每天圍著灶臺轉(zhuǎn)，既要顧著一家人的口味，又要想著給家里的孩子補(bǔ)營養(yǎng)，還怕費(fèi)時(shí)間費(fèi)力氣，相信是很多姐妹日常的常態(tài)。尤其是帶孫輩的日子，抽不出大把時(shí)間煎炒烹炸，又不想讓家人孩子吃的敷衍，今天就給大家分享5款親測好吃的電飯煲懶人燜飯，不用額外開火，備菜十分鐘，一鍵就能搞定，出鍋米粒裹滿醬汁，肉香蔬香融合到位，家里孩子都搶著吃，省時(shí)還不丟營養(yǎng)。

想要燜飯做的粒粒分明不夾生，入味均勻不軟爛，記住這三個(gè)零失敗通用懶人技巧，新手也能一次成功。

1、把控米水比例，燜飯用的食材會在蒸煮過程中析出水分，加水要比日常煮飯少10%，避免米飯軟爛黏糊，失去筋道口感。

2、掌握入味秘訣，所有基礎(chǔ)調(diào)料要和淘洗干凈的大米先充分拌勻，再平鋪食材，保證每一粒米飯都能吸滿醬汁，入味均勻不會出現(xiàn)底部過咸、上層無味的情況。

3、守住省時(shí)核心，所有食材無需提前開火翻炒，處理好直接鋪進(jìn)電飯煲，按下正常煮飯鍵就能坐等開飯，出鍋拌勻直接食用，不用額外多刷一個(gè)鍋具。

廣式臘味雙拼燜飯

這款燜飯是經(jīng)典甜咸口，零失敗適配全年齡段，是日常換口味的首選。

食材準(zhǔn)備（2-3人份）：大米2杯，廣式臘腸2根，干香菇5朵，甜玉米粒半根，青豆小半碗，胡蘿卜半根，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香油1小勺，蔥花少許。

懶人做法：

1、大米淘洗干凈放入電飯煲，加沒過米面0.5cm的清水。

2、所有調(diào)料倒入米中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、臘腸切薄片，香菇泡發(fā)切小丁，胡蘿卜切小丁，和玉米粒、青豆一起平鋪在米上。

4、按下正常煮飯鍵，煮好后燜5分鐘，開蓋撒蔥花、淋香油，拌勻即可食用。

菌菇搭配雜蔬補(bǔ)充足量膳食纖維，臘味析出的油脂自然浸潤米飯，香而不膩。泡發(fā)香菇的水過濾后代替清水煮飯，能讓米飯鮮度翻倍，孩子空口都能吃下兩碗。

番茄肥牛燜飯

這款燜飯主打酸甜開胃，專治孩子挑食不愛吃飯的問題，一口下去全是營養(yǎng)。

食材準(zhǔn)備（2-3人份）：大米2杯，肥牛卷200g，大番茄2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，金針菇1小把，生抽2勺，蠔油1勺，無添加番茄醬1勺，鹽少許，黑胡椒碎少許，蒜末2瓣。

懶人做法：

1、大米淘洗干凈放入電飯煲，加入比日常煮飯略少的清水。

2、番茄頂部劃十字，開水燙去皮切小丁，一半和蒜末、所有調(diào)料拌進(jìn)米里，另一半均勻鋪在米上。

3、洋蔥切細(xì)絲、金針菇去根洗凈，平鋪在番茄上，最后均勻鋪上肥牛卷。

4、按下正常煮飯鍵，煮好后燜5分鐘，開蓋撒少許黑胡椒，拌勻即可食用。

番茄補(bǔ)充豐富維生素C，肥牛提供優(yōu)質(zhì)動物蛋白，菌菇補(bǔ)足膳食纖維，酸甜口感格外開胃，不愛吃蔬菜的孩子也能連菜帶飯全部吃光。肥牛提前用開水焯10秒去血沫，能完全去除腥味，更適合孩子食用。

照燒雞腿嫩燜飯

這款燜飯有大塊嫩肉，口感扎實(shí)滿足，是孩子長身體補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇。

食材準(zhǔn)備（2-3人份）：大米2杯，去骨雞腿2個(gè)，西蘭花小半顆，胡蘿卜半根，照燒汁（生抽2勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，老抽半勺，清水2勺），姜片2片，料酒1勺。

懶人做法：

1、雞腿去骨切大塊，用料酒+姜片+1勺生抽抓勻，腌制10分鐘。

2、大米淘洗干凈放入電飯煲，加入比日常煮飯略少的清水，拌入一半的照燒汁。

3、胡蘿卜切小丁鋪在米上，腌好的雞腿肉平鋪在上面，淋上剩余的照燒汁。

4、按下正常煮飯鍵，程序剩余10分鐘時(shí)開蓋，放入提前焯水1分鐘的西蘭花，程序結(jié)束后繼續(xù)燜5分鐘，拌勻即可食用。

雞腿肉低脂高蛋白，西蘭花、胡蘿卜補(bǔ)足多種維生素和膳食纖維，甜咸口的照燒汁口感溫潤不膩，格外受孩子喜愛。雞腿肉用刀背拍松再腌制，燜煮后口感會更嫩，西蘭花提前焯水能保持翠綠色澤，避免燜煮后發(fā)黃影響食欲。

玉米蝦仁鮮蔬燜飯

這款燜飯清淡鮮香，不油不膩，高蛋白高鈣，適合年齡偏小的孩子食用。

食材準(zhǔn)備（2-3人份）：大米2杯，鮮蝦仁150g，甜玉米1根，胡蘿卜半根，青豆小半碗，山藥半根，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，白胡椒粉少許，姜片2片，料酒半勺。

懶人做法：

1、蝦仁去除蝦線，用料酒+姜片+白胡椒粉抓勻，腌制5分鐘。

2、大米淘洗干凈放入電飯煲，加入比日常煮飯略少的清水，拌入生抽、蠔油、少許鹽。

3、玉米剝粒，胡蘿卜、山藥切小丁，和青豆一起鋪在米上，最后平鋪腌好的蝦仁。

4、按下正常煮飯鍵，煮好后燜5分鐘，開蓋拌勻即可食用。

蝦仁高蛋白高鈣，山藥健脾養(yǎng)胃，玉米、青豆補(bǔ)充膳食纖維，清淡不重口，對腸胃無負(fù)擔(dān)。蝦仁選擇新鮮鮮活的成品，口感更嫩，山藥選擇面山藥品種，燜煮后綿密入味，孩子更容易接受。

香菇滑雞家常燜飯

這款燜飯菌香濃郁，家?？谖恫惶糇欤依仙俣寄艹?，營養(yǎng)均衡全面。

食材準(zhǔn)備（2-3人份）：大米2杯，雞腿肉300g，干香菇6朵，紅棗3顆，枸杞少許，生姜2片，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，淀粉半勺，鹽少許，香油少許。

懶人做法：

1、雞腿肉切小塊，用料酒+半勺生抽+淀粉+姜片抓勻，腌制10分鐘鎖水嫩肉。

2、干香菇泡發(fā)切條，泡香菇的水過濾后備用，紅棗去核切小塊。

3、大米淘洗干凈放入電飯煲，用過濾后的香菇水代替清水，水量比日常煮飯略少，拌入剩余的生抽、蠔油、少許鹽。

4、香菇條、紅棗鋪在米上，腌好的雞肉平鋪在最上層，按下正常煮飯鍵。

5、程序結(jié)束后燜8分鐘，開蓋撒枸杞、蔥花，淋少許香油，拌勻即可食用。

香菇含有的香菇多糖能幫助提升免疫力，雞肉補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，紅棗溫和補(bǔ)氣血，家?？谖哆m配全年齡段。淀粉腌制是雞肉保持嫩滑的關(guān)鍵，過濾后的香菇水是提升整鍋飯鮮度的核心，無需額外添加雞精味精，就能鮮香味足。

日常做飯不用追求復(fù)雜繁瑣的工序，這幾款燜飯換著花樣做，既能讓家人孩子吃的開心滿足，又能給自己省下不少時(shí)間精力。不用守著灶臺煙熏火燎，一鍵就能搞定一餐，營養(yǎng)搭配全面，孩子愛吃長身體，全家都能吃的舒心。