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翻開一本書，打開一個春天

墨香與花香交織，字里行間仿佛有嫩芽破土的聲音。春天是萬物生長的季節(jié)，也是人情往來的好時光。于是，我隨手翻開一本《酒桌小百科》，本想尋些輕松談資，不料卻撞見了一個博大精深的世界——原來吃飯喝酒，竟是如此大學(xué)問。這里面藏著的不只是禮儀，更是一份待人接物的溫暖與分寸。

先說敬酒。白酒敬酒時，拿杯便有規(guī)矩：右手持杯，左手托底，起身微躬，方顯敬重。敬酒順序更需留心——從全桌輩分最高或年齡最長的長輩、領(lǐng)導(dǎo)開始，順時針逐一敬酒。不可冒失搶在長輩們相互敬酒之前，更不可一次敬多人。一次只敬一人，才是誠意。

再看餐具使用。左手四指托碗底，拇指輕扣碗沿，穩(wěn)當(dāng)而雅致。碟中莫堆太多菜肴，骨頭、魚刺等殘?jiān)糜诘忧岸?，滿則換或清。細(xì)節(jié)處，見修養(yǎng)。

碰杯時，為何有人習(xí)慣將酒杯放低一截？晚輩對長輩、下屬對領(lǐng)導(dǎo)，杯沿略低，是謙虛與敬意。有些人天性謙和，不自覺便放低了杯子；主人放低，是待客之誠；客人放低，是感激之情。一高一低之間，情誼流轉(zhuǎn)。

常言道：“酒要滿，茶要淺?！闭寰茲M杯，是熱情真誠；倒茶七分，留三分敬意。倒酒以酒杯三分之二為宜，茶則七分滿。倒茶倒酒，當(dāng)立客人右側(cè)——大多數(shù)人習(xí)慣將杯盞置于右手邊，右側(cè)倒酒不擋視線，且以左為尊，主人居右，客人居左，尊卑有序，禮數(shù)周全。

正式宴會上，濕毛巾也有講究。宴前一塊擦手，用畢放回盤中由服務(wù)生取走；宴畢再上一塊，只可擦嘴，不可擦臉擦汗。分寸之間，盡顯風(fēng)度。

為他人倒酒，姿勢須自然大方：酒杯置桌面，右手握瓶，左手托底，緩緩注入。切記手背向上，反手倒酒極不禮貌。別人為你倒酒時，單手扶杯，或以食指、中指微屈輕叩桌面致謝，萬不可傲慢不理。

至于白酒，香型紛呈：濃香、清香、醬香、米香……；度數(shù)亦分高低：五十度以上為高度，四十至五十度為中度，四十度以下為低度。選酒、飲酒，皆因人因時而異。

酒桌方寸之間，藏著千年禮俗與人情溫度。春天是播種的季節(jié)，播下一份敬意，便收獲一份溫暖；播下一分分寸，便收獲一分體面。愿我們在推杯換盞間，不失敬意；在歡聲笑語里，更懂分寸。翻開一本書，打開一個春天，也打開一扇通往更得體、更溫暖的人間煙火之門。（延津克明面粉生產(chǎn)部 高義梅）

作者：高義梅

編輯：高義梅