(jìn)行的技術(shù)性表達(dá)則標(biāo)志著競(jìng)爭(zhēng)向下半場(chǎng)邁進(jìn)。益生元便是這一階段的代表性添加成分。與自帶光環(huán)的食材不同，這類(lèi)成分的加入標(biāo)志著飲品健康化進(jìn)入了精準(zhǔn)量化的新紀(jì)元。品牌不再滿足于講述食材的天然故事，而是開(kāi)始主動(dòng)亮出產(chǎn)品的成分表和添加量，將抽象的健康承諾變成“每瓶添加多少毫克”的可視化表達(dá)。

更巧妙的是，這類(lèi)經(jīng)過(guò)提純或合成的功能性成分，如益生元、膠原蛋白肽等，在實(shí)現(xiàn)其宣稱(chēng)的健康益處時(shí)，往往能夠融入經(jīng)典茶飲風(fēng)味而不顯突兀。讓茶將益生元添加在其廣受歡迎的芭樂(lè)油柑茉莉花茶中，喜茶則將膠原蛋白肽融入招牌產(chǎn)品椰椰芒芒中。

這讓消費(fèi)者無(wú)須在好喝與健康之間做出艱難取舍，產(chǎn)品本身就力圖成為兼顧二者的最優(yōu)解。這種風(fēng)味無(wú)擾的特性顯著降低了消費(fèi)者的決策門(mén)檻，也在客觀上加速了功能性成分從概念走向普及。

場(chǎng)景戰(zhàn)——把焦慮痛點(diǎn)變成黃金賽道

功能的最終價(jià)值在于解決一個(gè)具體問(wèn)題。因此，品牌不再試圖用一個(gè)產(chǎn)品滿足所有的健康訴求，而是轉(zhuǎn)向場(chǎng)景精耕，將廣闊的健康需求版圖切割為一個(gè)個(gè)精準(zhǔn)、具體的消費(fèi)時(shí)刻。

例如，針對(duì)餐后清爽無(wú)負(fù)擔(dān)這一普遍訴求，讓茶與盒馬聯(lián)名的飯后茶系列便應(yīng)運(yùn)而生，既聯(lián)合燒烤、即食食品等品類(lèi)品牌跨界聯(lián)名，強(qiáng)化場(chǎng)景飲用適配性，又聯(lián)動(dòng)代言人侯明昊發(fā)起互動(dòng)，鼓勵(lì)粉絲續(xù)寫(xiě)飯后飲用小故事助力話題破圈，其產(chǎn)品名稱(chēng)與營(yíng)銷(xiāo)都清晰地指向餐后時(shí)刻，為消費(fèi)者提供現(xiàn)成的解決方案。

當(dāng)視線轉(zhuǎn)向辦公、學(xué)習(xí)場(chǎng)景時(shí)，解決的則是午后困倦、效率低下，乃至熬夜損耗的復(fù)合型痛點(diǎn)。品牌的解決方案也從簡(jiǎn)單的提神，擴(kuò)展到提供能量補(bǔ)給與疲勞修復(fù)。果子熟了推出的超檸系列以高含量維生素C和?；撬幔苯訉?duì)標(biāo)需要快速提振精神的場(chǎng)景；此前引發(fā)熱議的一整根人參水，更是以熬夜水的鮮明定位出圈，直擊年輕人在高壓的工作、學(xué)習(xí)后，希望通過(guò)飲品進(jìn)行滋補(bǔ)回血的心理需求。

而對(duì)于更具持續(xù)性的日常養(yǎng)生需求，品牌的滲透則更為細(xì)分和深入：有的產(chǎn)品通過(guò)添加特定益生菌來(lái)滿足消費(fèi)者對(duì)腸道健康的關(guān)注；有的則融入姜黃、接骨木莓等超級(jí)食材，迎合提升免疫力的需求；在美容養(yǎng)顏領(lǐng)域，膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸鈉等成分的加入，則回應(yīng)了以?xún)?nèi)養(yǎng)外的新興消費(fèi)理念。

成分戰(zhàn)——原料密碼就是流量密碼

這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的底層是熱門(mén)成分的爭(zhēng)奪，誰(shuí)能率先將有效的原料密碼轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者聽(tīng)得懂的產(chǎn)品語(yǔ)言和樂(lè)于傳播的社交貨幣，誰(shuí)就能搶占先機(jī)。當(dāng)前的明星成分矩陣主要包括：

基礎(chǔ)健康頂流：益生元、益生菌等，腸道健康是全民剛需，應(yīng)用廣泛。

傳統(tǒng)智慧新解：超級(jí)植物、藥食同源等，如羽衣甘藍(lán)、枸杞、人參、姜黃等，憑借深厚的文化認(rèn)知基礎(chǔ)煥發(fā)新生。

科技賦能先鋒：功能性提取物，如茶褐素、膠原蛋白肽、γ-氨基丁酸等，科技感和針對(duì)性更強(qiáng)。

這場(chǎng)成分博弈表面看起來(lái)是營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)，實(shí)則是品牌對(duì)上游供應(yīng)鏈掌控力、原料萃取技術(shù)、配方穩(wěn)定性的考驗(yàn)。那么，究竟是誰(shuí)在背后推動(dòng)了這場(chǎng)功能茶飲的變革？

幕后推手——誰(shuí)在推動(dòng)這杯功能茶飲？

一杯小小的功能茶飲背后，是消費(fèi)需求、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和產(chǎn)業(yè)能力三重奏的共同結(jié)果。

消費(fèi)端：Z世代的“精致懶”養(yǎng)生

這一切的起點(diǎn)是年輕人變了，作為消費(fèi)主力的 Z世代是典型的“精致懶”養(yǎng)生家。他們熬夜、吃外賣(mài)，卻同樣關(guān)心健康和養(yǎng)生。他們的訴求非?！柏澬摹保纫牢稁?lái)的即時(shí)快樂(lè)，又要健康帶來(lái)的長(zhǎng)期安心，并且還怕麻煩。

于是，需要精心烹煮的養(yǎng)生湯他們沒(méi)時(shí)間做，但一杯加了膠原蛋白的奶茶，或是一瓶解膩的讓茶飯后烏龍和飯后普洱，卻能完美地契合他們邊喝邊養(yǎng)的訴求。他們是成分黨，樂(lè)于研究配料表，愿意為明確的功能和可信的成分支付溢價(jià)，這群既懂行又挑剔的消費(fèi)者用錢(qián)包投票，倒逼品牌開(kāi)卷功能。

市場(chǎng)端：紅海求生，卷出新增量

市場(chǎng)的大環(huán)境也在施壓，現(xiàn)制茶飲和瓶裝飲料市場(chǎng)增速普遍放緩，門(mén)店和貨架都擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，存量搏殺異常慘烈。

當(dāng)口味創(chuàng)新遇到瓶頸、聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)出現(xiàn)疲勞、價(jià)格戰(zhàn)傷及利潤(rùn)時(shí)，功能化成了品牌跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、提升產(chǎn)品附加值、開(kāi)辟新藍(lán)海的最有力武器。通過(guò)“功能+”品牌得以講述新的價(jià)值故事，吸引新的消費(fèi)人群，從而在紅海中找到屬于自己的島嶼。

產(chǎn)業(yè)端：供應(yīng)鏈成熟，讓“天馬行空”平穩(wěn)落地

任何消費(fèi)風(fēng)潮的興起都離不開(kāi)底層供應(yīng)鏈的支撐，功能茶飲的爆發(fā)正是得益于中國(guó)食品工業(yè)的成熟。這些功能茶飲能夠從概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，離不開(kāi)背后強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的支撐。

首先是原料技術(shù)的突破。比如，先進(jìn)的微膠囊包埋技術(shù)，確保了像益生菌這樣的活性成分能在貨架期和消化道中保持功效，而針對(duì)膠原蛋白等成分的穩(wěn)定化處理方案，則讓它們?cè)谒嵝缘牟铚h(huán)境中不會(huì)降解失去活性。這些關(guān)鍵技術(shù)真正解決了功能性成分“加得進(jìn)去，且穩(wěn)定有效”的核心難題。

其次是成熟的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。完善的代工產(chǎn)業(yè)鏈能為品牌提供從概念到成品的一站式解決方案，一個(gè)品牌即便沒(méi)有自己的工廠，也能憑借一個(gè)好的功能創(chuàng)意，快速找到合作伙伴將其實(shí)現(xiàn)，極大地降低了創(chuàng)新門(mén)檻。

最后是敏捷的市場(chǎng)響應(yīng)能力。從上游原料商與品牌的聯(lián)合研發(fā)，到基于新零售渠道大數(shù)據(jù)的反向定制，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同效率讓一個(gè)創(chuàng)新的“功能點(diǎn)子”能夠以前所未有的速度，轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者手中實(shí)實(shí)在在的新產(chǎn)品。這杯“加料”奶茶的背后是消費(fèi)者、品牌與成熟的供應(yīng)鏈之間的默契配合。

當(dāng)飲品杯變身成分說(shuō)明書(shū)時(shí)，這不僅是產(chǎn)品形態(tài)的變化，更是行業(yè)從營(yíng)銷(xiāo)驅(qū)動(dòng)回歸產(chǎn)品價(jià)值的信號(hào)。功能化的終極形態(tài)不是讓飲品替代藥品或保健動(dòng)作，而是讓健康成為一種更輕松、更愉悅的生活方式。（作者：賀際嶸，飲品報(bào)新媒體聯(lián)合創(chuàng)始人，專(zhuān)注飲品行業(yè)研究）

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