清明粿是清明節(jié)最具代表性的傳統(tǒng)食俗之一，承載著千年的文化與情感，清明節(jié)與寒食節(jié)重合，清明節(jié)吃清明粿的食俗由來已久，蘊含著豐富的文化寓意。清明節(jié)吃清明粿有著四層寓意在里面，一起了解下。

一：追思祭祖，清明果是祭祀祖先的必備供品，青綠的外皮象征著春天的生機，也寄托著后人對先人的緬懷與敬意，是“慎終追遠”傳統(tǒng)理念的味覺體現(xiàn)。二：祈福安康，艾草、鼠曲草本身具有驅(qū)寒、祛濕、健脾的藥用價值，古人認為食用清明果能祛病強身、辟邪消災，保佑家人在新的一年平安健康。

三，迎春嘗鮮，清明前后正是艾草、鼠曲草最鮮嫩的時節(jié)，制作食用清明果，是古人“咬春”的一種方式，體現(xiàn)了順應時節(jié)、品嘗自然饋贈的生活智慧。四，凝聚親情，制作清明果往往是全家參與的活動，采摘野菜、揉面包餡、捏制造型，在分工協(xié)作中傳遞親情，也讓民俗文化在家庭氛圍中得以傳承。今年的4月5日是清明節(jié)，正是吃清明粿做清明粿的好時節(jié)，一起學會清明粿的做法，平安健康家宅安！

所用食材：艾草適量，糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用堿面3克，筍丁少許，臘肉，豆腐丁，蔥末，鹽少許，花生油。

第一步：鍋里稍微放上一點水，加上艾葉和食用堿面煮2分鐘，這樣可以讓綠色更好看，加入糯米粉和大米粉。

第二步：和成軟硬適中的面團，靜置一會兒讓面團充分的融合。

第三步：把春筍切成丁放入盆中、加入臘肉、炸豆腐丁、蔥末、鹽少許、花生油拌勻成餡料，最好是炒一下更好。

第四步：把和好的面團搓成長條，分割成大小一致的小劑子，用搟面杖搟成圓形的面皮。

第五步：包入適量的餡料，和包餃子一樣順著邊捏緊。

第六步：把鍋里放入適量的清水，篦子上鋪上油紙，放上做好的清明粿，防止粘連。

第七步：大火燒開，蒸大約15~20分鐘，熟透即可關(guān)火出鍋。

第八步：做好的清明粿非常好吃，餡料也可以按照自己喜歡的餡料調(diào)整。在南方作為供品時，需擺放整齊，祭祀完畢后再分食，寓意著先人與后人共享春日福祉、健康長壽家宅安寧。

峰兒話語：

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